La patata dulce es el carbohidrato preferido de la mayor parte de los atletas. Ya utilizada en la cocina por los asiáticos desde la Antigüedad, la patata dulce en polvo ahora viene siendo trabajada tanto por empresas alimenticias como por los desarrolladores de complementos.
La patata dulce en polvo es una fuente nutritiva de los hidratos de carbono de bajo índice glucémico y contiene hierro, calcio y vitamina A.
Ella puede ser utilizada para mantener los niveles de energía durante el entrenamiento, la reposición de glucógeno y los electrolitos en los músculos. Los carbohidratos complejos son liberados en un ritmo lento y, por tanto, constituyen una fuente constante de vitalidad durante todo el día.
Estamos hablando de un alimento práctico y versátil, que puede ser utilizado tanto en la alimentación diaria, como por parte de quien se ejercita. Él es altamente nutritivo y excelente para ser ingerido pre y post-entrenamiento.
Navegar por el contenido
Cómo utilizar patata dulce en polvo
La patata dulce en polvo o harina de patata dulce puede ser comprada dispuesta o preparada en casa. Ella ya es muy usada en la preparación de alimentos en países de Asia y tomada por los atletas de todo el mundo. Por ser rica en fibra, hierro y vitaminas.
La adición de la patata dulce en polvo como sustituto de la harina tradicional en las recetas, o agrega a la harina de trigo, proporciona humedad y nutrientes a las recetas.
Ella puede ser utilizada para empañar los filetes y bocados, en la masa de pasteles, tortas y panes en general, para espesar sopas, y aún mezclada con jugos y vitaminas para reponer energías después del entrenamiento.
El polvo de patata dulce también puede ser reconstituido con agua hirviendo y convertirse en puré para acompañar carnes y postres.
Como hacer y como reconstruye la patata dulce en polvo
Una gran ventaja de transformar la papa dulce en polvo, es la conveniencia. Ocupa poco espacio, puede ser utilizado para infinitos propósitos y todavía puede ser regenerado de manera que usted puede tener puré de patata dulce instantánea y en la cantidad exacta deseada.
- Primero cocer las patatas dulces. Para ello, precaliente el horno a 100 grados. Lave y haga agujeros en todos los lados de las patatas. Ponlas a cocer durante unos 40 minutos;
- Cuando las papas estén bien cocidas, amasar hasta que se forme un puré;
- En el horno convencional, extienda el puré en una capa fina y de manera uniforme en papel vegetal. Colocar sobre una rejilla o una forma filtrada y lleve al horno;
- Bajar la temperatura por la mitad y hornear durante 12 minutos, o hasta que esté listo. Cuando la capa de dulce de batata empezar a romper, es porque ya está deshidratada;
- Si tienes un deshidratador, ajustar la temperatura a 80 grados y dejar durante 30 minutos;
- Ahora romper el puré seco en trozos y colocar en un procesador de alimentos;
- Puré hasta que se convierta en polvo;
- Tamizar el polvo de patata dulce y vaya superando los trozos más grandes hasta que todo se convierte en un polvo muy fino;
- Después de que haya terminado, guarde en un débil limpio con tapa de vacío;
- Cuando quieres restaurar el puré de patata dulce, basta con mezclar 1/4 de taza de polvo en una taza de agua hirviendo. Usted puede ir aumentando las cantidades hasta obtener la consistencia deseada.
Como la patata dulce en polvo fabricada es hecha?
Durante el proceso de fabricación, el contenido de agua natural encontrada en la patata dulce es eliminado lentamente a bajas temperaturas. Esto es de vital importancia, ya que garantiza que la integridad nutricional de la patata dulce sea totalmente mantenida.
El proceso es similar al casero, pero se produce en mayor escala y de forma más precisa, ya que los equipos son controlados electrónicamente. En ambos casos absolutamente ninguna sustancia debe ser añadida a fin de garantizar que se obtenga un producto 100% puro.
Rendimiento:
- 2 kilos de dulce de batata cruda rinde medio kilo de harina.
- 50g de harina equivale, en nutrientes, la 200g de dulce de batata in natura.
Beneficios de la patata dulce en polvo
1. Es más fácil de ser encontrado en forma orgánica
Muchas marcas de patata dulce en polvo venden la forma orgánica del producto. Una ventaja sobre la patata dulce se encuentra en los supermercados que puede estar llena de pesticidas y agroquímicos.
2. Funciona como un secreto de belleza para la piel y el cabello
La patata dulce en polvo es una fuente muy rica de vitamina C, conocida por estimular la producción de colágeno en nuestro organismo. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel y hace que parezca más joven. Las patatas dulces también contienen vitamina E, sustancia conocida por sus beneficios para la salud de la piel y la vitalidad de los cabellos. Además, la presencia de vitamina A o beta caroteno en la patata dulce, la convierte en un alimento ideal para dar fuerza a los folículos y estimular el crecimiento del cabello.
3. Se Trata de un alimento de bajo índice glucémico
La patata dulce en polvo, así como in natura, es una elección acertada de hidratos de carbono debido a su bajo índice glucémico (IG), o sea, su liberación se da de forma prolongada, lo que es preferible en relación a otras formas de carbohidratos que caen rápidamente en el torrente sanguíneo y pueden aumentar de inmediato los niveles de azúcar en la sangre.
Agregar el dulce de batata en polvo a la dieta es una manera conveniente de consumir calorías y nutrientes al mismo tiempo. Ella es completamente estable al calor y puede también ser usada en la preparación de platos calientes.
4. Es un alimento sin gluten
Así como la harina de tapioca y la de arrurruz, hechas a partir de tubérculos, la papa dulce en polvo contiene un tipo de almidón en general bien tolerado por las personas alérgicas al gluten.
Sus propiedades físicas y la composición nutricional pueden cambiar la textura, el tiempo de cocción y coloración de algunos alimentos, por eso es necesario ir adaptando las recetas poco a poco.
La harina de patata dulce, que es de color amarillo o anaranjado, transmite su tonalidad para pan, pasteles, sopas y vitaminas. Ella tiene un sabor que complementa recetas que contengan chocolate, melaza y especias como clavo, canela y jengibre.
El uso de demasiado de la patata dulce en polvo puede producir un resultado pegajoso en masas de pastel y afines.
Otros beneficios para la salud reportados por personas que comen patata dulce en polvo:
- Puede desempeñar un papel protector contra el cáncer de próstata;
- Ayuda a prevenir el estreñimiento;
- Promueve la regularidad para un sistema digestivo saludable;
- Ayuda a aliviar el estrés;
- Puede proteger los ojos de cataratas.
Donde comprar patata dulce en polvo y precios cobrados
La patata dulce en polvo ya puede ser encontrada con facilidad en Brasil en los sitios web que venden suplementos para deportistas o en tiendas especializadas en productos alimenticios naturales. Muchas veces es la llamada harina de patata dulce.
El valor por kilo puede variar entre$30.00 y$120.00, dependiendo de la marca. Es necesario buscar mucho antes de elegir la tienda en la que comprar, ya que en el caso de las direcciones en línea aún es preciso añadir los gastos de envío.
El precio termina siendo mucho mayor para quien opta por el polvo del que la patata dulce in natura, sin embargo, la practicidad para almacenarlo, transportarlo y la versatilidad de su uso puede valer la pena.
La tabla nutricional de la patata dulce en polvo
Valores para una porción de 1/4 de taza o 30 gramos.
- Calorías: 105
- Calorías procedentes de la grasa: 7
- El total de grasas: 1g
- Grasa saturada: 1 g
- Grasas trans: 0g
- Grasa poli-insaturada: 0g
- Grasa monoinsaturada: 0g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 39 mg
- Potasio: 207 mg
- Carbohidratos totales: 23g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 4g
- Proteínas: 1g
- Vitamina A: El 56% De
- Vitamina C: 14%
- Calcio: 1%
- Hierro: 2%
Recetas
1. Brownies de chocolate hechos con patata dulce en polvo
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
- Rendimiento: De 12 a 16 brownies.
Ingredientes:
- 1/3 taza de patata dulce en polvo;
- 2/3 de taza de azúcar;
- 2 huevos grandes;
- 6 cucharadas de mantequilla o aceite de coco;
- 1 taza de chips de chocolate amargo;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
- Pre-caliente el horno a 180 grados y engrasa bien el fondo y las paredes de una forma de 20×20 o 22×22 cm;
- Prepárate para hornear en baño maría;
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal y reservar;
- Coloque la mantequilla y el chocolate en baño maría a ebullición removiendo con una espátula de goma hasta que la mezcla esté uniforme;
- Agregue esta mezcla a la mezcla reservada y batir hasta que estén bien combinados;
- Poco a poco agregue la harina de patata dulce y batir hasta mezclar bien;
- Ponga en el molde y lleve al horno en el estante del medio;
- Hornee por 20 minutos y compruebe. Usted sabrá que está listo cuando el medio está ligeramente húmedo y la masa alrededor de la forma de empezar ligeramente a levantar;
- Deje enfriar por 10 minutos antes de cortar.
2. Vitamina nutritiva de Patata dulce en polvo
Ingredientes:
- 1 vaso de leche desnatada o de coco light;
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- 2 cucharadas de edulcorante si lo desea;
- 1/2 cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharada de Vainilla Protein Powder o el complemento de su preferencia;
- 1 cucharada de dulce de batata en polvo;
- 1/2 taza de hielo.
Mezclar todos los ingredientes y tomar a continuación.
Calorías de esta receta:
- Calorías: 310
- Grasas: 6g
- Grasa Saturada: 4g
- Sodio: 318 mg
- Carbohidratos: 35g
- Fibras: 6g
- Azúcar: 16g
- Proteína: 29g
Pulgares de los consejos?
¿Qué opinas de la patata dulce en polvo? Ya conocía esta forma de consumir el alimento? Un comentario a continuación!
(18 votos, 4,44
