8 Recetas de sandwich de pernil light

El sándwich de pernil ya es un clásico de los bares y pubs de Brasil. En el centro de la gastronomía, esta es una de las recetas más apreciadas. Sin embargo, puede ser un verdadero enemigo de la dieta. Perder peso y consumir una merienda de pernil parece dos cosas incompatibles, pero no todo tiene que ser así.

Ingredientes más saludables

En vez de disfrutar de un aperitivo de pernil de la panadería o en el bar, qué tal preparar el sándwich de pernil light en casa, en una versión más ligera? Para hacer que este aperitivo súper calórico sea más saludable, usted necesita asegurarse de la elección de los ingredientes. La preparación del pernil cuenta mucho! Usted debe buscar eliminar la grasa de la carne para dejarla más light. La preparación más indicada es con el agua a presión o al horno, ya que se evita el exceso de aceite/aceite de oliva.

Usted puede utilizar ingredientes más saludables para acompañar el almuerzo, como las verduras (tomate, zanahoria, pimiento, etc), especias naturales y un poco de salsa. Evite los quesos super calóricos como catupiry, mozzarella, plato, cheddar, etc. Si quieres poner el queso, opta por versiones magras como ricota, queso cottage, etc.

Otro consejo fundamental en el sándwich de pernil es la elección del pan. O ideal es optar por envolturas, panes integrales, ya sea pan o de forma. Uma opción interesante y que también es deliciosa é o pan sem levadura. Siga algunas sugerencias de recetas de sandwich de pernil light con menos calorías y deliciosas! Sirva para los amigos en una reunión!

1. Receta de sándwich de pernil light

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en cubos;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 trozo de pimiento rojo picado;
• 1 trozo de pimiento amarillo picado;
• 2 tomates picados;
• 200 ml de agua;
• 1 sobre de caldo de carne light;
• 5 cucharadas de salsa de soja;
• 1 kg de pierna cortada en cubos.

Modo de preparación:

Lleve todos los ingredientes a la olla de presión y deje por unos 30 minutos. Apague, saque el vapor y ver si el pernil está suave. Si lo está, sólo desfiar el pernil con la ayuda de un tenedor. Si aún no se vuelve a presión para ser más suave. A continuación, agregue el color verde, sazonar con sal, pimienta y rellenar el pan integral con este relleno. Sirva.

2. Receta de sándwich de pernil light en el pan sin levadura

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cebollas grandes cortadas en rodajas;
• 1/2 kg de pernil sin hueso;
• 3 tazas de té de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 tomates médios cortados en rodajas;
• olor-verde a gosto;
• Pan sem levadura.

Modo de preparación:

En una olla de presión, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear una cebolla por 2 minutos. Únete a la pierna y dejar por 5 minutos o hasta que estén doradas. Coloque el agua hirviendo y la sal. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio por 30 minutos a presión. Pasado ese tiempo, saca el colocar, deja enfriar y desfie. Reserven.

En una olla, calentar el aceite de oliva restante y se dore por la otra cebolla. Agregue el tomate por unos minutos hasta que se marchite y añadir la carne reservada. Cuando tome sabor, añada color verde, mezclar bien y rellenar el pan sin levadura.

3. Receta de sándwich de pernil light

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo;
• agua para cubrir el fondo de la bandeja de hornear;
• sal a gosto.

Condimento

• 500ml de azeite de oliva;
• 6 hojas de laurel;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes grandes de ajo;
• 1 cucharada de orégano;
• 1/2 zanahoria cruda;
• 1 cucharada de sal.

Salsa

• 5 cebollas cortadas en medias rodajas;
• 8 tomates cortados en medias rodajas;
• 2 pimientos verdes cortados en tiras;
• 3 hojas de laurel;
• 2 cucharadas de orégano;
• 2 cucharadas de pimentón.

Modo de preparación:

Primero sazone el pernil en la sal y deje disfrutar por 2 horas. Después coloque el pernil en una bandeja de horno, ponga un dedo de agua y lleve al fuego por cerca de tres horas. Gire el pernil y deje por más de 1 hora en el horno. Mientras tanto batir los ingredientes del aliño en la licuadora y pasar a una olla. Agregue los ingredientes de la salsa y saltee todo por tan solo 5 minutos, tiempo suficiente para marchitarse el pimiento. Cortar los bagels integrales y rellenar con rebanadas de pernil y esta salsa. Sirva.

4. Receta de sándwich de pernil light de Jamie Oliver

Ingredientes:

• pan de preferência integral;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1,8 kg de pierna de cerdo;
• 2 cebollas;
• 500 ml de salsa de tomate;
• 125ml de vinagre de vino tinto;
• 125ml de agua;
• 100g de azúcar moreno;
• 3 cucharadas de salsa inglesa;
• 2 cucharadas de café de pimentón;
• 3 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada de albahaca;
• 1 cucharada de perejil.

Salsa

• 1/2 puerro;
• 1/2 repollo morado;
• 1 cebolla morada;
• 2 cucharadas de noz pecã picada;
• 125ml de mayonesa ligth;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Encienda el horno a temperatura media. Sazone el pernil con sal y pimienta. Lleve el pernil para sellar en aceite de oliva. A continuación, agregue la cebolla y dore. En una olla coloque el azúcar, el pimentón, la salsa inglesa, el ajo, el agua, el vinagre, la salsa de tomate y hierbas. Vierta sobre el cerdo y lleve al horno tapado por 6 horas. Retire y desfie. Separe un bowl y mezcle la acelga cortada en tiras finas, la cebolla cortada en rodajas, repollo morado y nueces picadas. Mezclar todos los otros ingredientes de la salsa. Rellenar el pan con el pernil y esta salsa. Sirva.

5. Receta de sándwich de pernil light de Edu Guedes

Ingredientes:

Pernil

• 1 1/2 kg de pierna de cerdo;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tazas de té de cebolla en porciones;
• 2 dientes de ajo picado;
• 2 ramas de romero;
• 2 hojas de laurel;
• 1 ½ tazas de té de cerveza (se o prefieres, o cambias por agua).

Salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tazas de té de cebolla picada;
• 1 taza de té de pimentón amarelo picado;
• 2 tazas de té de tomate picado;
• ½ Taza de té de jugo de naranja;
• ½ Taza de té de perejil picado;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Comience con el pernil, el condimento con sal y pimienta. En una olla de presión, coloque el aceite de oliva y dore el pernil de los dos lados. Agregue la cebolla, el ajo, el romero, el laurel y la cerveza. Cubra o pernil com agua quente e deje cocinar até que a carne estén blanda. Cortar o pernil o desfie. Preparar la salsa: separar una sartén, poner el aceite de oliva y saltear la cebolla y el pimiento hasta que se marchite. Añada el tomate, el jugo de naranja, el perejil y la sal. Deje cocinar hasta que se reduzca un poco. Para el montaje sólo tienes que rellenar el pan con pernil y regar con la salsa.

6. Receta de sándwich de pernil light con puerros

Ingredientes:

• 2kg de pernil en trozos;
• 1 diente de ajo;
• cebollino al gusto;
• camino al gusto;
• paprika al gusto;
• coloral a gosto;
• 1 tallo de puerro cortado en tiras;
• 1 cebolla, cortada en tiras;
• 1 pimiento rojo cortado en tiras;
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras;
• 1/2 litro de agua;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Sazone el pernil con los condimentos y deje reposar en la nevera de un día para el otro para disfrutar. Al día siguiente, coloque el pernil en la olla de presión con el puerro, la cebolla, los pimientos y el agua. Lleva a fuego medio y deje cocinar a presión de 45 minutos a 1 hora. Retire la presión, ajuste la sal y escurrir la carne. Desfie o corte en rodajas finas. Servir el pan.

7. Receta de sándwich de pernil light con provolone

Ingredientes:

• 300g de pernil templado, asado y cortado en rodajas;
• hierbas aromáticas al gusto;
• 2 rebanadas de queso provolone;
• pan integral;
• sal;
• aceite de oliva;
• vino blanco seco;
• ajo.

Modo de preparación:

En una bandeja de horno sazona el pernil con sal, aceite de oliva, hierbas aromáticas, vino blanco y ajo. Haga agujeros con un tenedor en el pernil para que este aliño penetre. Deje disfrutar de este condimento de un día para el otro. Al día siguiente, coloque en el horno y deje cocer por 4 horas. Quite, corte 300g en rebanadas finas, ponerlas en la plancha o sartén con aceite de oliva, agregue el queso provolone, añadir la salsa de su elección y rellenar el pan.

8. Receta de sándwich de pernil light con ricota

Ingredientes:

• 200 gramos de ricota picada;
• 400 gramos de pernil cocido y desmenuzado;
• 1 tomate picado;
• 1 taza de maíz cocido;
• orégano a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla picada;
• hilo de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cocine el pernil a presión con agua durante 30 minutos. Si está suave desfie y reservar. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, añadir el tomate y dejar que se marchite. A continuación coloque el maíz y deje por unos segundos. Incorpore el pernil rallado y deje coger sabor. Agregue los condimentos a gusto, la salsa de soja. Por último coloque la ricotta desmenuzada, incorpore bien. Si quieres también puedes agregar las aceitunas y otros ingredientes de la preferencia. Sirva en algún pan integral o siria.