8 Recetas de Ensalada de Judías verdes con Zanahoria Light

La ensalada de verduras puede ser una alternativa para aquellos que quieren huir un poco de las ensaladas de verduras de siempre. Él puede ser preparada y servida tanto caliente como fría. A diferencia de la ensalada de verduras es que los ingredientes se cocinan antes de la preparación, a diferencia de las hojas, que son consumidas crudas.

El aviso cocción es necesario dependiendo de verduras elegido, pero recuerde que lo ideal es dejar una textura al dente, que sea un poco más resistente en la mordida, para que no se deshaga y despiece en la preparación.

Una idea de la ensalada de verduras muy versátil y con sabores que combinan muy bien es la ensalada de judías verdes con zanahoria light. A continuación encontrará algunas recetas de esta ensalada, que puede llevar otros ingredientes para aumentar sus propiedades nutricionales y elevar el sabor.

Combinaciones con atún u otro pescado, así como los huevos cocidos, el brócoli combinan muy bien! Echa un vistazo a continuación y buena preparación.

1. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahoria;
• 500 gramos de judías verdes;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias y pele. Corte en palitos de 5 cm de longitud. Ligera para cocinar en una olla con agua y sal. Mientras que las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lave y corte cada vaina en tres partes iguales. Ligera para cocinar en otra olla con agua y sal. Lo ideal es cocinar la zanahoria y judías en macetas diferentes, ya que tienen un tiempo de cocción diferente.

Después de que los vegetales estén cocidos al dente, escurrir el agua, colocar en una ensaladera y dejar enfriar. Espolvorear el perejil, la cebolla de verdeo, la cebolla, el orégano y sazonar con un poco más de sal, sin excesos. Prueba para saber. Rocíe con aceite de oliva y vinagre al gusto, mezcle y sirva!

2. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y atún

Ingredientes:

• 1 lata de atún light escurrida;
• 200g de judías verdes;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 cebolla pequeña, en porciones;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave y corte las puntas de las vainas. Cortar las vainas a la mitad o en 3 trozos. En una olla pequeña pon un poco de agua a hervir. Cuando el agua levantar hervor colocar las vainas y tape la olla. Cocinar en agua hirviendo durante 4 minutos, desactive el fuego y escurrir. Detenga la cocción con agua fría. Coloque las vainas ya frías y escorridas en una ensaladera. Mezclar el atún y reservar.

Lavar, raspar la cáscara de las zanahorias y corte en rodajas finas y largas, como un palillo. Lleve la zanahoria a fuego lento por 2 minutos en una olla con agua tapada. Escurrir y añadir el agua fría para detener la cocción. Mezcle en un bol. Ponga las cebollas en rodajas, cebolla de verdeo y sazonar con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. Servir fría.

3. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y huevo

Ingredientes:

• 2 huevos cocidos en rodajas;
• 1 paquete de vaina;
• 3 zanahorias;
• sal a gusto;
• vinagre blanco al gusto;
• aceite de oliva virgen extra;
• lechuga baby para decorar.

Modo de preparación:

Cocine las verduras en agua y sal hasta que esté al dente. Si no sabe el tiempo exacto de cocción de cada uno de separar las vainas y la zanahoria en ollas separadas. Cortar las judías en trozos de aproximadamente 1 cm. Cortar las zanahorias en tiras y luego en trozos de 1 cm. Rebanada de los huevos cocidos, sazonar con sal y pimienta y reservar. Mistue todos los ingredientes en un bowl, excepto los huevos y sazone a gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Coloque las hojas de lechuga alrededor del plato y coloca las verduras en el centro con los huevos por encima. Sirva!

4. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y pimiento

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahoria;
• 500 gramos de judías verdes;
• 1 pimiento rojo en cubos;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias y pele. Corte en palitos de 5 cm de longitud. Ligera para cocinar en una olla con agua y sal. Mientras que las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lave y corte cada vaina en tres partes iguales. Ligera para cocinar en otra olla con agua y sal. Agregue el pimentón al final sólo para dar una ligera cocida y suavizar. Después de que los vegetales estén cocidos al dente, escurrir el agua, colocar en una ensaladera y dejar enfriar. Espolvorear el perejil, la cebolla de verdeo, la cebolla, el orégano y ajuste la sal. Rocíe con aceite de oliva y vinagre al gusto, mezcle y sirva.

5. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y garbanzos

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos cocidos;
• 2 huevos cocidos en rodajas;
• 300 gramos de judías verdes;
• 3 zanahorias;
• sal a gusto;
• vinagre blanco al gusto;
• aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación:

Cocine los garbanzos dejado en remojo por 12 horas el día anterior en la olla de presión durante 8 a 12 minutos. Cuando esté al dente, escurrir y dejar enfriar. Cocine las verduras en agua y sal hasta que esté al dente. Cortar las judías en trozos de aproximadamente 1 cm. Cortar las zanahorias en tiras y luego en trozos de 1 cm. Rebanada de los huevos cocidos, sazonar con sal y pimienta y reservar. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, excepto los huevos y sazone a gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Servir con los huevos cocidos.

6. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y sardina

Ingredientes:

• 1 lata de sardina light escurrida;
• 200g de judías verdes;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 cebolla pequeña, en porciones;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave y corte las puntas de las vainas. Cortar las vainas a la mitad o en 3 trozos. En una olla pequeña pon un poco de agua a hervir. Cuando el agua levantar hervor colocar las vainas y tape la olla. Cocinar en agua hirviendo durante 4 minutos, desactive el fuego y escurrir. Detenga la cocción con agua fría. Coloque las vainas ya frías y escorridas en una ensaladera. Mezclar la sardina y reservar.

Lavar, raspar la cáscara de las zanahorias y corte en rodajas finas y largas, como un palillo. Lleve la zanahoria a fuego lento por 2 minutos en una olla con agua tapada. Escurrir y añadir el agua fría para detener la cocción. Mezcle en un bol. Ponga las cebollas en rodajas, cebolla de verdeo y sazonar con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. Servir fría.

7. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y rábano

Ingredientes:

• 200g de judías verdes;
• 2 zanahorias medianas;
• rodajas de pimiento verde;
• 1 cebolla pequeña, en porciones;
• hojas de lechuga al gusto;
• 1 rábano cortado en rodajas;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar los ingredientes y higienize adecuadamente. A continuación, retire la cáscara de la zanahoria y el descarte. Deseche las puntas (consejos de la vaina). Corte la zanahoria y judías verdes en trozos más pequeños. Lo ideal es cortar la zanahoria en rodelinhas o palitos y la vaina en dos o tres partes, como prefiera. Lleve ambas para cocinar en una olla con agua y sal hasta que estén suaves. Escurrir y echar un choque térmico para interrumpir la cocción poner en un bowl con agua y hielo. Este proceso también ayuda a mantener los colores vivos de las verduras. Cortar el rábano en rodelinhas finas. En un plato grande disponga de hojas de lechuga, verduras en el centro, los pimientos y el rábano. Sazonar con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal. Sirva a continuación.

8. Receta de ensalada de judías verdes con zanahoria y brócoli

Ingredientes:

• 300 gramos de zanahoria;
• 300 gramos de judías verdes;
• 10 ramos de flores de brócoli picado;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias y pele. Corte en palitos de 5 cm de longitud. Ligera para cocinar en una olla con agua y sal. Mientras que las zanahorias están cocinando, elimine los dos extremos de la vaina, lave y corte cada vaina en tres partes iguales. Ligera para cocinar en otra olla con agua y sal. Cocine los ramos de flores de brócoli al vapor hasta que esté al dente. Después de que los vegetales estén cocidos al dente, escurrir el agua, colocar en una ensaladera y dejar enfriar. Incorporar el brócoli. Espolvorear el perejil, el cebollino, agregue la cebolla, sazonar con orégano y ajuste la sal. Rocíe con aceite de oliva y vinagre al gusto, mezcle y sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de judías verdes con zanahoria light que nos separamos de arriba? La intención de incluir en su dieta para dar una variada en las comidas? Un comentario a continuación.