8 Recetas de ensalada de frutos del mar light

El que no es alérgico a los mariscos, sabes que puedes beneficiarte de muchos de estos alimentos. Los frutos del mar son altamente consumidos en las regiones costeras, en los restaurantes estrellados y sofisticados y algunos bares.

Si quiere preparar en casa, sepa que, de preferencia, usted debe comprar fresco para el ensayo en el día. Si no es posible, utilice la versión congelada como segunda opción. Recuerde que los mariscos deben estar correctamente cuidados.

Cada uno de ellos tiene un cierto tiempo de cocción para llegar a su punto justo. El tiempo de cocción del camarón es diferente de la de lula, que es diferente del pulpo, que es diferente de la vieira, que es diferente de los mejillones, y así sucesivamente. Por lo tanto, lo ideal es preparar cada uno de los frutos del mar por separado, en caso de que usted no tenga experiencia. Si ya está familiarizado con los tiempos, se puede preparar todo junto, añadiendo cada fruto en el tiempo correcto.

¡buen apetito!

Y para preparar una ensalada de frutos del mar light, no es diferente. Lo ideal es preparar y consumir en el momento, ya que después de un tiempo, los frutos del mar están simúlidos. La combinación de especias y de ingredientes también debe ser pensada con inteligencia. Frutas pueden combinar muy bien y ser una opción interesante si quieres servir una ensalada tropical. Hay otras opciones con otros vegetales, el seguimiento de todas las recetas a continuación con su paso a paso y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de frutos del mar light con endívia

Ingredientes:

• 4 hojas de endívia picada;
• ½ Taza de té de brócoli cocidos;
• 50 g de repollo morado;
• 5 g de nueces picadas;
• 5 ramas de berro;
• ¼ Taza de té de pimentón rojo cortado;
• 30 g de camarón cocido;
• 30 g de calamares cocidos cortados en rodajas.

Salsa

• 1/4 de bote de yogur descremado;
• ½ Cucharadita de menta fresca picada;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de postre de zumo de limón;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• agua para diluir.

Modo de preparación:

Lave las hojas y picarlas. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté suave y cortarlo en trozos. Cocine los camarones y los calamares hasta estar en el lugar correcto y reservar. En un plato coloque las endívias, brócoli, berros, col, pimientos, calamares, gambas y nueces. La parte que incorpore todos los ingredientes de la salsa añadiendo un poco de agua para estar más líquido. Servir con la ensalada.

2. Receta de ensalada de frutos del mar light con rúcula

Ingredientes:

• 8 hojas de rúculas orgánicas.
• 8 langostinos a la parrilla;
• 120 g de calamares cortados en rodajas;
• 120 g de pulpo;
• 60g de cebollas picadas;
• orégano a gosto;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Pre-cocinar los mariscos en agua hirviendo de 20 a 30 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto. Saltear la cebolla con el aceite de oliva en una sartén, agregar los frutos del mar ya pre cocidos, sazonar con sal y orégano a gusto. Lave las hojas de lechuga, escurrir y poner en un plato. Por encima coloque los frutos del mar y las cebollas. Agregue más óleo de oliva y sirva.

3. Receta de ensalada de frutos del mar light con fideos

Ingredientes:

• 100g de pimiento rojo dulce;
• 100g de gambas;
• 14 tomates cherry cortados al medio;
• 200g de lula;
• 1 cebolla rallada;
• 200g de mejillón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 20g de pan de jengibre fresco rallado;
• 200g de pasta fusilli integral;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón;
• 100g de pimiento amarillo;
• 100g de berros;
• 100g de guisantes congelados;
• condimentos a gosto (sal, limão, azeite de oliva, vinagre, pimienta).

Modo de preparación:

Lavar la cebolla, el jengibre, la pimienta, el limón, la pimienta dulce, el berro y los tomates. Rallar el jengibre, la cebolla, raspe el limón, cortar en rodajas el pimiento y separar las hojas de berro. Cocine las arvejas al vapor hasta que estén suaves y deje enfriar. Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave, escurrir y reservar. Saltear en el aceite la cebolla y el jengibre por dos minutos. Disfrutar de los frutos del mar y deje cocinar hasta que esté cocido. Coloque en un bol, incorporar los demás ingredientes, agregue los condimentos y sirva.

4. Receta de ensalada de frutos del mar light con hojas y azafrán

Ingredientes:

• 3 langostinos;
• 2 vieiras;
• 1 calamar en rodajas;
• 30 gramos de pulpo cocido y picado;
• 2 hojas de lechuga;
• hojas de radicchio;
• 2 hojas de lechuga;
• 2 hojas de lechuga morada;
• ½ Jugo de limón;
• 1 cucharadita de café de cúrcuma.

Modo de preparación:

Cocine todos los frutos del mar por 8 minutos, con el agua, la sal, el limón y el azafrán. Cuando esté en el punto justo, reserven. Coloque los frutos del mar en un plato y decore con las hojas lavadas. Agregue la sal, pimienta y aceite de oliva y sirva frío poco después.

5. Receta de ensalada de frutos del mar light con puerros

Ingredientes:

• 1 1/5 kg de pulpo entero limpio;
• 1 cucharada de sal gruesa;
• 1 tallo pequeño de apio;
• 1/2 zanahoria pequeña rallada;
• 1/2 cebolla pequeña rallada;
• 1/2 puerro cortado en rodajas;
• 2 ramas de perejil picadas;
• 2 tallos de cebolinhas picada;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano;
• 50ml de vino blanco;
• 600 gramos de camarones limpios;
• 1 1/5 kg de camarões limpios;
• 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
• 1 cucharada de té de sal.

Modo de preparación:

Pulpo: Lavar bien el pulpo en el agua, frotar con sal gruesa y masajear durante 15 minutos. Lave de nuevo en bastante agua corriente, para eliminar la sal. Separe os tentáculos da cabeça cabeza y déjelos en agua fría durante uma hora. Escurrir, lavar de nuevo con agua corriente y escurrir de nuevo. En una olla coloque el pulpo. Cubra con un poco de agua, tape la olla y cocine por 1 hora a fuego bajo o hasta ablandar. Corte en rodajas y reservar.

Camarón y calamar: cortar los calamares en rodajas de 1 cm de espesor y escurrir el agua. En una sartén grande, caliente el aceite y sofríe por 3 minutos. Sazonar con un poco de sal. Retire y reserve. Deseche el líquido. En la misma sartén, calentar un poco de aceite de oliva y repetir la operación con los camarones hasta que estén en el lugar correcto. Reserven.

En una ensaladera incorpora los frutos del mar y agrega los otros ingredientes. Sazonar con sal, aceite de oliva, pimienta en grano y el vino blanco y servir.

6. Receta de ensalada de frutos del mar light con frijol blanco

Ingredientes:

• 500 gramos de alubias blancas;
• 250 gramos de camarón fresco pelado;
• 50 gramos de aceitunas verdes en porciones;
• 10 tomates cherry cortados al medio;
• 3 cucharadas de queso cottage;
• 2 cucharadas de perejil;
• 1 cebolla morada rallada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 6 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparación:

Lave los frijoles y cocine en olla de presión hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Lave las cebollas, los tomates, el perejil y limón. Rallar la cebolla y cortar los tomates al medio, picar el perejil y aceitunas y exprimir el jugo del limón. En un recipiente coloque los camarones y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Deje marinar por media hora. Saltear la cebolla rallada con 1 cucharada de aceite de oliva por 1 minuto, agregar los camarones y dejar cocer durante 3 minutos. En una ensaladera incorpora gambas con judías al dente y el resto de los ingredientes. Dale condimentos y servir.

7. Receta de ensalada de frutos del mar light con melón y mango

Ingredientes:

• 400 g de camarones adultos, cocidos y pelados;
• 1 mango cortado en cubos sin cáscara;
• ¼ De taza de melón amarillo cortado en cubos;
• 8 tomates cherry cortados al medio;
• 100 g de rúcula;
• ¼ De taza de pepino cortado en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hojas de menta fresca para decorar.

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de menta fresca picada.

Modo de preparación:

En un tazón grande, bata todos los ingredientes de la salsa y sazonar con sal y pimienta al gusto. Añada los camarones limpios en esta mezcla, tape y deje marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.

Mientras tanto, corte el mango pelado y en cubos. Corte el melón en cubos sin la cáscara. Lavar las hojas de rúcula. Corte el pepino en rodajas con la piel. Corte los tomatinhos en el medio. Retire los camarones de la nevera. Añada el mango, el melón y el tomate, mezclando todo con suavidad. Acomode las hojas de lechuga y las rodajas de pepino alrededor de un plato, en el centro coloque la ensalada de camarones. Decorar con ramas de menta y servir!

8. Receta de ensalada de frutos del mar light con cuscús

Ingredientes:

Cuscús

• 2 tazas de cuscús de trigo;
• 2 tazas de agua.

Salsa

• 3/4 taza de aceite de oliva;
• 1/4 taza de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon;
• 1 cucharadita de comino en polvo;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Ensalada

• 1 pimiento rojo picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 200 g de camarones limpios cocido;
• 200 g de pulpo cocido y picado;
• 2 tomates médios picados;
• 1 taza de perejil fresco picado;
• 1 taza de queso feta troceado.

Modo de preparación:

En una olla coloque el agua y lleve al fuego para que hierva. Mezclar el cuscús en agua hirviendo. Tape la olla y apaga el fuego. Deje reposar por 5 minutos. Pasado este tiempo suelte con un tenedor. Deje enfriar.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Reservar la salsa.

En una ensaladera grande, mezcle bien los camarones y pulpo cocidos, el cuscús frío, los pimientos, el tomate, el perejil y el queso feta. Coloque la salsa y mezcle bien. Refrigere por 2 horas e sirva.