10 Recetas con Kéfir para Adelgazar y Salud

1. Receta de soufflé de espinacas con kéfir

Ingredientes:

• 4 cucharadas de margarina light;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 1 taza de té de leche de kéfir;
• pimienta;
• nuez moscada a gusto;
• 2 cucharadas de crema de queso de kéfir;
• 3 tazas de té de espinaca cocida escurrida y picada;
• 2 yemas;
• 2 claras.

Modo de preparación:

Derretir la margarina en una olla y agregue la harina y luego la leche de kéfir. Mezclar todo muy bien hasta formar una sopa. Sazonar con pimienta y una pizca de nuez moscada. A continuación, añadir el cream cheese de kéfir y luego la espinaca previamente cocido y picado. Mezclar bien y dejar que se derrita. A continuación, batir las yemas con un tenedor y agregue a la mezcla. Cuando esgrossar apague. Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla incorporando con suavidad con una espátula. Vierta la mezcla en un pyrex engrasado y llevar al horno precalentado por aproximadamente 35 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

2. Receta de torata con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

3. Receta de ñoquis de mandioquinha con salsa de kéfir

Ingredientes:

Ñoquis

• 500g de mandioquinha;
• 1/2 taza de harina de avena fina;
• 3 cucharadas de harina de trigo blanca;
• 2 cucharadas de margarina;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de té de sal.

Salsa

• 1 1/2 tazas de leche;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 1/2 taza de kéfir de leche.
• 1 hilo de aceite;
• 1 1/2 cucharadas de margarina;
• 1 cucharadita de café de perejil deshidratado;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1 zanahoria pequeña cocida y picada en cubitos;
• 2 cucharadas de sopa de guisantes;
• 2 cucharadas de sopa de maíz verde;
• 1 taza de puerros cortados en rodajas finas;
• 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas o en rodajas;
• 2 corazones de alcachofa en conserva picados;
• 8 champiñones en rodajas;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla con agua hirviendo coloque las mandioquinhas peladas y picadas y cocinar hasta que esté bien suave. Escurrir, exprima como puré y se incorpore con la crema de leche, la sal y la margarina hasta formar un pure. A continuación añadir la harina, la avena y huevo y se incorpore hasta obtener una masa homogénea. En una superficie lisa y enharinada, hacer cordones con la masa, cortar en trozos de 1,5 a 2 cm. Lleve a una olla con agua hirviendo y deje subir a la superficie. Entonces retire con una espumadera y colocar en un colador. Reserven.

Entonces preparar la salsa disolviendo la harina en la leche. Lleve al fuego bajo y agregue la sal y la margarina. Mezcle hasta que comience a espesar. Agregue aceite de oliva y las especias y cocine por 2 minutos. Apague, agregue kéfir y verduras y servir con el ñoquis.

4. Receta de paté de aceitunas y kéfir

Ingredientes:

• 5 aceitunas negras grandes sin hueso;
• 1/2 taza de kéfir de leche.
• 1 cucharadita de café de ajo deshidratado;
• 1 cucharadita de café rasa de cebollino deshidratada;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Llevar los ingredientes a la licuadora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Lleve a un bote cerrado y guarde en la nevera. Servir con tostadas o pan integrales.

5. Receta de pastel de naranja con kéfir

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo;
• 1 taza de harina de avena fina;
• 1 cucharada de harina de quinua;
• 1/3 de taza de kéfir de leche.
• 1/3 de taza de jugo de naranja;
• 1 cucharada rasa de cáscara de naranja rallada;
• 1/3 de taza de margarina sin sal;
• 1/3 de taza de azúcar morena;
• 3 cucharadas de miel;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Separe una forma media y engrase y enfarinha. Reserven. Lleve el azúcar, la miel y la margarina para batir en la batidora hasta que se forme una pasta. A continuación, agregue un huevo a la vez y batir hasta disolver los cristales y la crema girar una espuma. A continuación, agregue el kéfir y el jugo de la naranja. Batir hasta que se incorpore. Disminuya la velocidad y agregue la ralladura de naranja, quinua, harina y avena poco a poco. Cuando gire una crema homogénea añadir la levadura e incorporar con una espátula, sin remover demasiado. Vierta la masa en forma reservada y lleve al horno a 200 grados por 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

6. Receta de flan de fruta de la pasión con kéfir

Ingredientes:

• 1 taza de kéfir de leche.
• 1 taza de jugo concentrado de fruta de la pasión;
• 7 cucharadas de azúcar moreno;
• 1 sobre de gelatina incoloro, sin sabor;
• 1/2 taza de agua filtrada para la gelatina.

Almíbar

• 1/3 de taza de pulpa de maracuyá con semillas;
• 1/3 de taza de agua filtrada;
• 3 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Hidrate y disuelva la gelatina en 1/2 taza de agua caliente. Batir en la licuadora por 3 minutos, el kéfir, el jugo de maracuyá y el azúcar moreno. Añadir la gelatina a la mezcla y batir por 3 minutos o hasta que esté espumoso. Engrasa una bandeja de horno redonda y vierta la mezcla. Refrigere por 3 horas o hasta que se consolida. Mientras tanto prepare el almíbar: poner a hervir la pulpa de la fruta de la pasión con las semillas, el agua y el azúcar. Espere a que espese y dejar enfriar. A su vez el flan y servir con el almíbar frío.

7. Receta de pan integral con kéfir

Ingredientes:

• 1/2 taza de kéfir de leche.
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 1/3 de taza de harina de avena;
• 1 taza de harina de trigo;
• 5 gramos de levadura seca;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 cucharada rasa de azúcar moreno;
• 1 cucharada rasa de miel;
• 1/2 cucharada de ajo deshidratado;
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas a gusto;
• 1 cucharadita de café de pimienta de calabria;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• 1 cucharada de té de sal.

Modo de preparación:

En un bol coloque el kéfir, el huevo, el azúcar, la miel y la levadura. Mezclar todos los ingredientes. Agregue la harina poco a poco y mezclar hasta que se incorpore. Riegue con el hilo de aceite de oliva, agregue la margarina y la sal. Mezclar muy bien. Si está seco añadir un poco más de kéfir y si está muy blanda, añadir más harina. Con las manos engrasados amasar la masa hasta desgrudar de las manos. Por último, disfrutar de las hierbas y el ajo. Mezcle hasta que agregar a la masa. En una superficie engrasada abra la masa en forma rectangular y rizado como arrollado. Engrase y enfarinhe una forma para pan o pastel inglés. Coloque el pan y deje descansando por 1 hora hasta que se duplique su tamaño. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

8. Receta de ensalada de frutas con kéfir

Ingredientes:

• 2 plátanos platas;
• 1 kiwi;
• 1 manzana gala;
• 1/2 papaya papaya;
• 100g de uva Italia;
• 5 fresas grandes;
• jugo de 1/2 naranja sin semillas.

Crema

• 1/2 taza de kéfir de leche.
• 1 cucharada de miel.

Modo de preparación:

Pelar y quitar las semillas de las frutas. Cortar las frutas en trozos y colocar dentro de un bol. Añada el jugo de naranja y mezcle suavemente. En un recipiente mezcle el kéfir y la miel. Verter esta crema por encima de las frutas. Coloque en el refrigerador por 1 hora o hasta enfriar. Sirva. Si quieres montar en tazones individuales.

9. Receta de vitamina con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

• 100g de fresas lavadas;
• 1 taza de kéfir de leche helado;
• 1/2 taza de leche fresca;
• 4 cucharadas de miel.

Modo de preparación:

Tome todos los ingredientes para batir en la licuadora y servir frío.

10. Receta de sopa fría con kéfir para adelgazar

Ingredientes:

• 750 ml de kéfir;
• 1 pepino pequeño;
• 1 taza de berros;
• 1 ramita de perejil verde;
• nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

Pulse el kéfir con el berro, perejil y una pizca de nuez moscada en la batidora. Corte el pepino en cubitos y servir con la sopa. Terminar con el perejil.

Y ¡ay, pulgares de los consejos?