8 Recetas de ensalada de bifum

Los fideos de arroz, más conocido como bifum, es una especie de pasta muy utilizado en la cocina oriental para la preparación de platos calientes, pero también puede ser utilizado para la preparación de platos fríos sabrosos y refrescantes, como es el caso de la ensalada de bifum. Este ingrediente puede ser encontrado en el mercado y se combina con diferentes tipos de verduras, por tener un sabor suave.

La preparación de la misma es muy rápido, ya que en pocos minutos en el agua ya está cocido, por lo que es necesario tener cuidado y asegurarse de que el tiempo para que la pasta no quede muy cocido y despiece. Para la ensalada de bifum, lo ideal es que la masa fina esté al dente. El vinagre de arroz y salsa de soja son sabores que combinan muy bien con este tipo de pasta y pueden ser utilizados en la salsa para servir junto.

Champiñones, pepino, kani y jengibre también son ingredientes habitualmente usados en la cocina oriental y por eso aparecen en varias de las recetas. Echa un vistazo y prepare una ensalada de bifum diferente en casa para sorprender a su familia, con mucho sabor y pocas calorías!

1. Receta de ensalada de bifum

Ingredientes:

• 150g de pasta bifum;
• 1 pepino pequeño japonés;
• 1 zanahoria pequeña;
• 5 rebanadas de jamón.

Salsa

• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• 2 cucharadas de té de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Modo de preparación:

Rallar el pepino y la zanahoria. Poner en un colador y sazonar con sal. Deje reposar por media hora hasta empezar a soltar el líquido. Pasado este tiempo, escurrir, secar y reservar. Corte el jamón en tiras finas. Separe el bifum y cubra con agua hirviendo. Deje reposar por 2 minutos. Pasado este tiempo, escurrir, colocar en un bol con hielo. En una ensaladera disponga el bifum, zanahoria, pepino y jamón. Mezclar todo, añadir la salsa y rocíe la ensalada. Sirva.

2. Receta de ensalada de bifum con palmito y verduras

Ingredientes:

• 500 gramos de fideos de arroz del tipo Bifum;
• 150 g de pechuga de pavo picado;
• 150 g de mussarela picada;
• 1 zanahoria rallada;
• ½ Taza de aceitunas picadas;
• 1 tomate picado;
• 1 cristal de palmito picado;
• ½ Cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• perejil a gusto;
• cebollino picado al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En una ensaladera, añadir todos los ingredientes menos el bifum. Incorpore la sal, jugo de limón y aceite de oliva y mezclar todo. Cocine el bifum en la olla con agua por unos 3 minutos. Escurrir, añadir una olla con agua helada. Luego escurrir y se incorpore en la ensalada. Servir frío.

3. Receta de ensalada de bifum con pepino

Ingredientes:

• 200 g de Bifum;
• 2 pepinos tipo japonés;
• 3 huevos cocidos cortados en tiras finas;
• 200g de jamón cortado en tiras finas;
• sal a gusto;
• glutamato monosódico a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre de arroz a gosto.

Modo de preparación:

Hidrate el bifum según las instrucciones del envase. Corte el pepino con un cercenadora y añade en un bol con un poco de sal para deshidratar. Exprima para soltar el agua, reservar. Coloque la mitad del bifum en una ensaladera grande, sazonar con sal y glutamato monosódico, el vinagre y mezclar bien. Incorpore los huevos cocidos, el pepino y el jamón, rocíe con aceite de oliva y servir!

4. Receta de ensalada de bifum con zanahoria

Ingredientes:

• 140g de bifum;
• 3 cucharadas de vinagre de arroz.
• 1 cucharadita de sal;
• 4 cucharadas de té de azúcar;
• 1 pepino grande cortado fino;
• 1 zanahoria mediana cortada en palitos;
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro;
• aceite de semillas de sésamo tostadas al gusto.

Modo de preparación:

Hervir un litro de agua, apagar, agregar el bifum y deje sumergido por 1 minuto. Escurrir y agregar hielo. Reserven. En una olla, coloque el pepino cortado, agregue una cucharadita de sal, mezcle bien y deje reposar por 15 minutos para soltar agua. En un bol, coloque el vinagre, la sal y el azúcar, mezcle y reserve. Coloque el bifum en una ensaladera; exprima el agua de pepino y mezclar hasta bifum. Añada la zanahoria, el sésamo y la mezcla de vinagre. Terminar con un hilo de aceite de sésamo tostado. Sirva!

5. Receta de ensalada de bifum com kani

Ingredientes::

• 1 paquete de bifum;
• 1 pepino japonés;
• 1 zanahoria;
• 5 tiras de kani kama;
• semillas de sésamo al gusto;
• cebollino picado al gusto;
• 1/2 taza de café de salsa de soja;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 cucharada de té de azúcar.

Modo de preparación:

Cortar el pepino en rodajas finas con un rallador. Coloque las rodajas en un recipiente con bastante sal y deje deshidratar por media hora. Pasado este tiempo, se lava en agua corriente para eliminar el exceso de sal y reservar. Rallar las zanahorias en tiras finas y reservar. Desfie os bastones de kanikama. Incinera las semillas de sésamo en una sartén.

Cocine el bifum, siguiendo las instrucciones del embalaje (agua hirviendo por 1 minuto). Escurrir y poner en un bol con agua fría. Incorpore el bifum con los otros ingredientes pre-preparados en una ensaladera. Agregue la salsa de soja, el jengibre rallado y el azúcar. Sirva con el cebollino y sésamo tostado.

6. Receta de ensalada de bifum com col

Ingredientes:

• 200 g de bifum;
• 1 diente de ajo picado;
• 200 g de col china;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento chili rojo;
• 1 raíz de jengibre fresco;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal (cuanto menos);
• pimienta negra recién molida;
• 2 cucharaditas de azúcar moreno.

Modo de preparación:

Cubra el bifum con agua hirviendo y se deja remojar por 10 minutos. Pelar el ajo y picar bien. Lavar la col y dejar escurrir. Cortar las hojas en tiras finas. Lave y pele las zanahorias y corte en palitos. Retire las semillas de la pimienta chili, lavar y cortar en trozos. Pele el jengibre y cortar bien. Escurrir la pasta.

En una ensaladera hermoso para servir mezcle el bifum, la col, la zanahoria. Agregue el ajo y el jengibre en una sartén con aceite de girasol y se dore por 3 minutos. Incorpore la salsa de soja y el vinagre de arroz y se saca del fuego. Sazonar el caldo con el jugo de limón, sal, pimienta y azúcar moreno al gusto. Deje enfriar. Rocíe la ensalada con el caldo y mezclar. Dale condimentos si es necesario y espolvorear pimienta chili. Sirva.

7. Receta de ensalada de bifum com camerún

Ingredientes:

• 500 gramos de bifum;
• ½ Kilo de camarones limpios;
• tomates cherry cortados al medio;
• 1 pepino rallado;
• la salsa de soja a gusto;
• cebollino al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el bifum rápidamente en una olla con agua 1 a 3 minutos. Escurrir y poner en agua fría para detener la cocción. Saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo. Coloque a continuación los tomates picados. Dejar cocer un poco. Añada los camarones limpios y deje cocinar hasta que los camarones estén tiernos. Sazone a gusto con sal, pimienta, etc. Reserven. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera (camerún, bifum escurrida, especias, pepino, tomate) y sirva con el cebollino y el perejil fresco.

8. Receta de ensalada de bifum con puerros y shiitake

Ingredientes:

• 200g de pasta oriental bifum;
• 1 puerros en rodajas;
• 1 zanahoria grande rallada;
• 2 pepinos japonés en rodajas;
• 300 gramos de pechuga de pavo en cubitos;
• 200 gramos de shiitake;
• semillas de sésamo tostadas al gusto;
• condimentos a gosto.

Modo de preparación:

Cocine el bifum en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del envase. Cuidado para no sobrepasar el tiempo, ya que la pasta cocina rápido. Escurrir y dejar enfriar. En un tazón, mezcle el bifum cocido con los demás ingredientes. Sazonar con vinagre de manzana y sal. Mezclar bien y terminar con semillas de sésamo tostadas. Ligero para enfriar por al menos una hora. Servir con salsa de soja.