8 Recetas de crema de palmito light

El palmito es un ingrediente muy común en ensaladas. También puede ser usado en recetas calientes, como rellenos de pasteles, empanadas y tartas saladas. Se extrae del tallo de algunas especies de palmeras, como la Juçara o la Pupunha, y se puede encontrar fácilmente en los mercados, en la mayoría de las veces en conserva.

El palmito tiene bajo contenido en calorías y casi nada de grasa. Es rico en potasio y es una buena fuente de fibra y las vitaminas A, B y C. Posee zinc, mineral con propiedades para acelerar el proceso de curación, y ácido fólico, que es muy importante para las mujeres que desean aumentar la fertilidad.

Sin embargo, el consumo del palmito debe hacerse con precaución. Por ser conservado en salmuera, posee un alto contenido de sodio, lo que contribuye a la retención de líquidos y lo hace no recomendable para aquellos que tienen presión alta. Ya que el consumo del palmito fresco, no conservado, no tiene tales restricciones.

Una preocupación que se debe tener con este alimento es que, si en el momento de la cosecha o del embalaje ha sido manejado erróneamente, puede ser contaminado por la bacteria causante de una enfermedad llamada botulismo. Por eso, a la hora de comprar, prestar atención a los envases y asegúrese de que la tapa no esté braseado. Otro consejo es hervir los palmitos por 15 minutos antes de usarlos. Esto ayudará a reducir la cantidad de sodio, en el caso de los palmitos en conserva, y a eliminar las posibles bacterias que hayan entrado en contacto con el alimento.

Echa un vistazo y disfruta!

Buscando formas diferentes de introducir este alimento en la dieta, enumeramos aquí 8 recetas de crema de palmito light, una cómoda y ligera opción de sopa cremosa para los días más fríos. Echa un vistazo y disfruta!

1. Receta de crema de palmito light

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito em conserva;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo.

Modo de preparación:

Saltear las cebollas y los ajos picados con un poco de aceite de oliva y sal hasta que la cebolla se aloja transparente. Tome ¾ de los palmitos y coloque en la licuadora junto con la cebolla y el ajo salteado. Añadir la leche y batir hasta obtener una crema homogénea. Colocamos la crema en una olla y lleve al fuego. Picar el resto de los palmitos, añadir a la crema y revuelva bien. Deje cocinar hasta calentar.

2. Receta de creme de palmito light com ricota

Ingredientes:

• 4 tazas de palmitos picados;
• 3 cucharadas de creme de ricota light;
• 1l de agua;
• ½ Cebolla;
• 1 diente de ajo.

Modo de preparación:

Comience refogando el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Agregue el palmito picado y, después de que se dé una breve salteada, añada el agua. Cocine hasta que levante hervor y cocine a fuego lento por 15 minutos. Después de eso, deja que la sopa se enfríe un poco y luego colócala en la licuadora. Batir hasta que el contenido gire a la crema. Vuelve la crema al fuego, acresça la ricota y mezcla por unos minutos.

3. Receta de crema de palmito light frío

Ingredientes:

• 1 yogur natural descremado;
• 1 cristal de palmito em conserva;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• ½ Limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Pimienta y sal;
• Hierbas a gosto.

Modo de preparación:

Lave los palmitos para eliminar el exceso de sodio de la conserva, picar y batir en la licuadora con el yogur. Poco a poco agregar la leche. Batir hasta que la mezcla alcance la consistencia de crema espesa, ni muy líquida, ni muy espesa. Agregue el jugo de ½ limón y una cucharada de aceite de oliva, sazonar la crema con sal, pimienta y hierbas de tu preferencia. Batir un poco más de tiempo, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Refrigere hasta el momento de servir.

4. Receta de crema de palmito light con requesón

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito em conserva;
• ½ Taza de queso fresco light;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• ½ Cebolla;
• 1 caldo de gallina.
• El cebollino.

Modo de preparación:

Hierva el agua y disuelva el caldo de pollo. Saltee la cebolla en el aceite de oliva y agregue el palmito picado y lavado. Agregue el agua con el caldo de pollo, el tomate y la leche desnatada. Revuelva bien. Disuelva el almidón en un poco de agua e ir añadiendo a la mezcla de la olla hasta que tenga la consistencia de una crema no muy espesa. Deje cocinar a fuego bajo por 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, coloque en la licuadora y batir bien, hasta alcanzar la homogeneidad. Vuelve la crema a fuego bajo, añade el queso y revuelve un poco más. Picar la cebolleta y colocarla en la parte superior.

5. Receta de crema de palmito light con puerros

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito em conserva;
• 1 tallo de puerros;
• 1 crema de leche light;
• 1 paquete de crema de queso;
• 500 ml de leche desnatada (descremada);
• 500 ml de agua;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• Pimienta y sal a gusto.

Modo de preparación:

Batir la mitad de los palmitos lavados con la crema de queso, el agua y la leche. Picar los puerros en rodajas y saltear en la mantequilla, junto con la otra mitad de los palmitos, lavados y picados. Coloque la crema de la batidora y deje cocinar hasta que espese, revolviendo bien. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Apague el fuego, agregue la crema de leche y mezcle bien.

6. Receta de crema de palmito light en moranga

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito;
• 1 moranga;
• 1 caja de crema de leche light;
• 200 ml de leche de coco;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 2 cucharadas de requesón;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 5 dientes de ajo;
• 1 caldo de verduras;
• Aceite de oliva;
• Sal;
• El cebollino.

Modo de preparación:

Para cocinar la moranga, retire la cubierta y las semillas, envuelva en papel alumíno y lleve al horno hasta que quede suave. Reserven. Saltear el ajo y la cebolla en el aceite y luego agregar los tomates picados y sin piel. Deje cocinar hasta que los tomates se gates. Añada el caldo de verduras y el palmito picado y lavado. Disuelva la harina de trigo en la leche de coco, añadir a la sartén y mezclar bien. Coloque el queso crema, la crema de leche y un poco de sal. Revuelva bien y, cuando la crema esté lista para servir, colóquelo dentro de la moranga. Espolvorear un poco de cebollino por encima.

7. Receta de crema de palmito light con harina de mostaza

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito;
• 1 cucharada de harina de mostaza;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de mezcla de frutos secos y nueces;
• 50 ml de leche de coco;
• ½ Cebolla;
• 1 diente de ajo;
• Aceite de oliva;
• Nuez moscada;
• Sal;
• El perejil.

Modo de preparación:

Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añadir las nueces y las castañas y saltear un poco más de tiempo y sazonar con una pizca de sal y nuez moscada. Añada el palmito lavado y picado. Revuelva bien y deje cocinar por 5 minutos. Mezclar el almidón de maíz con la leche de coco y añádelos a la sartén. Ir añadiendo agua hasta alcanzar la consistencia de la crema que más le guste. Deje cocinar hasta que levante hervor y deje hervir por unos minutos. Espolvorear con el perejil picado.

8. Receta de creme de palmito light con bacalao

Ingredientes:

• 1 cristal de palmito;
• 1 taza de bacalao desmenuzado;
• 200 ml de leche desnatada (descremada);
• 100 ml de crema de leche light;
• 400 ml de agua;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 tomate;
• 1 caldo de verduras;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 5 aceitunas negras;
• 1/3 de taza de pimiento rojo picado;
• 3 cucharadas de perejil picado;
• Aceite de oliva;
• Sal.

Modo de preparación:

Empieza preparando el bacalao. Saltear la cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva. Agregue el tomate picado y sin piel y el pimiento. Rehogue bien, hasta que el agua de la verdura empiece a secar. Añadir el bacalao, las aceitunas picadas, una pizca de sal y el perejil. Revuelva bien y deje todos los ingredientes refogando por un tiempo, hasta que todos los líquidos se han secado. Reserven el sofrito bacalao y comience a preparar la crema de palmito. Saltear la cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva. Disfrutar de el palmito picado y lavado, y el caldo de verduras. Revuelva un poco y luego agregar el agua y la leche. Deje cocinar hasta que hierva y después de que empiece a hervir, cocine por 5 a 10 minutos. Coloque el contenido de la olla en la licuadora, añadir la harina y batir bien. Regresa la mezcla al fuego, deje cocinar hasta que espese y agregar la crema de leche. Ajuste la sal a su gusto. Cuando se servir, poner el bacalao con sofrito por encima de la crema de palmito y riega con un hilo de aceite de oliva.