7 Recetas de Soufflé de carne moida light

Quieres preparar una receta clásica y deliciosa sin tener mucho trabajo en la cocina? Y aún de puzzle que sea una receta light y saludable para el consumo de la familia? Que tal un soufflé de carne molida light?

El soufflé es una receta original francesa preparada con salsa blanca y la incorporación de claras en nieve y un poco de relleno de la preferencia. El soufflé es ligero, aireado y asado en el horno. Muchas personas encuentran difícil de preparar, ya que no consiguen hacer que el soufflé crezca, pero prepara de la manera correcta, no hay error.

A continuación se presentan las adaptaciones de recetas de soufflé de carne molida light. Lo ideal es optar por el patito para la preparación, ya que se trata de la carne con menos contenido de grasa. Para hacer todo aún más proteico y nutritivo, se puede insertar verduras de tu preferencia. Echa un vistazo a las recetas de abajo!

1. Receta de soufflé de carne molida light

Ingredientes:

• 3 claras;
• 3 yemas;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 500 ml de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• 1 cucharada de margarina light;
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado light;
• 300 g de patito molido cocido.

Modo de preparación:

Comienza batiendo las claras en nieve y reservar. En un tazón mezclar la leche, la harina, la sal y las yemas. Llevar esta mezcla al fuego revolviendo hasta incorporar y formar una crema uniforme. Agregue la margarina y queso, reserven. Cocine la carne molida en una sartén con aceite de oliva y sazone al gusto. Incorpore la crema reservada a esta mezcla. A continuación, vierta las claras a nieve e incorporar con una espátula con cuidado de abajo hacia arriba. Vierta la mezcla en los moldes de soufflé engrasados y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Sirva.

2. Receta de soufflé de carne molida light con zanahoria

Ingredientes:

• 1 zanahoria rallada;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de cebolla rallada;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1/4 de taza de té de harina de rosca;
• 250g de carne picada salteada;
• 1 cucharadita de salsa inglesa;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 4 yemas;
• 5 claras.

Modo de preparación:

Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento, agregue la harina de trigo. Vierta la leche poco a poco, removiendo sin parar. Deje cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando espese, apagar y reservar. Añada la cebolla, el perejil, el pan rallado, la carne molida cocida, zanahoria rallada, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y mezclar bien a la crema. Retire del fuego y deje enfriar por 10 minutos. Bata las yemas hasta que esté blanca y espumosa y agregar a la mezcla batiendo. Pre-caliente el horno a temperatura media. Batir las claras a nieve e incorpore a la mezcla, mezclando con una cuchara con movimientos de abajo hacia arriba. Vierta la mezcla en formas individuales y hornear durante 20 minutos. Sirva a continuación.

3. Receta de soufflé de carne molida light con calabacín

Ingredientes:

• 2 tomates maduros;
• 1 1/2 cucharada de harina de trigo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 claras;
• 2 yemas;
• 1 calabacín rallado;
• 200 g de patito molido;
• 500 ml de leche desnatada (descremada);
• cebollino picado al gusto;
• perejil a gusto;
• nuez moscada a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar los tomates, quitar la cáscara y cortar en cubos. Reserven. Rallar el calabacín lavar y escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua. Encienda el horno a 220 grados. Entonces, saltear la cebolla en una sartén con aceite de oliva y agregar la carne. Deje que se doren. A continuación, incorporar el calabacín y mezclar. Luego coloque el tomate, baje el fuego y deje cocer durante 15 minutos. Al final añada el olor verde y reservar. Pase las yemas de huevo en un colador y agregar la leche.

Caliente la mantequilla en una olla y ponga la harina, deje girar una sopa y añadir la leche poco a poco. Cuando hierva, baje el fuego y continúe revolviendo por 5 minutos más. Reserven. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla, añadiendo el relleno, la salsa blanca y claras. Separe una forma de soufflé, engrase y espolvorear. Coloque la mezcla en el refractario, espolvorear con parmesano rallado (opcional) en la parte superior y llevar al horno por 30 minutos. Sirva.

4. Receta de soufflé de carne molida light con berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena;
• 500 gramos de patito molido;
• 3 yemas;
• 1 diente de ajo picado;
• ¼ Taza de té de crema de leche light;
• 1 cucharada de queso parmesano light;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 cucharada de aceitunas verdes sin huesos (carozos);
• 3 claras;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte las puntas de la berenjena, coloque en una bandeja de horno antiadherente y llevar al horno hasta que esté suave. Entonces retire la berenjena del horno, dejar enfriar y retirar la cáscara. Puré de la pulpa e incorpore las yemas, la crema de leche, el queso parmesano, el perejil y las aceitunas. Lleve todo a la licuadora y bata hasta que quede una mezcla uniforme. Sazone al gusto. Saltear el patito molido en aceite de oliva con el ajo hasta que esté dorado. Transfiera la mezcla a un recipiente e incorpore la crema de berenjena. Batir las claras en nieve y disfrutar al soufflé. Lleve al horno precalentado hasta que se doren. Sirva.

5. Receta de soufflé de carne molida light con chayote

Ingredientes:

• 1 1/2 de chayote en cubos pequeños;
• 300 gramos de patito molido;
• 2 huevos;
• 1 taza de té de perejil picado;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de mantequilla light.

Modo de preparación:

Empezar a golpear ligeramente el chayote con los huevos en el procesador, si es necesario agregue un poco de leche. Lleve el patito para sofreír en el aceite de oliva, incorpore la sal, la pimienta y el perejil. Mezcle la crema de chayote, ajuste los condimentos si es necesario y añadir la mantequilla para dar la liga. Vierta el soufflé en una bandeja de horno engrasada y llevar al horno, precalentado, durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva.

6. Receta de soufflé de carne molida light con boniato

Ingredientes:

• 500 g de carne molida;
• 2 camotes cocidos y rasgadas;
• 3 huevos;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• perejil picado al gusto;
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Saltear la carne picada con las especias hasta que esté dorada. Reserven. Engrasa un refractario. En la licuadora batir los huevos, leche, harina, patatas cocidas y aplastadas y agregue la sal y la pimienta. Luego incorpore la levadura y el sofrito de carne picada. Vierta esta mezcla en la bandeja para hornear y llevar al horno a temperatura media hasta que estén doradas por arriba y crecer. Sirva. Si lo prefiere, en lugar de hacer un puré de patata dulce utilice en mil pedazos.

7. Receta de soufflé de carne molida light con calabaza

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabaza;
• 300 gramos de patito molido;
• 2 huevos;
• 1 cebolla mediana;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 3/4 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de café de pimienta blanca.

Modo de preparación:

Pelar la calabaza y cortar en cubos medianos. Ligera para cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Escurrir y amase como puré con un tenedor o un machacador. Separe las yemas de las claras y batir las claras en nieve, reservar. En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla picada. Deje que estén translúcidas, luego agregar la harina e incorpore bien para no empelotar, a continuación, agregue la leche poco a poco removiendo sin parar. Cocine por 5 minutos más a fuego lento. En un bol batir ligeramente las yemas con un batidor de las claras. Añada la crema y batir un poco más. Después añadir la calabaza y el queso rallado y luego coloque las claras en nieve. Vierta este soufflé en ramequins individuales o fuente única media engrasada. Hornear en un horno medio por 20 minutos. Sirva.