10 Recetas de Pastel Vegano Light

1. Receta de pastel vegano light de palmito

Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de harina de linaza;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de leche de avena;
• sal a gusto.

Relleno

• ricota vegana a gusto;
• palmito picado a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• guisantes a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl hasta que quede homogéneo. Enrollar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Cortar círculos de masa o cuadrados, como prefiera. Rellenar a gusto, cierre muy bien apretando con un tenedor para no perder. Colocar en bandeja de horno cubierta con papel manteca y llevar al horno medio precalentado hasta que se doren. Sirva!

2. Receta de pastel vegano light

Ingredientes:

Masa

• ¾ De taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de semilla de linaza;
• 1 ½ cucharadita de curry en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla ghee;
• ¾ De taza de té de agua.

Relleno

• 4 tazas de té de zanahoria rallada;
• 5 tazas de té de ricota vegana;
• 1 cucharadita de curry;
• ½ Taza de té de cebollino picado;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de cilantro fresco picado;
• 1 cucharada de semillas de sésamo natural;
• 4 pimientos chile picados finamente;
• 1 cucharada de semillas de mostaza tostada;
• ¼ De taza de té de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Mezclar los ingredientes secos de la masa y colóquela sobre una superficie. Reserven. Mezcle el agua con la mantequilla. Abra un agujero grande en el centro de los ingredientes secos y agregar esta mezcla. Con la punta de los dedos, mezclar la masa suavemente hasta que quede homogénea. Amasar ligeramente. Envuelva en papel film y deje reposar por 20 minutos.

Enrollar la masa con el rodillo en una superficie enharinada. Corte en cuadrados o círculos pequeños. Agregue la mezcla del relleno al gusto, cierre con cuidado apretando bien las puntas. Colocar en bandeja de horno enharinada o de silicona y cocer al horno medio precalentado (180 grados) durante 30 minutos. Sirva!

3. Receta de pastel vegano light de calabacín

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina integral tamizada;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/4 de vidrio de leche de coco;
• agua para dar la liga (si es necesario);
• sal a gusto;
• condimentos a gusto.

Relleno

• 1 calabacín cortado en cubitos;
• 1/2 taza de tomates picados;
• aceite de oliva;
• hierbas al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Comience por el relleno. Lleve el calabacín para sofreír en un sartén con aceite de oliva, tomate y sazone a gusto con sal, pimienta y hierbas de la preferencia. Reserven.

Para la masa, amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa moldeable, lisa y homogénea. Enrollar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte en discos del tamaño deseado, rellenar y cerrar bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Engrasa una forma con aceite vegetal y coloque los pasteles distribuyendo por la sartén. Hornear en horno medio precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

4. Receta de pastel vegano light con brócoli

Ingredientes:

• 20g de calabaza japonesa;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharada de harina de linaza dorada;
• 2 cucharadas de harina de almendras.
• 4 cucharadas de harina de garbanzos;
• sal a gusto.

Relleno

• 300 gramos de brócoli cocido y picado;
• 1 diente de ajo picado;
• aceite de oliva para sofreír;
• 1 cebolla rallada;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la calabaza, puré con un tenedor y mezclar con el aceite de coco. A continuación agregar la harina de linaza dorada, la sal y mezclar bien. Ponga la harina de almendras y mezclar de nuevo. Agregar la harina de garbanzos de a poco hasta desgrudar de los dedos.

Lleve a la nevera por 15 minutos para firmar. Abra la masa, cortar en círculos y reservar.

Tomar los ingredientes del relleno para sofreír en una sartén antiadherente con aceite de oliva. Cuando estén doradas, sazonar bien y reservar.

Rellenar la mitad del círculo, doblar por la mitad, apriete las puntas con cuidado y coloque en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Lleve al horno a 200°C por 15 minutos.

5. Receta de pastel vegano light con harina de linaza

Ingredientes:

• 100g de linaza marrón;
• 50g de brócoli picado;
• 50g de zanahoria rallada;
• 20g de pasas;
• 1/2 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• olor verde a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• 100ml de agua.

Modo de preparación:

Comience por el relleno: dore la cebolla en el aceite de oliva, añadir las verduras ya picadas y cocinar por 3 minutos. Sazonar con sal y apagar el fuego. Añada el olor a verde. Reserven.

Masa: Batir la linaza en la licuadora hasta obtener una harina. Coloque en un bol y añadir 100ml de agua. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar por 20 minutos.

Enrollar la masa en una superficie plana cubierta con papel de hornear. Coloque el relleno, cerrar el pastel y corte con un vaso de boca ancha. Coloque el pastel en una bandeja de horno engrasada con aceite y hornear por 15 minutos a 180°C. Servir cuando estén doradas.

6. Receta de pastel vegano light de setas

Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de harina de linaza;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de leche de avena;
• sal a gusto.

Relleno

• ricota vegana a gusto;
• setas picadas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl hasta que quede homogéneo. Enrollar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Cortar círculos de masa o cuadrados, como prefiera. Rellenar a gusto con la mezcla de setas y ricota, cierre muy bien apretando con un tenedor para no perder. Colocar en bandeja de horno cubierta con papel manteca y llevar al horno medio precalentado hasta que se doren. Sirva!

7. Receta de pastel vegano light con puerros

Ingredientes:

Masa

• ¾ De taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de semilla de linaza;
• 1 ½ cucharadita de curry en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla ghee;
• ¾ De taza de té de agua.

Relleno

• 2 tazas de té de zanahoria rallada;
• 1 tallo de puerro picado;
• 5 tazas de té de ricota vegana;
• 1 cucharadita de curry;
• ½ Taza de té de cebollino picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• ¼ De taza de té de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Mezclar los ingredientes secos de la masa y colóquela sobre una superficie. Reserven. Mezcle el agua con la mantequilla. Abra un agujero grande en el centro de los ingredientes secos y agregar esta mezcla. Con la punta de los dedos, mezclar la masa suavemente hasta que quede homogénea. Amasar ligeramente. Envuelva en papel film y deje reposar por 20 minutos.

Saltear todos los ingredientes en una sartén con aceite de oliva. Sazone bien y reservar. Enrollar la masa con el rodillo en una superficie enharinada. Corte en cuadrados o en otros más pequeños. Agregue el relleno al gusto, cierre con cuidado apretando bien las puntas. Colocar en bandeja de horno enharinada o de silicona y cocer al horno medio precalentado a temperatura media hasta que estén doradas. Sirva!

8. Receta de pastel vegano light de berenjena

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina integral tamizada;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/4 de vidrio de leche de coco;
• agua para dar la liga (si es necesario);
• sal a gusto;
• condimentos a gusto.

Relleno

• 1 berenjena cortada en cubitos;
• 1/2 taza de uvas-pasas sin hueso;
• aceite de oliva;
• hierbas al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Comience por el relleno. Deje que la berenjena de la salsa en un recipiente con agua y sal durante 15 minutos. Escurrir, enjuagar y secar bien. Mezcle con los otros ingredientes, el condimento a gusto. Reserven.

Para la masa, amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa moldeable, lisa y homogénea. Enrollar la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte en discos del tamaño deseado, rellenar y cerrar bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Engrasa una forma con aceite vegetal y coloque los pasteles distribuyendo por la sartén. Hornear en horno medio precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

9. Receta de pastel vegano light con espinacas

Ingredientes:

• 20g de calabaza japonesa;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharada de harina de linaza dorada;
• 2 cucharadas de harina de almendras.
• 4 cucharadas de harina de garbanzos;
• sal a gusto.

Relleno

• 300 gramos de espinacas picado;
• 1 diente de ajo picado;
• aceite de oliva para sofreír;
• 1 cebolla rallada;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto;
• ricota vegana a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la calabaza, puré con un tenedor y mezclar con el aceite de coco. A continuación agregar la harina de linaza dorada, la sal y mezclar bien. Ponga la harina de almendras y mezclar de nuevo. Agregar la harina de garbanzos de a poco hasta desgrudar de los dedos.

Lleve a la nevera por 15 minutos para firmar. Abra la masa, cortar en círculos y reservar. Tomar los ingredientes del relleno para sofreír en una sartén antiadherente con aceite de oliva. Cuando estén doradas, sazonar bien y reservar.

Rellenar la mitad del círculo, doblar por la mitad, apriete las puntas con cuidado y coloque en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Lleve al horno a 200°C por 15 minutos.

10. Receta de pastel vegano light de escarola con tomate seco

Ingredientes:

Masa

• 500g de linaza marrón;
• 500 ml de agua.

Relleno

• escarola picada a gusto;
• tomate seco al gusto;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1 diente de ajo picado;
• olor verde a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Comience por el relleno: dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, añadir la escarola, tomate seco y sofría por 3 minutos. Sazonar con sal y apagar el fuego. Añada el olor a verde. Reserven.

Masa: Batir la linaza en la licuadora hasta obtener una harina. Coloque en un bol y añadir el agua. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar por 20 minutos. Enrollar la masa en una superficie plana cubierta con papel de hornear. Corte en círculos o discos. Coloque el relleno, cerrar el pastel y coloque el pastel en una bandeja de horno engrasada con aceite. Hornear a 180°C hasta que estén doradas.