7 Recetas de Filete a la Parmegiana Light

El filete a la parmegiana, diferente a lo que muchos piensan, no es una receta italiana, pero sí brasileña. La receta surgió en São Paulo, pero tiene influencia italiana, los imigrarantes de esta región. Se Trata del filete mignon de milanesa a la milanesa con salsa de tomate fresco y queso mozzarella.

A pesar de ser apreciada por la mayoría de las personas, se trata de una receta calórica, principalmente por ser acompañada de arroz y patatas fritas en la versión tradicional. En la preparación de la milanesa, generalmente se usa harina de trigo, huevos y leche y harina de rosca, haciendo que el plato un pecado para quienes están a dieta y quieres adelgazar, sin contar con la frutira.

Pero, como todo en la vida se da de una manera, sepa que es posible sí consumir un filete a la parmegiana light, en las versiones más ligeras. Usted puede por ejemplo hacer una versión sin calefacción o calefacción con avena, almidón de maíz, harina de mandioca, lino u otra más saludable. Utilice la clara para dar adherencia al lugar de las yemas, que son más grasas.

Usted debe dar preferencia a preparar la salsa de tomate casero, con tomates frescos, en lugar de productos enlatados y preparados comercializados en supermercados. Busque utilizar la versión light de mozzarella u optar por otros quesos más delgadas. Siga algunas versiones de filete a la parmegiana light y disfrutar!

1. Receta de solomillo a la parmegiana light sin empañar

Ingredientes:

• 4 filetes de 100 gramos cada uno;
• 2 tomates italianos bien maduros;
• 1/2 taza de té de agua;
• 4 rebanadas de queso mozzarella light.

Modo de preparación:

Elija carnes magras, el patito es una de las opciones más saludables para la preparación. Corte los tomates en cubitos sin piel y semillas. Sazonar los filetes con sal y pimienta a gusto. Ligero para dorar en una sartén con un poco de agua. Agregue los tomates y coloque el resto del agua. Deje templar. Agregue el queso y tapar hasta que se derrita. Servir con un plato de ensalada fresca o algún hidratos de carbono (patatas o arroz integral, por ejemplo).

2. Receta de solomillo a la parmegiana light, con una clara

Ingredientes:

• 4 filetes de grupa;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• 1 clara;
• 5 cucharadas de harina de rosca;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 rebanadas de queso mozzarella light.

Salsa

• 4 tomates sin piel y sin semillas;
• 4 cucharadas de puré de tomates;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• sal a gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Sazonar los filetes y pase por las claras, luego en pan rallado. Lleve estos filetes al horno una bandeja de horno con aceite de oliva. Deje por 20 minutos, volteando los filetes en la mitad del tiempo. Mientras tanto, preparar la salsa, tomando todos los ingredientes a la licuadora. Después, lleva a una olla para buscar y agregar los condimentos. Cubra los filetes con la mozzarella y luego con la salsa preparada. Lleve al horno rápidamente para derretir el queso y servir.

3. Receta de solomillo a la parmegiana light sin gluten

Ingredientes

• 450 g de filete mignon en filetes;
• 3 tomates italianos sin piel y semillas picados;
• 3 rebanadas de muçarela light;
• 35g de almidón de maíz;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 clara de huevo;
• orégano seco al gusto.

Modo de preparación

Sazonar los filetes con sal y pimienta. Pase en la clara y luego en el almidón de maíz. Ligero para dorar en una sartén antiadherente sin ningún tipo de aceite o aceite de oliva. Cuando esté crujiente y ligeramente dorado, reservar. Preparar la salsa de tomate picado con sal, pimienta y orégano. Usted puede dejar el tomate en trozos con un aspecto más rústico o pasar en un procesador. Coloque por encima de los filetes y en coma añade la rebanada de queso. Lleve al horno (en la potencia máxima) por 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado. Sirva a continuación.

4. Receta de solomillo a la parmegiana light de milanesa en la avena

Ingredientes:

• 4 filetes de pato;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• 100g de avena en copos finos;
• 2 claras;
• 4 rodajas de mozzarella de búfala;
• aceite de oliva para untar la forma.

Salsa casera

• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 100 gramos de champiñones frescos;
• 2 tomates italianos sin semillas y cáscara picada;
• 4 cucharadas de jugo de uva integral (en lugar de vino).

Modo de preparación:

Sazonar los filetes con ajo y sal. Pase por la avena, por la clara y la avena de nuevo. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y acomode los filetes. Lleve al horno por 20 minutos, 10 minutos de cada lado. Mientras tanto preparar la salsa casera. Comience refogando el hongo en el aceite de oliva, agregue el tomate picado, jugo de uva y deje determinar por unos 5 minutos hasta que espese. Cuando la carne esté crujiente agregue una rebanada de queso mozzarella light, la salsa con setas y ligero para que se derrita en el horno por unos minutos. Servir caliente.

5. Receta de solomillo a la parmegiana light con ricota

Ingredientes:

• 4 filetes de 100 gramos cada uno;
• 2 tomates italianos bien maduros;
• 1/2 taza de té de agua;
• 4 rebanadas de ricota light.

Modo de preparación:

Elija carnes magras, el patito es una de las opciones más saludables para la preparación. Corte los tomates en cubitos sin piel y semillas. Sazonar los filetes con sal y pimienta a gusto. Ligero para dorar en una sartén con un poco de agua. Agregue los tomates y coloque el resto del agua. Deje templar. Agregar la ricota y cubrir hasta calentar. Servir con un plato de ensalada fresca o arroz o patatas.

6. Receta de solomillo a la parmegiana light con harina de mandioca

Ingredientes:

• 4 filetes mignon o grupa;
• 1 diente de ajo prensado;
• sal a gusto;
• 1 clara;
• 5 cucharadas de harina de mandioca;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 rebanadas de queso mozzarella light.

Salsa

• 4 tomates sin piel y sin semillas;
• 4 cucharadas de puré de tomates;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• sal a gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Sazonar los filetes y pase por las claras, luego en la harina de mandioca. Lleve estos filetes al horno en una bandeja de horno con aceite de oliva. Deje por 20 minutos, volteando los filetes en la mitad del tiempo. Mientras tanto, preparar la salsa, tomando todos los ingredientes a la licuadora. Después lleva a una olla para buscar y agregar los condimentos. Cubra los filetes con la mozzarella y luego con la salsa preparada. Lleve al horno rápidamente para derretir el queso y servir.

7. Receta de solomillo a la parmegiana light con harina de linaza

Ingredientes:

• 100 gramos de filete mignon;
• 1 cucharada de harina de linaza;
• 1 cucharada de postre de sopa de cebolla en polvo;
• 1 cucharadita de café de hierbas finas;
• 1 clara de huevo;
• 1 tomate sin semillas en cubos;
• 1 cucharadita de cebolla en cubos;
• 1/2 taza de té de lechuga picada;
• 1/2 limón;
• Spray de aceite de oliva para untar;
• Sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 250ºC. Sazonar los filetes con sal y pimienta y reservar. Batir las claras y poner en un plato. En otro plato coloque la harina de linaza mezclada con la sopa de cebolla en polvo y las hierbas finas. Coloca el filete en la clara y después esta mezcla de harina. Coloca en un refractario engrasado con spray de aceite de oliva. Llevar al horno por 5 a 6 minutos, girando en la mitad del tiempo. Mientras, esto mezcle el tomate picado con la cebolla, sal y limón. Acomode el filete en el plato, cubrir con la lechuga y el tomate templado. Sirva entonces esta versión fresca y light de la parmegiana.

¿Qué opinas de estas recetas de filete a la parmegiana light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más se ajustan a sus preferencias? Usted tiene la intención de experimentar? Un comentario a continuación!

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