10 Recetas de Pimientos Sofrito Light

1. Receta de pimientos sofrito light y simple

Ingredientes:

• 1 pimiento verde cortado en rodajas;
• 1 pimiento rojo cortado en rodajas;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 2 dientes de ajo exprimido;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de café de vinagre;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén anti-adherente añadir el aceite de oliva y dore el ajo. A continuación coloque los pimientos y dejar cocer. Agregue el vinagre y sazonar con sal, pimienta y perejil. Sirva!

2. Receta de pimientos sofrito light con patatas

Ingredientes:

• 1 patata pelada, picada;
• 1 cebolla picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• sal a gusto;
• 500 gramos de tomate;
• 4 pimientos.

Modo de preparación:

3. Receta de pimientos sofrito light con aceitunas

Ingredientes:

• 3 pimientos de colores variados;
• 1 cebolla grande;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Lavar los pimientos y cortar en cubos. Cortar la cebolla y rodajas. Caliente el aceite en una sartén y saltear los pimientos y la cebolla hasta que estén suaves por unos 10 minutos. Sazone al gusto. Agregue las aceitunas picadas, el perejil, ajuste los condimentos y servir como acompañamiento de alguna carne.

4. Receta de pimientos sofrito light con zanahoria

Ingredientes:

• 800g de pimientos rojos, amarillos y verdes;
• 1/2 litro de salsa de tomate;
• 200g de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 zanahoria cortada en rodelinhas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar los pimientos en tiras, descartando las semillas. Cortar las cebollas en rodajas y picar los dientes de ajo y saltear en aceite de oliva junto con el laurel. Así que la cebolla esté transparente y el ajo dorado, añadir los pimientos y las zanahorias cortadas en rodajas. Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar un poco de agua y cocine a fuego alto por 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves. Agregar la salsa de tomate y cocine a fuego moderado hasta que la salsa reduzca y encorpar. Servir caliente!

5. Receta de pimientos sofrito light con pollo

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo cortados en tiras;
• 1/2 pimiento verde cortado en cubos;
• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en cubos;
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas;
• 4 dientes de ajo, finamente picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Caliente una sartén con aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. A continuación añadir las tiras de pollo y saltear todo. Cuando esté dorado agregar un poco de agua y deje secar. Sazonar con sal y pimienta, disfrutar de pimientos y sofría por 3 minutos. Sazone con el orégano y servir.

6. Receta de pimientos sofrito light con carne

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla grande cortada en rodajas;
• 1/2 kilo de pato cortado en tiras;
• 1 pimiento verde cortado en tiras finas;
• 1 pimiento rojo cortado en tiras finas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• pizca de pimienta siria;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una olla y agregar el ajo y la cebolla. Cuando estén doradas añadir patito en cubos y dejar cocer bien. A continuación, cuando la carne ya esté dorada, agregar los pimientos y dejar cocer hasta ablandar. Si es necesario agregue un poco de agua para que no se pegue o queme. Sazonar al gusto y servir finalizando con el perejil.

7. Receta de pimientos sofrito light con berenjena y calabacín

Ingredientes:

• 1 tomate;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 taza de uva pasa;
• 1 berenjena picada;
• 1 calabacín picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Picar la cebolla y el pimiento en cubitos y poner a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén blandos, añadir la berenjena y el calabacín bien picado, mezclar bien. Agregue el tomate picado y la uva pasa sin hueso. Dejar cocer por unos minutos. Servir rociar con un poco más de aceite de oliva.

8. Receta de pimientos sofrito light con yuca

Ingredientes:

• 1 yuca pelada, picada;
• 1 cebolla picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• sal a gusto;
• 500 gramos de tomate;
• 4 pimientos.

Modo de preparación:

Corte la cebolla en cubos, la mandioca en dados y el tomate en tiras. Retire la cáscara del tomate y cortar en cubitos. Cocine la yuca al vapor hasta que esté suave, si no quieres esperar tanto tiempo cocine en la olla de presión con agua. En una olla agregar el aceite de oliva y saltear las cebollas y los pimientos durante 5 minutos. A continuación, agregue los tomates y sazonar con sal y pimienta. Deje cocinar a fuego bajo hasta que empiece a estar blando. Añadir la patata, incorpore bien y sirva.

9. Receta de pimientos sofrito light con palmito

Ingredientes:

• 3 pimientos de colores variados;
• 1 cebolla grande;
• 1 taza de palmitos cortados en rodajas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Lavar los pimientos y cortar en cubos. Cortar la cebolla y rodajas. Caliente el aceite en una sartén y saltear los pimientos y la cebolla hasta que estén suaves por unos 10 minutos. Sazone al gusto. Agregue palmitos en rodajas, perejil, ajuste los condimentos y servir como acompañamiento de alguna carne.

10. Receta de pimientos sofrito light con chayote

Ingredientes:

• 800g de pimientos rojos, amarillos y verdes;
• 1/2 litro de salsa de tomate;
• 200g de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• olor verde a gusto;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 chayote cortado en cubitos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar los pimientos en tiras, descartando las semillas. Cortar las cebollas en rodajas y picar los dientes de ajo y saltear en aceite de oliva. Así que la cebolla esté transparente y el ajo dorado, añadir los pimientos y chayote picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar un poco de agua y cocine a fuego alto por 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves. Agregar la salsa de tomate, el olor verde y cocine a fuego moderado hasta que la salsa reducir. Sirva!