7 Recetas de Ensalada de Apio Light

Conoces los beneficios del apio para el organismo? También conocido como el apio, el apio tiene un alto potencial diurético, ayudando en la eliminación de toxinas del cuerpo y en el tratamiento de piedras renales, la insuficiencia y la gota. Siendo así, el apio ayuda a mantener el pleno funcionamiento de los riñones.

El apio también tiene una acción tonificante, que proporciona una sensación de bienestar y vitalidad. ¿Sabías que 100 gramos de apio proporciona sólo 16 calorías? Por ello es altamente indicado para dietas con foco en adelgazar. En esa misma cantidad hay 1,6 gramos de fibras, que favorecen la depuración de las toxinas del cuerpo. El apio proporciona magnesio y potasio, dos minerales que estimulan el sistema urinario y eliminan el exceso de líquido.

Para un aprovechamiento completo de sus propiedades y nutrientes, se puede preparar una ensalada de apio light utilizando sus tallos y otros ingredientes que prefiera. A continuación encontrará deliciosas combinaciones para consumir de forma ligera y saludable. ¡Buen apetito!

1. Receta de ensalada de apio light con manzana y nueces

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de té de mayonesa light;
• 6 hojas de lechuga rizada;
• 1 taza de té de apio picado;
• 3 manzana verde sin cáscara y picados;
• 1/2 taza de té de nueces picadas;
• 1/2 taza de té de uva pasa.

Modo de preparación:

Lave las hojas de lechuga y deje secar. Picar el apio y en una ensaladera incorpore con la manzana, nueces, uva pasa y mezclar la mayonesa para darle cremosidad. Disponga sobre la cama de lechuga en un plato y servir a continuación. Si quieres espolvorear el perejil y el cebollino fresco.

2. Receta de ensalada de apio light con manzana y kani kama

Ingredientes:

• 250 g de kani kama cortado en cubos;
• 1 tallo de apio pequeño cortado en cubos;
• 2 manzanas verdes cortadas en cubos.

Salsa

• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharaditas de mostaza en pasta;
• 1 diente de ajo exprimido;
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Picar el kani kama, apio y manzana verde pelada en cubos. Incorpore todos los ingredientes y reservar. En una tigelinha mezcla todos los ingredientes de la salsa y batir con un fouet hasta que esté uniforme. Servir con la ensalada fría.

3. Receta de ensalada de apio light con patatas y lechuga

Ingredientes:

• 1 kg de patatas cortadas en trozos;
• 1/2 taza de mayonesa light;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharaditas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 6 tallos de apio en rodajas finas;
• 1/4 taza de cebolleta fresca en rodajas finas;
• 3 tazas de rúcula.

Modo de preparación:

Coloque las patatas sin pelar cortada en trozos en una olla mediana con agua fría y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté suave por 10 minutos. Escurrir bien y enjuague con agua fría. Escurrir y reservar. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre, la mostaza y la sal haciendo un preparado de salsa. Añadir las patatas, el apio y la cebolla de verdeo, mezcle suavemente y servir con la lechuga lavada.

4. Receta de ensalada de apio light con puerros

Ingredientes:

• 1 manojo de apio cortado;
• 2 manzanas cortadas en cubitos;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1/2 lata de crema de leche light;
• 1/2 taza de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar la manzana sin cáscara y semillas en cubitos. Picar el apio en cubitos. Corte el tallo de puerro en rodelinhas finas. Incorpore todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, limón, sal y perejil. Agregue la crema de leche, mezclar con cuidado, ligero para enfriar y servir a continuación.

5. Receta de ensalada de apio light y col

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de té de mayonesa light;
• 6 hojas de lechuga rizada;
• 1 taza de té de apio picado;
• 3 manzana verde sin cáscara y picados;
• 1 repollo picado.

Modo de preparación:

Lave las hojas de lechuga y deje secar. Picar el repollo y pase por agua caliente, luego escurrir. Picar el apio y en una ensaladera incorpore con la manzana, repollo y mezclar la mayonesa para darle cremosidad. Disponga sobre la cama de lechuga en un plato y servir a continuación. Si quieres espolvorear el perejil y el cebollino fresco.

6. Receta de ensalada de apio con zanahoria light

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias cortadas en trozos;
• 1/2 taza de mayonesa light;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharaditas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 6 tallos de apio en rodajas finas;
• 1/4 taza de cebolleta fresca en rodajas finas;
• 3 tazas de lechuga.

Modo de preparación:

Coloque las zanahorias sin cáscara picada en trozos en una olla mediana con agua fría y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté suave. Escurrir bien y enjuague con agua fría. Escurrir y reservar. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre, la mostaza y la sal haciendo un preparado de salsa. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla de verdeo, mezcle suavemente y servir con las hojas de lechuga lavadas.

7. Receta de ensalada de apio light con patatas

Ingredientes:

• 1/2 kg de papas peladas, cocidas y cortadas en cubos;
• 450 g de zanahorias peladas, cocidas y cortadas en cubos;
• 230 g de guisantes cocidos al dente;
• 6 tallos de apio finamente picados;
• 2 manzanas peladas y cortadas en cubos;
• 1 taza de cebolla blanca picada;
• jugo de 1 limón;
• 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
• 1 taza de mayonesa light;
• 1 cucharada de cilantro;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer las patatas peladas y cortadas en cubos hasta que esté al dente. Haz lo mismo con la zanahoria y los guisantes en ollas diferentes. Espere a que se enfríe. Mientras tanto, picar las manzanas sin cáscara, apio, cebolla y puré de ajo. Incorpore todos los ingredientes en un bol y aliñar con limón, cilantro, sal y mayonesa. Ligero para enfriar por 2 horas y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de apio light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!

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