La calabaza es un vegetal tan nutritivo que se puede aprovechar desde las semillas hasta la cáscara! Su pulpa es rica en hierro, proteínas, magnesio y potasio. Sus semillas, ricas en zinc y sustancias que ayudan a combatir el colesterol alto, y la cáscara está llena de fibra y antioxidantes! Las formas de preparación son también múltiples: caldos, purés, picada y cocida.
Las semillas pueden ser asadas y tostadas y la cáscara rallada y se agrega a la ensalada. Tiene un sabor naturalmente dulce, pudiendo también ser utilizada como materia prima para los dulces. Por ser un alimento que sacia el hambre, tiene muy pocas calorías y contenido prácticamente nulo de grasa, la calabaza es una apuesta correcta en recetas lights y, justamente por eso, no debe quedar fuera de la dieta de nadie que quiere perder peso!
Ver también:12 Beneficios de la Calabaza – Para Que Sirve y Propiedades
Separamos aquí algunas recetas de crema de calabaza light, sólo una de las muchas maneras en las cuales usted puede apostar para consumir este vegetal.
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- 1 – Receta de crema de calabaza light con verduras y tofu
- 2 – Receta de crema de calabaza light
- 3 – Receta de crema de calabaza light con coco
- 4 – Receta de crema de calabaza light con col y jengibre
- 5 – Receta de crema de calabaza light con cottage y acelga
- 6 – Receta de crema de calabaza light con pollo desmenuzado
- 7 – Receta de crema de calabaza light con nuez moscada
1 – Receta de crema de calabaza light con verduras y tofu
Ingredientes
- 300g de calabaza
- 120 g de tofu
- 150 g de legumbres
- 100g de judías verdes
- 1 cucharada de chia
- 350 ml de agua
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- Pimienta y sal a gusto
Modo de preparación
Picar la calabaza, el chayote, la vaina y cocine al vapor hasta que estén suaves. Saltear el ajo, la cebolla y el jengibre en aceite de oliva, coloque los vegetales cocidos y añadir 350 ml de agua caliente. Mezcle y deje cocinar un poco. Agregue la sal y la pimienta y batir todo en una licuadora. Coloque el tofu picado a la hora de servir.
2 – Receta de crema de calabaza light
Ingredientes
- 1/2 calabaza
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Condimentos a gusto
Modo de preparación
Saltear en una sartén el ajo y la cebolla picados con un poco de aceite de oliva. Picar la calabaza, poner en la olla y agregar los condimentos y el agua suficiente para cubrir. Aumente el fuego y deje cocinar hasta que hierva. Después que levantar a ebullición, baje el fuego y tape la olla. Cuando la calabaza esté bien molinha, coloque el contenido de la olla en la licuadora y batir hasta que la crema esté suave.
3 – Receta de crema de calabaza light con coco
Ingredientes
- 900g de calabaza
- 1 cucharada de aceite de coco
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 500ml de agua
- Sal
Modo de preparación
Calentar el aceite de coco en una olla, agregue el jengibre y deje que se cocine a fuego lento. Coloque la calabaza picada y descortezada, deje dar una fritadinha. Coloque los 500 ml de agua, tape la olla y deje cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna. Cuando llegue a este punto, coloque en la licuadora junto con el aceite de coco y la sal. Bata hasta que quede homogéneo.
4 – Receta de crema de calabaza light con col y jengibre
Ingredientes
- 1kg de calabaza
- 4 hojas de col
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de agua
- Cebollino
- Perejil
- Sal
Modo de preparación
Comience refogando el ajo y la cebolla. Coloque la col picada y la calabaza pelada y picada y saltear un poco más de tiempo. Agregue el agua, tape la olla y deje cocinar a fuego medio a bajo. Deja así durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza amoleça. Al apagar el fuego, batir todo en una licuadora. Coloque el perejil y el cebollino picado por encima.
5 – Receta de crema de calabaza light con cottage y acelga
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza picada
- 1 taza de cottage
- 2 hojas de acelga
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 cucharada de postre de aceite de girasol
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 caldo de verduras
- 500 ml de agua
- Sal a gusto
Modo de preparación
Saltear el ajo y la cebolla en el aceite de girasol. Agregue el jengibre, la calabaza y el puerro. Dejar cocer por unos minutos. Diluya el caldo de verduras en 500ml de agua y coloque el agua en la olla con la calabaza. Añadir una pizca de sal. Deje cocinar hasta que la calabaza ablandar. Batir en la licuadora y, a la hora de servir, agregue los cubitos de cottage.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- 300g de pechuga de pollo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cucharada de apio picado
- 1 l de agua
- Perejil
- Sal
Modo de preparación
Saltear la cebolla, agregue el peite desmenuzado, la calabaza picada y pela el tomate sin piel y picado, el apio, la sal y, después de que todos los ingredientes refogaram un poco, coloque el agua. Deje cocinar hasta que la calabaza amoleça. Batir todo en una licuadora. Decora con el perejil a la hora de servir.
7 – Receta de crema de calabaza light con nuez moscada
Ingredientes
- 500g de calabaza
- 2 cucharadas de crema de leche light
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cebolla
- 1 caldo de verduras
- Cebollino
- Nuez moscada
- Sal
Modo de preparación
Saltee el jengibre y la cebolla, agregue el caldo de verduras, la calabaza picada y agua suficiente para cubrir. Cocine hasta que la calabaza esté bien suave. Coloque la crema de leche, la nuez moscada, la sal y batir en la licuadora, hasta que quede homogéneo.
¿Qué opinas de estas recetas de crema de calabaza light ? Cuál de ellas más llamó su atención para hacer y probar? Tienes alguna para recomendar?? Un comentario a continuación!
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