7 Recetas de Arroz con leche Vegano Light

Con el clima de fiesta junina y julina, sólo podemos pensar en los manjares típicos de esta época del año. Entre las comidas típicas, dulces, hay algunas que hacen a la cabeza de las personas, como el curau, hallaca, dulce de calabaza y por supuesto, no puede faltar el arroz con leche!

De esta delicia cremosa es una de las recetas preferidas en las fiestas de junio y suele ser preparada en muchas familias, no solo en esta ocasión, pero a lo largo del año.

Si usted es vegano, hay que tener cuidado con la preparación de esta receta, para no añadir ningún leche de origen animal, así como otros ingredientes que pueden entrar en la versión tradicional. Usted puede utilizar leche de almendras, de soja, de arroz, de coco o de otra leche de origen vegetal para la preparación del arroz con leche vegano light.

Para dar más sabor, agregue las especias que desees, como canela, clavo de olor, el jengibre o el anís estrellado. Usted puede agregar la cáscara de limón y naranja, como se verá a continuación.

El arroz con leche es generalmente consume helado, pero nada impide que usted consuma caliente o a temperatura ambiente, como prefiera. Para que la receta quede bien cremosa, es importante remover con frecuencia con una cuchara de madera mientras se cocina para que el arroz suelte el almidón y dé la textura adecuada.

Revisa el paso a paso de las recetas a continuación y ¡buen apetito!

1. Receta de arroz con leche vegano light con leche de almendras

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz integral;
• 3 tazas de té de agua;
• 2 1/2 taza de té de leche de almendras.
• 3/4 de taza de té de azúcar demerara;
• 1 canela en rama;
• 6 claveles de indias;
• 1/4 de taza de té de leche de coco;
• sal a gusto;
• canela en polvo para la aspersión.

Modo de preparación:

Coloque el arroz, una pizca de sal y el agua en una olla y cocine hasta que esté suave por unos 35 minutos. Coloque la leche de almendras, el azúcar, la canela, los clavos en una olla y lleve al fuego y deje hervir. Agrega el arroz cocido, baje el fuego y cocine por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando el líquido reducir, agregue la leche de coco y mezclar bien hasta que esté cremoso. Sirva ligeramente espolvoreado con canela.

2. Receta de arroz con leche vegano light con leche de soja

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz agulhinha;
• 2 y 1/2 tazas de té de agua;
• 2 taza de té de leche de soja;
• 1/2 taza de té de azúcar demerara;
• 1 anís estrellado;
• 5 claveles de indias;
• 1/4 de taza de té de crema de soja;
• pizca de sal.

Modo de preparación:

En una olla, poner el arroz y el agua y cocine hasta que estén al dente. Apagar el fuego y reservar. En otra olla, poner la leche de soja, añadir una pizca de sal, el azúcar, el anís, los clavos, mezcle y deje hervir. Agregue el arroz cocido y baje el fuego y deje cocinar por 10 minutos más. Apague el fuego y añada la crema de soja. Sirva!

3. Receta de arroz con leche vegano light con limón

Ingredientes:

• ¾ Taza de té de arroz blanco;
• 1 litro de leche de coco;
• 1 taza de té de agua;
• ¾ Taza de té de azúcar de coco;
• 1 canela en rama;
• 2 tiras finas de limón tahití.

Modo de preparación:

En una olla mediana añada la leche, el agua, el azúcar y el arroz. Mezclar bien para disolver el azúcar. Con un cuchillo afilado, retirar dos finas tiras de la cáscara del limón sin la parte blanca para que no sufran y coloque en la olla. Añadir la canela y ligera para cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva, reduzca el fuego, tape parcialmente y cocinar por 30 minutos. Revuelva de vez en cuando para soltar el almidón del arroz y para que no se pegue al fondo de la olla. Apague el fuego y descargue el arroz con leche en un recipiente. Descarte el limón. Dejar enfriar, ligero para enfriar por 2 horas y servir con canela ligeramente espolvoreado.

4. Receta de arroz con leche vegano light con naranja

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz integral;
• 3 tazas de té de agua;
• 2 1/2 taza de té de leche de arroz.
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 1/2 taza de té de azúcar moreno;
• 2 espinillas en el pene;
• 5 claveles de indias;
• 1/2 cucharada de ralladura de cáscara de naranja;
• pizca de sal.

Modo de preparación:

Coloque el arroz, una pizca de sal y el agua en una olla y cocine hasta que estén al dente por unos 30 minutos. Si es necesario, agregue más agua. Agregue la leche de arroz, el azúcar, la canela, los clavos, la ralladura de naranja y lleve al fuego hasta que hierva. Luego reduzca el fuego, agregar el arroz previamente cocido y dejar por 15 minutos más, revolviendo las veces para que el arroz suelte el almidón y se quede más cremoso. Cuando buena parte de la leche reducir, agregar la canela, apague y servir caliente, a temperatura ambiente o frío, como prefiera.

5. Receta de arroz con leche vegano light con biomasa

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz;
• 3 tazas de té de agua;
• 2 1/2 taza de té de leche de ñame (3 ñames);
• 1/3 de taza de té de biomasa de plátano verde;
• 3/4 de taza de té de azúcar demerara;
• 1 canela en rama;
• 6 claveles de indias;
• pizca de sal;
• canela en polvo al gusto para la aspersión.

Modo de preparación:

Cocine ñame en el microondas por 3 minutos con cáscara. Dejar enfriar y pelar. Lleve a batir en la licuadora con un poco de agua (aproximadamente 1 taza). Batir bien hasta obtener una leche homogéneo. Coloque el arroz, una pizca de sal y el agua en una olla y cocine a fuego medio hasta que esté al dente. En una olla agregue la leche de ñame, el azúcar, la canela, los clavos y lleve al fuego hasta que hierva. Agrega el arroz cocido, baje el fuego y cocine por 20 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar. Ligero para enfriar, espolvorear canela en polvo y servir a continuación.

6. Receta de arroz con leche vegano light enriquecido

Ingredientes:

• 3/4 de taza de té de arroz integral;
• 1/3 de arroz rojo;
• 3 tazas de té de agua;
• 2 1/2 taza de té de leche de almendras.
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla;
• 3/4 de taza de té de azúcar de coco;
• 2 espinillas en el pene;
• 6 claveles de indias;
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja;
• 1/4 de taza de leche de coco;
• 1 pizca de sal;
• 1/4 de taza de coco rallado;
• 1/4 de taza de arándanos picados;
• canela en polvo al gusto para la aspersión.

Modo de preparación:

Coloque los dos tipos de arroz en una olla, añadir una pizca de sal y el agua en una olla y cocine hasta que esté suave. Este arroz es más duro que el normal, entonces tal vez sea necesario agregar más agua hasta que esté suave y al dente.

En una sartén honda poner la leche de almendras, el azúcar, la canela, los clavos y la ralladura de naranja y lleve al fuego hasta que hierva. A continuación, agregue el arroz y cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que el líquido reduzca y el arroz con leche que quede bien cremoso. Apague el fuego, espolvorear canela en polvo para servir.

7. Receta de arroz con leche vegano light con quinua

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla ghee;
• 1 taza de leche de castaña de cajú;
• ½ Taza de quinua;
• 1 plátano;
• 1 canela en rama;
• semillas de cardamomo;
• 3 clavos enteros;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• canela en polvo para la aspersión;
• stévia a gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, coloque media puré de plátano con una cucharada de agua y deje calentar y girar una pastinha. Reserven. En una sartén, poner la mantequilla ghee para que se derrita y luego coloque la canela, el cardamomo y el clavo de olor. Cuando la canela empieza a hacer espuma, agregar la quinua y a continuación la leche. Añadir la esencia de vainilla y la stévia y, a fuego lento, removiendo hasta que espese, unos 20 minutos. Incorpore la papinha de plátano. Servir con rodajas de la otra mitad del plátano. Espolvorear la canela en polvo.

¿Qué opinas de estas recetas de arroz con leche vegano light que nos separamos de arriba? Cuál de ellos más despertó su atención para hacer y probar? Un comentario a continuación!

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