7 Recetas con Setas Hiratake – Light y Deliciosas

Usted sabe que el hongo hiratake? Este hongo tiene un sabor único, aromático y ligeramente dulce. Sus características principales son su sabor fuerte y textura diferenciada de los otros hongos.

Esto hace de él el cuarto tipo de hongo más consumido del mundo, sólo por detrás de champiñones, shiitake y shimeji. También se llama seta salmón, por su coloración. Pero también se pueden encontrar algunos tipos en color blanco, gris y marrón.

El hongo hiratake es originario de Europa, América del Norte y Asia. Puede ser encontrado en las selvas brasileñas y cultivado tanto en el Norte como en el Sur de Brasil. Se cree que tiene propiedades terapéuticas y, por eso, ya era utilizado desde hace años por algunas de las civilizaciones antiguas.

Al comprar, buscar aquellos de color uniforme, sin manchas o señales de moho. Tenga en cuenta las laminillas, que deben estar claras. Al adquirir consuma en los próximos días, ya que suele echar a perder rápido.

Quieres aprender cómo preparar y cómo hacer este alimento en casa? Algunas ideas de recetas con setas hiratake pueden ser la versión asada, salteada, salteada, flambada y en tortilla, arroz, sopa u otras preparaciones. Echa un vistazo a algunas recetas y ¡buen apetito!

1. Receta de setas hiratake light con vino blanco

Ingredientes:

• 1 kg de setas hiratake;
• jugo de 2 limones sin semillas;
• 3 dientes de ajo, finamente picado;
• 80 ml de vino blanco;
• 200 gramos de queso curado rallado.

Modo de preparación:

Lave los champiñones en agua corriente para quitar la suciedad. A continuación coloque los champiñones en un bol y cubra con agua, exprima el jugo de limón por encima y dejar reposar por 15 minutos. Descargue los hongos para un colador y espere 15 minutos más. Corte los champiñones en rodajas y ligero para dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue el ajo y espere a que el agua se seque. A continuación, agregue el vino blanco y sazonar con sal. Deje en el fuego hasta que el vino se seque, añadir el queso, incorpore y servir como acompañamiento.

2. Receta de setas hiratake light salteado

Ingredientes:

• 1 bandeja de setas de salmón;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de salsa de soja light;
• pizca de sal;
• ajo tostado al gusto;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Lleve la mantequilla a derretir en una olla al fuego. Cuando se derrita añade los champiñones lavados y picados y deja que se doren. Agregue el ajo, soja, sazone con sal (si es necesario). Deje que esté suave. A continuación, agregue el perejil y sirva!

3. Receta de risotto de setas hiratake light

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cebollino;
• 2 tazas de té de tomates maduros cortados y sin semillas y la piel;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• 1 cucharada de semilla de linaza;
• 250g de champiñones hiratake;
• 2 tazas de té de arroz integral tramo cocido;
• 1 taza de té de vino blanco seco;
• 1 cucharadita de salsa de soja light;
• 1 cucharada de albahaca;
• 1 cucharada de cebolleta francesa.

Modo de preparación:

Lleve la linaza para que se doren a fuego medio por 2 minutos y reservar. En una sartén con aceite de oliva dore los tomates y la cebolleta. Salteie rápidamente, tape la olla y deje cocinar por 5 minutos. En una sartén, coloque 1 cucharadita de aceite de oliva y dore el ajo. Agregar los champiñones y cocinar por un minuto. Agregue los tomates y arroz previamente cocido. Mezclar todo y añadir el vino blanco y el de soja. Deje cocinar por 10 minutos, revolviendo bien para que no se pegue. Agregue la albahaca, cebollino, una cucharada de aceite de oliva para dar la liga y la linaza. Sirva!

4. Receta de spaguetti con champiñones hiratake light

Ingredientes:

• 150 gramos de spaguetti integral;
• ½ Bandeja de setas hiratake;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 200ml de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• pizca de nuez moscada;
• ½ Taza de queso parmesano rallado;
• ½ Taza de vino blanco seco;
• ½ Pimiento dedo de la joven picado;
• ½ Tableta de caldo de verduras light.

Modo de preparación:

Picar el ajo y la cebolla. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite de oliva y coloque la cebolla y dejar que se aloja translucida. A continuación agregue el ajo y deje por más de 3 minutos. Agregue los champiñones en rodajas y dejar que se doren. A continuación, añadir el vino y dejar evaporar un poco. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Sazonar con la nuez moscada y añadir la pimienta dedo de la joven, sin semillas, cortado en tiras finas. Luego añadir el caldo de verduras y la crema de leche. Mezcle bien y reserve. Cocine la pasta en otra olla con agua hirviendo. Cuando esté al dente, escurrir y se integre en la salsa. Sirva a continuación.

5. Receta de setas hiratake con cebolla

Ingredientes:

• 1 kg de setas hiratake;
• 3 cebollas grandes cortadas en rodajas finas;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre balsámico.

Modo de preparación:

Lave bien los champiñones para quitarles la suciedad y corte en rodajas, reserven. Corte las cebollas en rodajas y reservar. Coloque en una forma de una capa de setas y otra de cebolla, y así sucesivamente hasta terminar las setas y las rodajas de cebolla. Sazone con sal y aceite de oliva. Lleve al horno a 200 grados por 1 hora. Terminar con vinagre balsámico y servir.

6. Receta de crepes de setas hiratake light

Ingredientes:

Masa

• 2 huevos;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 100 gramos de queso mozzarella light rallado;
• 2 cucharadas de avena en copos finos;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de café de azúcar;
• 190 ml de leche desnatada.

Relleno

• 1 taza de maíz;
• 1 taza de guisantes;
• 1/2 cebolla picada;
• 100 ml de crema de leche light;
• 400 gramos de setas hiratake;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pizca de sal;
• 4 rebanadas de queso minas.

Modo de preparación:

Relleno: En una sartén agregar aceite de oliva y dore el ajo, agregar los champiñones y cocinar y dorar. Cuando el agua se haya secado, retira y transfiera a un plato. En la misma sartén colocar un poco de aceite de oliva y agregue el maíz y los guisantes y dejar cocer durante 3 minutos. Añada la cebolla y la crema de leche. Incorpore los champiñones y reservar.

Masa: en un bol mezclar los huevos, la harina de trigo integral, la mozzarella rallada, la harina de avena en copos finos, la pizca de sal, el azúcar y la leche, a continuación, mezclar bien. EN una sartén anti-adherente y untada con aceite de oliva coloque la mitad de la masa y deje cocinar. Cuando esté firme y coloque los bordes, gire y deje por unos minutos más, del otro lado. Retire y reserve. Repita el proceso con el resto de la masa. Rellenar los crepes con el relleno reservado, agregue 2 rebanadas de queso minas en cada crepe. Dobla y sirva!

7. Receta de sopa de setas hiratake light

Ingredientes:

• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 bandejas de champiñones hiratakes;
• 5 ramas de tomillo;
• 1 copa de coñac;
• 500 ml de crema de leche light;
• 300 ml de caldo de pollo hecho en casa;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 50 gramos de mantequilla light.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Colocar en una olla precalentada y añadir la mantequilla. Cortar la mitad de las setas en tiras y saltear junto con la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar coloque el coñac y el flameado. Agregue el tomillo.

Batir en la licuadora la crema de leche y el resto de los champiñones. Poner esta crema en la sartén de los champiñones flambados, añada el caldo de pollo y sazonar con pimienta y ajuste la sal. Deje actuar por unos 10 minutos y servir caliente.

¿Qué opinas de estas recetas con setas hiratake que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer algunas que llamaron su atención? Un comentario a continuación!

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