La costilla tal vez sea una de las partes de la carne con más grasa, pero también una de las más sabrosas y suaves para consumir. Si usted tiene el objetivo de adelgazar o tener una vida más saludable, con menos consumo de carnes y otros alimentos grasos, usted puede querer evitar la costilla, pero sepa que cuando está bien preparada, ella puede ser una opción deliciosa de la proteína.
El secreto está en eliminar toda la grasa después de la cocción en agua en la olla de presión. Usted puede utilizar la costilla en una serie de preparaciones, pero una de las más saludables es el de incorporar a la sopa, dando esa dosis extra de proteína a su comida.
Qué tal preparar una sopa de yuca con costilla light y nutritiva? Disfrute de los días fríos y servir esta deliciosa receta para su familia. Echa un vistazo a una buena preparación y un buen apetito!
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- 1. Receta de sopa de yuca con costilla light
- 2. Receta de sopa de yuca con costilla light y apio
- 3. Receta de sopa de yuca con costilla light y col
- 4. Receta de sopa de yuca con costilla light y puerros
- 5. Receta de sopa de yuca con costilla light y zanahoria
- 6. Receta de sopa de yuca con costilla light y espinacas
1. Receta de sopa de yuca con costilla light
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de costilla cocida y trozada en tiras;
- 1 kg de mandioca cocida;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 cucharada de azafrán;
- 1 pizca de hierbas finas;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla de presión coloca la costilla con agua para cocinar por 20 minutos o hasta que esté suave. Cuando esté bien suave, escurrir y desfie. En otra olla cocinar la yuca pelada y cortada en cubos hasta que esté suave. Batir la yuca en trozos con un poco de agua de cocción en la licuadora hasta que quede suave. Reserven. En una olla grande se dore la cebolla, el ajo y cuando esté bien sofrito añadir la mezcla de condimentos. Vierta la crema de yuca, la costilla y deje cocinar hasta que todo esté espesa y en la consistencia deseada. Dale condimentos y servir.
2. Receta de sopa de yuca con costilla light y apio
Ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 apio picado en cubos;
- 300g de costilla de buey trozada en tiras;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cebolla picada;
- olor verde fresco picado al gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla de presión, dore el ajo y la cebolla. Agregue la carne y saltear hasta que se seque el agua. Añada la yuca y el apio. Ponga el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazone con el caldo de carne, sal y pimienta. Tape la olla de presión y deje cocinar por media hora en la presión. Pasado este tiempo, añade el olor verde y servir a continuación. Si lo prefiere, pase la yuca en el mixer para la sopa estar más cremoso y menos líquida.
3. Receta de sopa de yuca con costilla light y col
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo;
- 1 taza de col picada;
- 1 kg de yuca pelada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 litros de agua;
- 1 kg de costilla de buey;
- sal a gusto;
- 1 pimiento rojo;
- 2 cebollas picadinhas;
- 1 paquete de olor verde picado.
Modo de preparación:
Cortar la yuca en trozos más pequeños y deseche la cáscara, si tiene. Sazonar la costilla con el ajo, la sal y la pimienta picada y deje marinar por 30 minutos. En una sartén, saltear la carne en el aceite de oliva con la cebolla hasta que se doren bien, agregue el agua y cocine a fuego bajo, hasta colocar los huesos. Luego escurrir, desfie la carne y reservar. Cocine la yuca en el agua de cocción reservada para recoger sabor. Cuando esté suave, dejar enfriar y lleve a batir en la licuadora hasta que quede una crema homogénea. Regresa a la olla y incorporar el azafrán, ajustar la sal y agregue olor verde y col. Deje por 10 minutos más y servir.
4. Receta de sopa de yuca con costilla light y puerros
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de costilla cocida y trozada en tiras;
- 1 kg de mandioca cocida;
- 1 tallo de puerro en rodajas;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 cucharada de azafrán;
- 1 pizca de hierbas finas;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla de presión coloca la costilla con agua para cocinar por 20 minutos o hasta que esté suave. Cuando esté bien suave, escurrir y desfie. En otra olla cocinar la yuca pelada y cortada en cubos hasta que esté suave. Batir la yuca en trozos con un poco de agua de cocción en la licuadora hasta que quede suave. Reserven. En una olla grande se dore la cebolla, el ajo, el puerro y cuando esté bien sofrito añadir la mezcla de condimentos. Vierta la crema de yuca, la costilla y deje cocinar hasta que todo esté espesa y en la consistencia deseada. Dale condimentos y servir.
5. Receta de sopa de yuca con costilla light y zanahoria
Ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 zanahoria grande picada en cubos;
- 300g de costilla de buey trozada en tiras;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cebolla picada;
- olor verde fresco picado al gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En una olla de presión, dore el ajo y la cebolla. Agregue la carne y saltear hasta que se seque el agua. Añada la yuca y zanahoria cortadas en cubos y sin cáscara. Ponga el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazone con el caldo de carne, sal y pimienta. Tape la olla de presión y deje cocinar por media hora en la presión. Pasado este tiempo, añade el olor verde y servir a continuación. Si lo prefiere, pase la yuca en el mixer para la sopa estar más cremoso y menos líquida.
6. Receta de sopa de yuca con costilla light y espinacas
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo;
- 1 taza de col picada;
- 1 kg de yuca pelada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 litros de agua;
- 1 kg de costilla de buey;
- sal a gusto;
- 1 pimienta roja;
- 2 cebollas picadinhas;
- 1 atado de espinaca picada.
Modo de preparación:
Cortar la yuca en trozos más pequeños y deseche la cáscara, si tiene. Sazonar la costilla con el ajo, la sal y la pimienta picada y deje marinar por 30 minutos. En una sartén, saltear la carne en el aceite de oliva con la cebolla hasta que se doren bien, agregue el agua y cocine a fuego bajo, hasta colocar los huesos. Luego escurrir, desfie la carne y reservar. Cocine la yuca en el agua de cocción reservada para recoger sabor. Cuando esté suave, dejar enfriar y lleve a batir en la licuadora hasta que quede una crema homogénea. Regresa a la olla y incorporar el azafrán, ajustar la sal y agregue la espinaca lavada y picada. Deje por 10 minutos más y servir.
¿Qué opinas de estas recetas de sopa de yuca con costilla light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!
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