6 Recetas de Sopa de Champiñones Light

Quien es vegetariano ya está acostumbrado a consumir setas. Se Trata de un ingrediente constantemente utilizado como protagonista en la preparación de sus platos. Muchos son los hongos disponibles en el mercado para el consumo, siendo los champiñones parís, champiñones, shiitake y shimeji los más apreciados. Algunas recetas, como en la cultura oriental, utilizan los hongos a menudo, dando más sabor a los platos y la incorporación de la salsa de soja, que ayuda a realzar su sabor.

Si usted quiere degustar las setas en una receta muy ligera y saludable, una opción es la sopa de champiñones light. Puede ser servida en menús vegetarianos o incluso como una entrada más refinada para recibir amigos en casa, que tal? Siga algunas recetas y disfrutar en un día frío!

1. Receta de sopa de champiñones light

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones de parís;
• 1 cebolla picada;
• 200 ml de caldo de verduras light;
• 2 dientes de ajo picado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 1 pizca de orégano;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y los ajos picados. Deje que se doren. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Luego vierta el caldo de verduras disuelto, aromatiza con orégano y deje cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el agua reducir. Espere a que se enfríe. Entonces la luz esa mezcla para batir en la licuadora, ajuste los condimentos y vuelve a la olla para calentar.

2. Receta de sopa de champiñones light con mejorana

Ingredientes:

• 500 g de champiñones picados;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 cucharadita de cebolla picada;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 l de caldo de verduras light;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• orégano fresco a gusto;
• mejorana al gusto;
• perejil a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En una olla grande, agregue aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. A continuación, agregue los champiñones y especias y cocine por 10 minutos. Agregue el caldo de verduras y dejar hervir. Agregue la leche batido con la harina en la licuadora para espesar en la olla. Mezclar por 5 minutos, espolvorear perejil y servir.

3. Receta de sopa de champiñones light con setas

Ingredientes:

• 30g de setas secchi;
• 1 bandeja de champiñones frescos;
• 2 cebollas picadas;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• cebollino;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Sumerja el funghi en 2 tazas de agua caliente y deje de salsa. Picar la cebolla y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar los champiñones y setas previamente hidratada y escurrida. Dejar cocer por 5 minutos. Apague. Ligero en el procesador para golpear juntos de la leche y el agua de setas reservadas. Cuando formar una crema, vuelve a la olla, ajustar la sal, añadir el cebollino y servir caliente.

4. Receta de sopa de champiñones light con harina de plátano verde

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de setas shiitake picado;
• 1 taza de 100 g de champiñón portobello picado;
• 1 cebolla roja picada;
• 2 cucharadas de harina de plátano verde;
• 400 ml de agua tibia;
• ½ Bote de crema de leche de soja;
• sal a gusto.
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Comience refogando los champiñones y cebolla morada por 5 minutos en una sartén con aceite de oliva. Agregar la harina, mezclar todo. A continuación, añadir el agua poco a poco. Mantenga en el fuego por 5 minutos más. Cuando esté ya hirviendo agregue la crema de soja y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.

5. Receta de sopa de champiñones light con crema de leche

Ingredientes:

• 200g de setas shitake;
• 300g de cogumelod parís blancos;
• 30g de mantequilla sin sal;
• 500ml de caldo de pollo light;
• 2 cebollas picadas;
• 1 diente de ajo picado;
• 300g de crema de leche light;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Comienza lavando las setas y picando. Reserven. Lleve la cebolla a sofreír en la mantequilla en una olla. Agregue los champiñones y saltear. Añada el caldo de pollo light y deje cocinar por 15 minutos hasta que se reduzca. Dejar enfriar y lleve todo a batir en la licuadora. Pase en un colador y volver a la olla. Agregue la crema de leche y sazone con pimienta y sal. Sirva.

6. Receta de sopa de champiñones light con puerros

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones de parís;
• 1 tallo de puerros picado;
• 1 cebolla picada;
• 200 ml de caldo de verduras light;
• 2 dientes de ajo picado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 1 pizca de orégano;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y los ajos picados. Añadir el puerro. Deje que se doren. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Luego vierta el caldo de verduras disuelto, aromatiza con orégano y deje cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el agua reducir. Espere a que se enfríe. Entonces la luz esa mezcla para batir en la licuadora, ajuste los condimentos y vuelve a la olla para calentar. Si quieres reservar unas rebanadas del sofrito de puerro y servir junto en tiras.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de champiñones light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!

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