Un error de muchas personas sobre el universo vegano es creer que los veganos tienen una dieta restrictiva, que dejan de comer muchos alimentos. Esto es verdad en parte.
Sí, veganos, dejan de comer alimentos derivados de origen animal, como leche, huevos, miel, quesos, yogures y esto puede limitar el consumo de una gran cantidad de platos y productos, pero la cuestión es que hoy en día existen versiones de recetas con ingredientes sustitutos, que imitan los platos originales a través de el uso de opciones mucho más saludables. La salchicha vegana light es uno de los alimentos que podemos tomar de ejemplo.
En la actualidad existen recetas muy peculiares y diferentes de salchicha vegana light que usted puede preparar en casa. Cuando más condimentos utilizar, más sabrosa su salchicha casera quedará. Ella no es sólo una excelente opción de merienda para veganos, pero las personas que quieren cambiar sus hábitos alimenticios dejando de lado el consumo de alimentos procesados y preparar una comida más casera, natural y nutritiva.
A continuación se presentan sugerencias de este tipo de alimentación con recetas de salchicha vegana light, todas muy sabrosas. Echa un vistazo a preparar y cuéntanos tu experiencia gastronómica!
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1. Receta de salchicha vegana light
Ingredientes:
- 2 tazas de proteína de soja molida e hidratada;
- 100 gramos de almidón dulce;
- 100 gramos de almidón agrio;
- hierbas deshidratadas a gusto;
- ajo deshidratado a gusto;
- pimentón picante al gusto;
- pimienta calabresa deshidratada a gusto;
- pimentón a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Amasar todos los ingredientes y se incorpore todo bien. Si es necesario, agregue un poco de aceite de oliva para dar conecta a masa. Luego modele en rollos largos y envolver en papel film 100% celulosa y ligera para cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Después es sólo congelar. Antes de usar, es preciso aclarar el papel de la película. Consuma en los sándwiches o como prefiera.
2. Receta de salchicha vegana light de garbanzos
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos;
- 3 cucharadas de sopa de quinua;
- 3 dientes de ajo;
- 1 taza de agua;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
- 3 cucharadas rasas de harina de gluten de maíz;
- 3 cucharadas de colorante de achiote;
- sal a gusto;
- comino al gusto;
- pimientas en grano molido;
- jengibre en polvo al gusto.
Modo de preparación:
Deja que los granos de la boquilla de remojo en agua por un día. Coloque todos los ingredientes, excepto la harina de gluten de maíz en un procesador y bate hasta obtener una masa homogénea. Corrija los condimentos, si es necesario. A continuación, agregue la harina de gluten de maíz y batir hasta que la masa quede homogénea de nuevo. La masa queda con una textura más resistente. Con esta masa lista, sólo tiene que rellenar poco a poco la forma de salchicha. Cocer en el microondas durante 1 min a potencia máxima y después de esperar 10 minutos con las salchichas dentro del microondas, se calienta. Repita las dos últimas operaciones hasta terminar toda la masa. Cuando se utiliza cocine las salchichas en salsa de tomate y el agua y servir como prefiera.
3. Receta de salchicha vegana light con frijol blanco
Ingredientes:
- 1/2 cebolla mediana picada;
- 3 dientes de ajo picados;
- 3/4 taza de frijol negro cocido;
- 1/2 taza más 2 cucharadas de agua;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de extracto de tomate;
- 2 cucharaditas de paprika;
- 1 cucharadita de cilantro en polvo;
- 1 cucharadita de mostaza molida;
- 1/2 cucharadita de pimienta negra;
- 1/4 cucharadita de semillas de apio;
- 1/4 cucharada de té de manzana;
- 1/8 cucharadita de sal;
- 1 taza de gluten de trigo;
- 1/3 de taza de harina de avena;
- 2 cucharadas de levadura nutricional;
- 1 cucharada de semillas de linaza.
Modo de preparación:
Caliente una sartén pequeña y dore la cebolla y el ajo por unos 3 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla y ajo para un procesador de alimentos. Agregue los frijoles cocidos, agua, salsa de soja, extracto de tomate, y todos los condimentos. Mezcle hasta obtener una pasta fina.
Mezcle los ingredientes restantes (gluten, harina de avena, la levadura y las semillas de lino (de linaza) en un bowl. Incorpore el contenido del procesador de alimentos y mezcle bien. Si necesita más humedad en la masa agregue un poco más de agua. Amasar la masa en el bol durante unos dos minutos. Preparar una olla de cocción al vapor con agua y deje hervir. Corte 8 trozos de papel de papel de hornear, cada uno con cerca de 6 cm de longitud. Coloque el relleno y enrolle en forma de salchicha y cierre los extremos. Coloque todas las salchichas veganas en la parte superior de una olla a vapor, cubra y deje cocinar durante 45 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de abrir. Sirva o congelar.
4. Receta de salchicha vegana light de zanahoria
Ingredientes:
- 2 zanahorias de tamaño medio;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cucharada de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado;
- 1 cucharada de vinagre de sidra;
- 1 pizca de pimienta en polvo;
- 1 pizca de jengibre en polvo;
- 1 cucharadita de café de sal.
Modo de preparación:
Pelar las zanahorias y quite los extremos. Ligera para cocinar en una olla con agua hirviendo por 10 minutos. Cuando esté al dente, escurrir.
Mezclar todos los ingredientes del aliño, coloque en una bolsa de cierre hermético e incorpore las zanahorias. Agitar para mezclar bien y dejar marinando en el refrigerador por un día. Engrasa una sartén con aceite de oliva o aceite y dore las zanahorias junto con la salsa en la que marinaram, girando, hasta que estén ligeramente doradas. Sirva esta “salchicha” fake de zanahoria en el pan vegano de perro caliente.
5. Receta de salchicha vegana light con piñón
Ingredientes:
- 300g de piñón;
- 100g de nueces de anacardo;
- 1 cucharadita de humo líquido;
- 1/2 taza de puerro en rodajas;
- 1 cucharadita de curry;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo;
- 1 cuchara de sopa de miso;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 2 cucharadas de fécula de patata;
- 1 cucharadita de agar-agar;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- paprika al gusto;
- pimienta cayena al gusto;
- pimienta ingredientes a gusto;
- condimento verde a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Cocine el piñón en la olla de presión por 1 hora hasta que esté suave, deje amornar y pele. Deje que la castaña de cajú en remojo en el agua durante por lo menos 1 hora. Escurrir el agua y reservar.
Procese los ingredientes en una batidora, excepto el agar agar, hasta que quede bien homogéneo. Transfiera a una olla. Cocine por cinco minutos. Deje enfriar. En otra olla hervir 1/2 taza de agua y disuelva el agar agar. A continuación incorpore el agar-agar a la masa. Ajuste la sal. Dejar enfriar, modela en forma de salchicha que se envuelve en papel vegetal. Refrigere y consuma después de 2 horas. Antes de consumir caliente en la sartén o cacerola en el horno.
6. Receta de salchicha vegana light con harina de rosca
Ingredientes:
- 2 tazas de soja cocida y molida;
- 3 dientes de ajo molido;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de harina de rosca;
- 1/2 taza de salsa de tomate;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl amasando bien hasta obtr una masa homogénea. Si es necesario añada más harina de rosca. Si quieres agregar olor verde y especias de la preferencia como pimienta, comino, orégano, etc. Modele las salchichas y hornear en una bandeja de horno engrasada hasta que estén doradas. Sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de salchicha vegana light que nos separamos de arriba? La intención de probar alguna de ellas para tu dieta? Un comentario a continuación!
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