Qué tal preparar una comida mexicana el día de hoy? Los nachos son clásicos de la cocina mexicana, pero si usted sigue una dieta low carb, sabe que no puede consumir la versión original de las tortillas que llevan harina de maíz.
Por eso, a continuación te traemos sugerencias de recetas de nachos low carb improvisados, alternativos, pero no por ello menos sabrosos. Rellenar con el pollo desmenuzado o carne molida. Para el seguimiento, usted puede preparar el sour cream y el guacamole. Que tal? Revisa el paso a paso de las recetas!
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1. Receta de nachos low carb con boniato
Ingredientes:
Chips de boniato
- 1 batata mediana;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- pizca de sal.
Relleno
- 250g de carne picada;
- 2 cucharaditas de comino en polvo;
- 1 cucharadita de mostaza en polvo;
- 1 cucharadita de cebolla en polvo;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena;
- 1/2 cucharadita de chili en escamas;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta.
Modo de preparación:
Chips: precaliente el horno a 190 grados. Forre dos bandejas del horno con papel mantequilla. Lave las papas y cortar la cáscara en rodajas finas. Utilice un mandolim. Pase aceite en rodajas y colocar sobre el papel mantequilla. Sazonar con sal y cocer durante 15 minutos. Retire, gire y deje por 15 minutos más. Apague el horno y deje reposar por 5 minutos.
Relleno: Dore la carne molida en una sartén a fuego medio y agregar los condimentos. Deja que la mezcla se cocina por 5 minutos. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y colocar los chips de patata dulce por encima, cubriendo con la carne molida y servir!
2. Receta de nachos low carb con harina de coco
Ingredientes:
Tortillas
- 2 tazas de harina de coco;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de pimentón picante;
- 1 cucharada de pimienta negra molida;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de soja;
- 200 ml de agua tibia.
Relleno
- 500g de carne molida;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo molido;
- sal a gusto;
- aliño a gusto;
- 1 tomate picado;
- 1/2 calabacín picado;
- 1 jalapeño.
Crema agria (sour cream)
- 1 lata de crema de leche sin suero;
- el zumo de un limón.
Modo de preparación:
Tortillas: mezclar todos los ingredientes secos en un bowl, añadir el huevo y el agua, removiendo con las manos hasta obtener una masa homogénea. Extender una capa fina de la masa con una espátula sobre una sartén y ponla a fuego alto hasta desgrudar del fondo. Gire y deje de nuevo hasta que esté crujiente. Repita el proceso hasta terminar.
Relleno: saltear la cebolla, el ajo, el tomate y la carne, agregue el calabacín picado y el resto de los condimentos. Deje cocinar. Agregue el chile jalapeño picado (opcional).
Crema agria: mezcle el jugo de limón a la crema de leche y batir por 3 minutos hasta obtener una crema. Ligero para enfriar.
Sirva la carne molida y el sour cream por encima de cada taco!
3. Receta de nachos low carb tipo doritos
Ingredientes:
- 5 cucharadas de piel de cerdo “pururuca” finamente molido;
- 3 cucharadas de queso parmesano;
- 1 cucharada de psyllium;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de paprika ahumada.
Relleno
- 250g de carne picada;
- 3 cucharadas de salsa de tomate casero;
- 2 cucharaditas de comino en polvo;
- 1 cucharadita de mostaza en polvo;
- 1 cucharadita de cebolla en polvo;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena;
- 1/2 cucharadita de chili en escamas;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la masa. Coloque la masa en un tapete de silicona y cubra con una película plástica, extienda con el rodillo hasta que quede bien fina. Corte del tamaño que prefiera. Descarga uno a uno para un tapete de silicona, llevar al horno por 8 a 10 minutos o hasta que esté crujiente.
Relleno: Dore la carne molida en una sartén a fuego medio y agregar los condimentos y la salsa. Deja que la mezcla se cocina por 5 minutos. Sirva por encima de los nachos.
4. Receta de nachos low carb con pollo
Ingredientes:
Tortillas
- 2 tazas de harina de coco;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de pimentón picante;
- 1 cucharada de pimienta negra molida;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de soja;
- 200 ml de agua tibia.
Relleno
- 500g de pollo desmenuzado;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- sal a gusto;
- cebollino picado al gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 1/2 tomate picado.
Modo de preparación:
Tortillas: mezclar todos los ingredientes secos en un bowl, añadir el huevo y el agua, removiendo con las manos hasta obtener una masa homogénea. Extender una capa fina de la masa con una espátula sobre una sartén y ponla a fuego alto hasta desgrudar del fondo. Gire y deje de nuevo hasta que esté crujiente. Repita el proceso hasta terminar.
Relleno: saltear la cebolla, el ajo, el tomate y el pollo cocido desmenuzado, agregar los condimentos de la preferencia hasta que se seque un poco. Rellenar los tacos y servir.
5. Receta de nachos low carb de queso
Ingredientes:
Nachos
Relleno
- 250g de carne picada;
- 2 cucharaditas de comino en polvo;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cucharadita de cebolla en polvo;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena;
- 1/2 cucharadita de chili en escamas;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta.
Modo de preparación:
Nachos: Rallar el queso y haga un grano de arena del queso directo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Lleve al horno durante 6 minutos a temperatura media. Retire y pase un rodillo de pasta para dar forma a los chips/nachos. Reserven.
Relleno: Dore la carne molida en una sartén a fuego medio y agregar los condimentos y la salsa. Deja que la mezcla se cocina por 5 minutos. Servir con el chips de queso!
6. Receta de nachos low carb de calabacín con guacamole
Ingredientes:
Nachos
- 1 calabacín cortado en rodajas medianas;
- sal a gusto;
- chili en polvo;
- paprika al gusto;
- la cúrcuma al gusto;
- sal a gusto.
Guacamole
- 1 aguacate maduro;
- 1 tomate sin semillas y sin piel;
- el zumo de un limón;
- las hojas de cilantro o perejil al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Corte el zapallo con cáscara en rodajas medianas, ni tan delgada ni tan gruesa. Coloque en una fuente y sazonar con sal y otros condimentos. Lleve al horno a 400 grados durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Agregue el relleno de la preferencia por arriba y volver al horno por 10 minutos más.
Guacamole: puré el aguacate y mezclar el tomate, el limón y la sal. Terminar con cilantro o perejil para decorar. Sirva por encima de los nachos.
¿Qué opinas de estas recetas de nachos low carb que separamos de arriba? La intención de probar alguna para dar una variada en la dieta? Un comentario a continuación!
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