6 Recetas de Ensalada de Bacalao Desmenuzado Light

El bacalao es constantemente preparado en algunas recetas de origen portugués o en la preparación de los buñuelos fritos en la baja de la gastronomía. Pero, si usted está buscando una opción más saludable para consumir este pescado, piense en preparar una ensalada fresca de bacalao desmenuzado light.

El bacalao combina con muchos ingredientes y verduras, siendo algunas de las sugerencias de la papa, zanahoria, remolacha, apio, pimientos, tomates, aceitunas, huevos, etc. A continuación se presentan diferentes recetas de ensalada de bacalao desmenuzado light con mezclas diversas para que usted elija de acuerdo a su gusto y preferencias.

Recuerde que debe anticiparse a la preparación, una vez que el bacalao debe remojar por 24 horas y realizar varios cambios de agua para eliminar el exceso de sal. Con el bacalao listo, sólo tiene que mezclar los otros ingredientes cocidos o crudos y caprichar en el condimento para dejar su ensalada deliciosa y refrescante. Ver las recetas y buena preparación!

1. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado light con patatas

Ingredientes:

• 1 diente de ajo en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 200 gramos de bacalao desmenuzado;
• 2 papas cocidas y peladas;
• 1/2 taza de caldo de verduras;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de cebollino picado;
• 1/2 jugo de limón;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 3 cucharadas de café de tomillo.

Modo de preparación:

Poner el bacalao en remojo en agua por 24 horas cambiando el agua un par de veces. Cocine y desfie en trozos y reservar. Cocine las papas hasta que estén suaves y al dente. En una olla coloque el jugo de 1/2 limón, el caldo de verduras, la cebolla cortada en cubos, el ajo en rodajas, el tomillo y el aceite de oliva. Mezcle bien. Disfrutar de la salsa y la cebolla de verdeo picada, el bacalao, la patata cortada en rodajas. Mezclar bien, ligero para enfriar por un día y servir al día siguiente.

2. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado light con pimientos y apio

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 500 gramos de bacalao;
• 1 taza de té de apio;
• 1 taza de té de zanahoria;
• 1 pimiento rojo en cubos;
• 50 gramos de aceitunas negras;
• 1 atado de rúcula;
• 1 taza de té de patatas paja;
• sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Dejar el bacalao en remojo de un día para el otro, cambiando el agua varias veces para desalar. Desfie y saltear el bacalao en el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Reserven. Incorpore el apio, la zanahoria y el pimiento y colocar en una olla con agua para cocinar por unos 5 minutos. En un plato coloque la lechuga lavada. Vierta el bacalao en el centro y alrededor distribuya los vegetales. Decora con patatas paja. Sirva!

3. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado light con huevos

Ingredientes:

• 1/2 taza de té de aceitunas negras;
• 500 gramos de bacalao al horno;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre al gusto;
• sal a gusto;
• 1 pie de lechuga americana;
• 2 tomates sin piel, sin semillas y cortados en cubos;
• 2 huevos cocidos.

Modo de preparación:

Lave las hojas de las lechugas y reservar. Desfie el bacalao previamente desalado para sacar la sal por 24 horas y reserve. Cocer los huevos, pelar y cortar en trozos. En una ensaladera, disponga los tomates y las hojas de la lechuga. A continuación, añadir el bacalao desmenuzado y mezclar suavemente. Aliñar con el aceite de oliva y el vinagre, agregar la sal y sirva a continuación, acompañada de los huevos cocidos.

4. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado light con garbanzos

Ingredientes:

• 1 diente de ajo en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 200 gramos de bacalao desmenuzado;
• 2 papas cocidas y peladas;
• 1/2 taza de caldo de verduras;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de cebollino picado;
• 1 taza de garbanzos cocidos;
• 1/2 jugo de limón;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 3 cucharadas de café de tomillo.

Modo de preparación:

Poner el bacalao en remojo en agua por 24 horas. Cocine y desfie en trozos y reservar. Cocine las papas hasta que estén suaves y al dente. Cocine los garbanzos dejado en remojo previamente por 12 horas. Cuando esté suave, escurrir, retirar la cáscara y reservar hasta que se enfríe. Si prefieres comprar los garbanzos en conserva ya listo para su uso.

En una olla coloque el jugo de 1/2 limón, el caldo de verduras, la cebolla cortada en cubos, el ajo en rodajas, el tomillo y el aceite de oliva. Mezcle bien. Disfrutar de la salsa y la cebolla de verdeo picada, el bacalao, los garbanzos, la patata cortada en rodajas. Mezclar bien, ligero para enfriar y servir.

5. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado con salsa light

Ingredientes:

• 1 diente de ajo en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 200 gramos de bacalao desmenuzado;
• 1 zanahoria picada en cubitos;
• 1 cebolla picada.

Salsa

• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• 6 cucharadas de crema de leche light;
• 1/2 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de café de sal;
• cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Poner el bacalao en remojo durante 12 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Desfie y ligero para sofreír en una sartén con la cebolla y el ajo. Agregue la zanahoria. Cuando estén suaves, reserven. Mezcle los ingredientes de la salsa con un fouet hasta que quede bien emulsionado. Incorpore en la ensalada, ligero para enfriar y servir!

6. Receta de ensalada de bacalao desmenuzado light con frijoles fradinho

Ingredientes:

• 60 g de judías fradinho;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 pimiento amarillo en cubos;
• 1/2 taza de bacalao cocido y desmenuzado;
• 1 pizca de cilantro;
• 1 pizca de nuez moscada recién molida;
• ½ Zanahoria cocida cortada en cubos;
• 1 tomate sin semillas en cubos;
• 1 cucharada de cebollino picado;
• 1 cucharada de perejil picado;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 pizca de sal;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Poner el bacalao por 1 día de remojo en agua, cambiando varias veces el agua. Al día siguiente, escurrir y cocinar, desfie. Cocine los frijoles fradinho en bastante agua con la hoja de laurel hasta que los granos queden blandos. Escurrir, rociar vinagre y deje enfriar. Saltear ligeramente la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté al dente, agregar el bacalao, el cilantro y nuez moscada, mezclar bien y dejar enfriar. Incorpore la zanahoria, los tomates, el perejil y el cebollino. Rocíe con aceite de oliva al gusto y sazone con sal y pimienta. Ligero para enfriar y servir en seguida!

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de bacalao desmenuzado light que nos separamos de arriba? La intención de incluir en su dieta para dar una variada en las comidas? Un comentario a continuación!