La sopa de marisco puede ser una receta poco común en el día a día del brasileño, pero es un plato elegante y que puede ser preparado en ocasiones especiales para recibir invitados en casa en un día frío o como una entrada en un evento. Esta receta debería complacer a los paladares más exigentes y es ideal también para quien no come carne o para aquellos que quieren seguir una dieta más ligera y nutritiva.
El marisco es ideal para el consumo porque es rico en minerales, omega 3 (que es una grasa muy saludable pro corazón), y se trata de un alimento rico en proteínas que puede ayudar a reducir el colesterol malo del organismo. Siendo así, el marisco es ideal para una salud equilibrada y también para adelgazar.
Esta rica fuente de nutrientes debe ser consumida fresca para beneficiarse de todas sus propiedades, por eso, adquiera los alimentos siempre frescos en ferias o mercados ya conocidos y de confianza. La sopa de marisco light tiene un sabor fuerte y sabroso y se puede preparar con otras verduras para aumentar su valor nutritivo. Siga las sugerencias de recetas light y disfrutar!
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1. Receta de sopa de marisco con patatas
Ingredientes:
- 2 cebollas picadas;
- 1 pimiento en trozos;
- 1 paquete de olor-verde picado;
- 250 g de patata en cubos;
- 400 g de tomate en trozos;
- 100 g de apio en tiras;
- 1 rama de perejil picado;
- 500 g de mejillones cocidos;
- tomillo a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta cayena al gusto;
- 2 yemas ligeramente batidas;
- 4 cucharadas de yogur descremado.
Modo de preparación:
Cocine las almejas en agua hasta que esté en punto, reserve el agua de la cocción. Salteie la cebolla y los pimientos en una sartén, añada el olor-verde. A continuación, agregue la papa, el tomate y el apio y cubra con el caldo de la cocción de los mariscos. Cocine por 30 minutos a fuego bajo. A continuación, agregue los mejillones ya cocidos, sazonar a gusto e incorpore las yemas de huevo y el yogur. Sirva.
2. Receta de sopa de marisco con jugo de limón
Ingredientes:
- 700g de mariscos limpios y sin cáscara;
- 3 dientes de ajo asados;
- jugo de 1 limón;
- 500ml de caldo de pescado light;
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas;
- 1 cebolla grande picada;
- 3 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- comino en polvo a gusto;
- cilantro al gusto.
Modo de preparación:
Lleve a los ajos para hornear en el horno. Luego batir en la licuadora junto con el pimentón, jugo de limón, 2 tomates y la cebolla. En una sartén con aceite de oliva ligero, la cebolla y el resto del tomate para que se doren. A continuación, agregue los mariscos, saltear y luego agregue la mezcla batida. Añada el caldo de pescado y dejar cocinar ese caldo por unos 20 minutos. Sazone a gusto con sal, pimienta, comino. Al final, espolvorear cilantro y servir.
3. Receta de sopa de marisco con zanahoria
Ingredientes:
- 300 gramos de almejas;
- 2 zanahorias grandes cortadas;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal;
- cilantro picado.
Modo de preparación:
En una olla con el caldo del marisco agregue la zanahoria y cocinar por 30 minutos. Después ligero para batir en la licuadora. Reserven. En una sartén agregar la mantequilla, dore el ajo a fuego bajo, agregue los mariscos y la crema reservada. Espolvorear cilantro y servir. Dale condimentos si es necesario.
4. Receta de sopa de marisco con yuca
Ingredientes:
- 2 cebollas picadas;
- 1 pimiento verde en trozos;
- 1 paquete de olor-verde picado;
- 250 g de yuca picada;
- 3 tomates picados;
- 100 g de apio en tiras;
- 1 rama de perejil picado;
- 500 g de mejillones cocidos;
- tomillo a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta cayena al gusto.
Modo de preparación:
Cocine las almejas en agua hasta que esté en punto, reserve el agua de la cocción. Salteie la cebolla y los pimientos en una sartén, añada el olor-verde. A continuación, agregue la yuca, el tomate y el apio y cubra con el caldo de la cocción de los mariscos. Cocine por 30 minutos a fuego bajo. A continuación, agregue los mejillones ya cocidos, sazonar al gusto y servir.
5. Receta de sopa de mariscos con vino blanco
Ingredientes:
- 500g de mariscos limpios y sin cáscara;
- 3 dientes de ajo asados;
- 1 taza de vino blanco;
- 200ml de caldo de la cocción del marisco;
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas;
- 1 cebolla grande picada;
- 3 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- comino en polvo a gusto;
- cilantro al gusto.
Modo de preparación:
Lleve a los ajos para hornear en el horno. Luego batir en la licuadora junto con el pimentón, jugo de limón, 2 tomates y la cebolla. En una sartén con aceite de oliva ligero, la cebolla y el resto del tomate para que se doren. A continuación, agregue los mariscos, saltear y luego agregue la mezcla batida. Añada el caldo de pescado, vino blanco y cocinar en ese caldo por unos 20 minutos. Sazone a gusto con sal, pimienta, comino. Al final, espolvorear cilantro y servir.
