5 Recetas de la Galleta de Lluvia Low Carb

La galleta de la lluvia es la típica receta de la abuela. ¿Quién no se deleitaron con una galleta de lluvia cuando niño? Estas galletas nostálgicos te pueden recordar su infancia y los buenos momentos que pasó en familia.

La galleta de la lluvia trae una fuerte memoria afectiva y es muy sabroso, pero como preparar este galleta sin que sea una bomba de carbohidratos? Esta receta puede ser contraindicada para quien sigue una dieta paleo o low carb, pero adaptando, todo es posible.

Es posible adaptar esta receta haciendo algunas sustituciones. Qué tal preparar y degustar ese sabor de la infancia? Echa un vistazo a las recetas de la galleta de lluvia low carb para picar en el té de la tarde. ¡Buen apetito!

1. Receta de la galleta de lluvia low carb con harina de almendras

Ingredientes:

• 28g de harina de almendras.
• 7g de harina de coco;
• 1 pizca de levadura en polvo;
• 1 pizca generosa de canela en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 56 g de leche de coco;
• 7g de mantequilla ghee;
• 7g edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario (para cubrir);
• 1 cucharadita de canela en polvo (para cubrir).

Modo de preparación:

En una olla honda, calentar el aceite suficiente para freír tus albóndigas a fuego medio.

En un bol mezclar la harina de almendra, la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y mezclar bien. En otra olla, lleve al fuego la leche de coco, la mantequilla y el edulcorante. Mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego así que hierva.

Agregue la mezcla de harina y con una espátula, mezclar todo y continúe removiendo fuera del fuego hasta que quede más consistente. Cuando se enfríe añadir un huevo y mezclar para obtener una mezcla pastosa.

Mezcle el azúcar y la canela en polvo en un tazón mediano y reservar.

Con el aceite ya caliente, vaya vaciando con la ayuda de 2 cucharas de té, porciones de la masa en el aceite para freír. Colocar en papel toalla para secar bien. Pase las albóndigas ya fritas en la mezcla de azúcar y canela en polvo. Sirva!

2. Receta de la galleta de lluvia low carb con crema de leche

Ingredientes:

• 1/4 de taza de harina de coco;
• 1/2 de whey protein;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de crema de leche;
• 1/2 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Cuando esté caliente verter cucharadas de la masa y deje freír. Cuando estén doradas, gire y deje freír el otro lado. Retire con una espumadera y colocar en papel toalla. Repetir la operación hasta terminar la masa. Servir con canela salpicada.

3. Receta de la galleta de lluvia low carb en la air fryer

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 2 1/2 taza de harina de almendras.
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes de la masa. Deja a la casualidad calentar durante 5 minutos a 200 grados. Con ayuda de dos cucharas modele la masa en forma de bolionhas y coloque la cesta de la AirFryer dejando un espacio entre ellas. Programe 6 minutos a 200 grados y dejar que se doren. Retire, pase en canela y servir!

4. Receta de la galleta de lluvia low carb con avena

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 taza de té de leche de coco;
• 2 tazas de harina de coco o de almendras.
• 1 taza de avena.

Modo de preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Colocar en moldes individuales o haga pequeñas bolitas equivalentes al tamaño de tres dedos de diámetro. Colocar en bandeja de horno engrasada y enharinada. Lleve al horno por 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

5. Receta de la galleta de lluvia low carb con harina de castaña

Ingredientes:

• 28g de harina de castaña;
• 7g de harina de coco;
• 1 pizca de levadura en polvo;
• 1 pizca generosa de canela en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 56 g de leche de coco;
• 7g de mantequilla ghee;
• 7g edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario (para cubrir);
• 1 cucharadita de canela en polvo (para cubrir).

Modo de preparación:

En una olla honda, calentar el aceite suficiente para freír tus albóndigas a fuego medio. En un bol mezclar la harina de almendra, la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y mezclar bien. En otra olla, lleve al fuego la leche de coco, la mantequilla y el edulcorante. Mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego así que hierva.

Agregue la mezcla de harina y con una espátula, mezclar todo y continúe removiendo fuera del fuego hasta que quede más consistente. Cuando se enfríe añadir un huevo y mezclar para obtener una mezcla pastosa. Mezcle el azúcar y la canela en polvo en un tazón mediano y reservar.

Con el aceite ya caliente, vaya vaciando con la ayuda de 2 cucharas de té, porciones de la masa en el aceite para freír. Colocar en papel toalla para secar bien. Pase las albóndigas ya fritas en la mezcla de azúcar y canela en polvo. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de la galleta de lluvia low carb que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer e incluir en su dieta con restricción de carbohidratos? Un comentario a continuación!

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