Quién no está cansado de saber que es muy importante consumir verduras en el día a día, porque son fuentes de nutrientes que nuestro organismo requiere para mantenerse saludable?
A quién no le gusta y no puede consumir estos alimentos saludables in natura, en ensaladas, o de forma cocida o salteada, existe la alternativa de combinarlos y preparar el llamado jugo de verduras.
Y es justamente sobre esta bebida que vamos a conocer algunos de los beneficios que aporta, además de aprender algunas recetas. Vamos a esa?
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5 beneficios del jugo de verduras
1. Practicidad
Mezclar varios ingredientes en la receta de uno de jugo de verduras puede facilitar la vida de quien vive en la carrera y, como todas las otras personas, necesitas seguir una alimentación saludable. Esto porque es más rápido hacer una sola bebida que preparar diferentes ensaladas o cocine a fuego lento y cocinar diferentes verduras, ¿no es así?
Para cualquiera que esté pensando en almacenar la bebida para tomar posteriormente, vale la pena saber que para aprovechar bien los valores nutricionales, lo ideal es tomar el jugo de inmediato. Sin embargo, si esto no es posible o no da para hacer la bebida toda hora, se recomienda tener cuidado a la hora de guardar el jugo, como podrás ver más abajo.
Por otro lado, el jugo de las verduras, no es más saludable que comer las verduras en sí, porque no permite que el organismo tenga acceso a más nutrientes – en realidad, la verdura en forma de bebida tiene a su disponibilidad de nutrientes disminuye. Durante la preparación del jugo de verduras, la mayor parte del contenido de fibra de la verdura es eliminado.
2. Facilita la digestión
La mayor parte de las personas sufre una digestión deteriorada que es fruto de una alimentación de baja calidad a lo largo de los años, lo que limita la habilidad de absorber todos los nutrientes procedentes de los vegetales.
Consumir las verduras en forma de jugo ayuda a hacer que estos alimentos sean pre-digeridos. Esto es útil para que la mayoría de los nutrientes disponibles en el jugo sean recibidos por el organismo en lugar de ser eliminados durante las idas al baño.
3. Pocas calorías, muchos nutrientes
Una ventaja asociada a las verduras por el doctor, es que ellas ofrecen pocas calorías al mismo tiempo que son fuente de varios nutrientes esenciales para que nuestro organismo funcione correctamente.
Aunque en un jugo de verduras ni todos los nutrientes sean aprovechados, este no es un jugo calorías (ya que las propias verduras suelen ser pobres en calorías), siempre que no se le añade una cantidad significativa de azúcar u otros ingredientes calorías a la receta, obviamente.
Así, para quien se encuentra en un proceso de pérdida de peso, vale la pena unirse al jugo de las verduras, y tomarlo en lugar de otras bebidas que llevan muchas calorías y pocos nutrientes, como refrescos, jugos artificiales, bebidas alcohólicas y batidos, por ejemplo.
Obviamente, para alcanzar el objetivo de adelgazar, es necesario que toda la alimentación de la persona sea sana, nutritiva, controlada y equilibrada, con un enfoque en la pérdida de peso – porque el jugo de las verduras, no hace magia.
4. Consumir una mayor variedad de verduras
Algunas personas tienen la costumbre de ingerir los mismos tipos de verduras todos los días, que puede suceder por comodidad, por no saber preparar otras verduras, por miedo de probar nuevas verduras o por no gustar de otros tipos de verduras.
Este hábito no es tan bueno porque aumenta las posibilidades de desarrollo de la alergia en relación a un determinado alimento. La ventaja del jugo de las verduras, en este sentido es que permite mezclar una serie de alimentos de una sola vez, haciendo que sea más fácil consumir una mayor variedad de verduras.
Además, la bebida es fácil ser preparado y de la mezcla de varias verduras puede enmascarar el sabor de una o otra que no sea tan agradable así.
5. Fuente de antioxidantes
Las verduras que poseen altas concentraciones de vitamina A, vitamina C y vitamina E, minerales como el selenio y el zinc y aminoácidos como la cisteína y glutatión son considerados alimentos que sirven como fuente de antioxidante.
Los antioxidantes de estos alimentos se mantienen durante la preparación del jugo con los vegetales crudos. Pero usted sabe que los antioxidantes sirven?
Según explicó el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los antioxidantes que bloquean parte del daño causado por sustancias perjudiciales para el organismo, conocidas por el nombre de radicales libres, que dañan el ADN y cuyo acumulación está asociado al proceso de envejecimiento del cuerpo y al desarrollo de problemas de salud como cáncer, artritis y enfermedad en el corazón.
Algunas de las verduras que sirven como fuente de antioxidantes son: brócoli, la col rizada, espinacas, repollo morado y lechuga morada, por ejemplo.
Como hacer Recetas de jugo de verduras
1. Jugo de espinaca con col
- 1 manojo de espinacas;
- ½ Repollo
- Azúcar, miel o edulcorante a gusto.
Modo de preparación:
Lavar bien la espinaca y la col y pasar en la centrífuga de jugos; Añadir el azúcar o la miel o edulcorante y servir inmediatamente.
2. Jugo de col y berros
Ingredientes:
- 1 puñado de col;
- 1 puñado de berros;
- ½ Limón;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal (opcional).
Modo de preparación:
Lavar bien las verduras y poner todos los ingredientes en la licuadora; Batir y servir inmediatamente.
3. Jugo de brócoli con apio y romero
Ingredientes:
- 4 ramas de brócoli;
- 2 tallos de apio;
- 2 cucharadas de romero picado;
- 500 ml de agua;
- Sal a gusto;
- Hielo a gusto.
Modo de preparación:
Lavar bien las verduras y llevarlas a la licuadora junto con el agua y la sal; Batir, agregar el hielo y servir inmediatamente.
Atención
Es importante tomar el jugo de las verduras, inmediatamente después de su preparación ya que la bebida puede perder poco sus propiedades nutricionales y, por lo tanto, sus beneficios. El llamado proceso de oxidación que ocurre por medio del calor y de la exposición al oxígeno y a la luz es que puede hacer que ciertos nutrientes pierdan su eficacia.
Por eso, cuando no se puede tomar el jugo en el momento en que él se hace, la sugerencia es almacenarlo en botellas oscuras bien valladas para evitar o retrasar el proceso.
Para aprovechar el máximo del valor nutricional del jugo, la nutricionista Mónica Reinagel explicó que lo mejor es preparar el jugo con ingredientes frescos.
Ella también ha confirmado la importancia de consumir los jugos frescos lo más rápido posible porque los nutrientes y antioxidantes de la bebida pronto se deterioran cuando se expone al aire y a la luz. Para quien no puede beber en la hora, la nutricionista aconseja congelar el jugo como la mejor manera de retener los nutrientes. Además, el jugo no se debe batir o filtrado.
Has probado un jugo de verduras? Quieres aprender cómo hacer estas recetas para aprovechar los beneficios de la bebida? Un comentario a continuación!
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