Usted ha oído hablar de la pasta de calabaza? Esta delicia es una alternativa low carb para la pasta de harina blanca refinada o integral. Se puede preparar con la calabaza espagueti (spaghetti squash) para la preparación que está perfecta, similar a la pasta, con una textura en los cables excelente, suave y con un color similar a la pasta normal.
Si lo prefiere, puede utilizar otra calabaza que encontrar en el hortofrutícola, a pesar de que la textura quede un poco diferente. Otra idea es hacer la calabaza como puré y después de participar con harina de arroz o de otra más saludable para la preparación de la masa de la pasta.
A continuación, puedes ver 4 recetas de pasta de calabaza light para la preparación. Después de listo, sazonar con el que prefiera: hierbas, la pimienta y agregue verduras o alguna salsa de la preferencia, siempre que sea light.
Todas estas opciones son mucho más saludables, nutritivas que la pasta con la harina que contiene más hidratos de carbono. Echa un vistazo, prepare y disfrute!
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1. Receta de pasta de calabaza light con carne molida
Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti;
- 400 g de carne molida;
- 8 tomates grandes rojos sin piel picados;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 1 limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- hojas de albahaca al gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Sazonar la carne picada 2 dientes de ajo, sal y limón y reservar. Cortar la calabaza por la mitad y colocar en un refractario de vidrio. Lleve al microondas por 12 minutos o al horno por 25 minutos o hasta que esté suave. Retire completamente la pulpa de la calabaza, cortar en tiras con un mandolim y reservar.
Dore la cebolla y 2 dientes de ajos en el aceite de oliva, sazonar con sal y agregar la carne molida. Cuando se doren bien, añadir los tomates. Si es necesario agregue un poco de agua. Ajustar la sal. Añadir las hojas de albahaca y el orégano a gusto. Sirva con la calabaza.
2. Receta de pasta de calabaza light con tomate cherry
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 600 gramos de calabaza;
- 1 pizca de sal;
- 5 tazas de té de harina de arroz;
- 15 tomates cherry;
- romero a gusto;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- aceite de oliva al gusto.
Modo de preparación:
Pele la calabaza, cortar en cubos, colocar en una olla con agua fría y ligera para cocinar. Cuando esté bien suave, después de 20 minutos, retire del agua y amasar. Reserven el agua y completar hasta llegar a los dos litros y ligero para una olla para calentar.
Sazonar la masa de calabaza con sal y agregue la harina de arroz. Agregue los huevos y mezclar bien. Extienda porciones de la masa en una tabla y con la ayuda de una espátula corte en tiras y luego ir añadiendo en la olla con agua hirviendo para cocinar. Cuando subir a la superficie, retire y reserve. Repita el proceso hasta acabar la masa.
En una sartén, dore el romero en la mantequilla. A continuación añadir los tomates cortados al medio. Servir con el espagueti de calabaza.
3. Receta de pasta de calabaza light simple
Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a temperatura alta. Cortar la calabaza en cuatro partes. Quite y deseche las semillas. Cepille la calabaza con el aceite de oliva y llevar al horno por 25 minutos. Retirar del horno y, con un tenedor, tire de los hilos de la calabaza. Sazone con sal y sirva a continuación con la salsa de la preferencia.
4. Receta de pasta de calabaza light con espinacas
Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti media;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 150 gramos de espinacas baby;
- 60 gramos de queso de cabra;
- flor de sal;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Corte los dos extremos (superior e inferior) de la calabaza. Cortar la calabaza en trozos de unos 2,5 cm y retire las semillas que están en el medio. Coloque las rodajas por encima de una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno y regar con un hilo de aceite de oliva. Lleve al horno precalentado a 200º C durante 30 minutos.
Cuando la calabaza esté suave, retire del horno y deje enfriar por 10 minutos. Ligero el de la espinaca para sofreír en una sartén con aceite de oliva, agregue la pasta de calabaza, el queso de cabra y sazonar con pimienta negra y flor de sal. Sirva!
