Los brotes y granos germinados son alimentos muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Para los vegetarianos, son aún más esenciales, ya que se concentran muchas de las vitaminas que el cuerpo necesita para llevar a cabo algunas funciones.
Mira esta publicación: La Pata de la Vaca que Adelgaza la Misma? El té, Cápsulas, y Más
El brote de la lenteja tiene las vitaminas C y e y el ácido fólico. Entre los minerales, contiene hierro, fósforo y potasio, sustancias que fortalecen todos los músculos del cuerpo, incluyendo el corazón. Este brote tiene un alto contenido de proteínas, que suman aproximadamente el 24% de su composición, y puede ser integrado en recetas del día a día variadas.
Normalmente, las lentejas integran los principales platos de las fiestas de fin de año. Consisten en un excelente alimento rico en proteínas, además de excelentes aliadas para el adelgazamiento saludable. El brote de lentejas puede ser utilizado en una serie de recetas crudas como ensaladas y rellenos de sándwiches, por ejemplo. Si quieres, aún puedes preparar guisos y sopas.
Navegar por el contenido
Cómo fazer?
Ingredientes:
- 1/2 taza de té de lenteja cruda;
- agua.
Modo de preparación:
En una superficie limpia, coloque las lentejas y separe las que estén por la mitad, marchitas, manchadas o rotas. Coloque en un vaso con el doble del tamaño de la cantidad a ser germinada. Lavar bien y poner en el frasco de vidrio limpia separada y cubrir con el doble de agua filtrada. Cubra con un paño perforado o gasa fijado con elástico y dejar en un lugar fresco escondido de la luz por 8 horas.
Cuando pase este tiempo, retire la gasa o paño, escurrir el agua con un colador. Lave la caja de cristal con agua corriente y repita el proceso.
Al día siguiente, repita el proceso. Lo ideal es lavar dos veces al día mañana y noche, principalmente en los días calurosos. Repita el proceso por más de 1 o 2 días. Sus brotes pueden ser consumidos cuando tienen una pelusa larga en punta. Lave bien antes de consumir.
Consejos y curiosidades
- Lo ideal es consumir los brotes crudos, pues así usted conserva los nutrientes.
- Usted puede agregar como acompañamiento de ensaladas condimentadas con sal, aceite de oliva, limón y otros condimentos.
- Puedes agregar jugos y refrescos naturales.
- También puede integrar platos de guisos y sopas.
- Tiene un sabor más intenso que el mungo (brote de haba).
- No es necesario quitar las cáscaras para consumir.
- Lo ideal es que usted lave sus brotes dos veces al día.
- Almacene en un frasco de vidrio forrada con una hoja de papel toalla tapado en la nevera y consumir en 2 días.
1. Receta de ensalada con brotes de lentejas
Ingredientes:
- 3 tazas de brotes de lenteja;
- 1 taza de brotes de alfalfa;
- 3 cucharadas de vinagre balsámico;
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado;
- pimienta cayena al gusto;
- 1 taza de tomate cherry cortado al medio;
- 15 hojas de radicchio;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 2 cucharadas de jugo de limón.
Modo de preparación:
Lave las hojas de radicchio y las yemas y reserve. Incorpore todos los ingredientes y aliñar con el vinagre, la pimienta, el aceite de sésamo, aceite de oliva, sal y limón. Envuelva bien hasta incorporar sabores. Sirva a continuación.
2. Receta de ensalada de brotes de lentejas con aguacate
Ingredientes:
- 6 tomates cherry;
- brotes de rábano a gusto;
- brote de lentejas a gusto;
- lechuga Lisa para empapelar el plato;
- 2 cucharadas de ajo en polvo;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1/2 cucharada de albahaca seca;
- 1/2 cucharada de tomillo seco;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de cebolla en polvo;
- 1/2 cucharada de mejorana seca;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 1/2 pulpa de aguacate;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En un tazón pequeño mezcle los ingredientes de la salsa: jugo de limón, la albahaca, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, la mejorana, el de soja y la pimienta.
En un bowl mezcle el brote de rábano y el brote de lentejas. Únete a la salsa y mezcla bien. Tape y deje reposar por 1 hora. En una ensaladera, disponga las hojas de lechuga. En la vuelta, disponga las rodajas de aguacate, distribuye la ensalada y el tomate cherry. Sirva!
3. Receta de arroz con brotes de lentejas
Ingredientes:
- 1 diente de ajo picado;
- 1 taza de arroz integral;
- 1 taza de brotes de lentejas;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- agua suficiente para cubrir.
Modo de preparación:
Saltear el ajo en aceite de oliva. Añada el arroz y los brotes. Saltear un minutinho y añadir agua caliente, cocinando a fuego bajo, hasta que se seque. Si necesita añadir más agua. Cuando esté suave sirva!
4. Receta de sopa de brotes de lentejas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 4 mini-cebollas picadinhas;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- 2 dientes de ajo picados;
- 100 gramos de shiitake fresco cortado en rodajas;
- 200 gramos de brotes de lenteja;
- 1 litro de caldo de verduras;
- el jugo de medio limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de cilantro picado.
Modo de preparación:
Saltear las cebollas picadas en una sartén con aceitvite de oliva. Caliente hasta que se cocine a fuego lento por 2 minutos a fuego bajo. Añada el ajo, la cúrcuma y el shitake y mezcle bien. Coloque las lentejas y el caldo de verduras. Deje hervir. Reduzca el fuego y deje por 15 minutos más. Apague, agregue el jugo de limón y sazonar al gusto. Sirva a continuación con el cilantro.
