El apio es un alimento impresionante y altamente nutritivo, capaz de ofrecer múltiples beneficios para la salud, de forma general. Ayuda a combatir la inflamación, apoyar a la buena digestión, eliminar las toxinas, acelerar la pérdida de peso, reducir el colesterol, proteger el hígado y estimular el sistema inmunológico del cuerpo.
Otros beneficios del apio incluyen regular los niveles de presión arterial, curar el insomnio, combatir el cáncer, mejorar la piel, reducir el dolor de la artritis, apoyar la salud del corazón y por ahí va.
Conozca en detalle los beneficios del apio, para qué sirve, cómo usar y hasta algunas recetas para incluir este alimento en su dieta.
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Lo que es apio?
El apio también es conocido como el apio pertenece a la familia de las umbelíferas. Todas las partes del apio pueden ser consumidas, incluyendo las semillas, que tienen beneficios relevantes, ya que ayudan a disminuir la inflamación y combatir las infecciones bacterianas.
En algunas partes del mundo, se cultiva principalmente por sus semillas, utilizadas como especias cuando machacadas y que contienen un compuesto graso especial llamado apiol, que se utiliza con fines medicinales y como un agente aromatizante.
Históricamente hablando, el apio se utiliza desde hace siglos en la medicina popular como un agente antihipertensivo y estudios farmacológicos soportan esta afirmación. El apio también proporciona fibras dietéticas, mientras que su porcentaje de agua y electrolitos puede ayudar a prevenir la deshidratación. Compuestos especiales aún ayudan a que el apio a actuar como un diurético y reducir la inflamación.
Apio – ¿Para qué sirve?
El apio es un alimento muy nutritivo, versátil, ampliamente disponible y todas sus partes vegetativas pueden ser consumidas, o sea, la raíz, el tallo y las hojas. Es fácil de encontrar en supermercados, hortifrutis, ferias libres, entre otros.
El apio sirve para preparar diversos platos, siendo que la raíz es más utilizada en la preparación de sopas y caldos, el tallo en ensaladas y las hojas como condimento, muy similar a la salsa. Su ingesta se muestra eficaz para prevenir y tratar algunas enfermedades, y estos beneficios del apio se dan debido a su alto valor nutricional.
Valor nutricional
Una taza de apio crudo picado pesa unos 100 gramos y contiene algo de vitamina E, niacina, ácido pantotênico, hierro, fósforo, zinc y selenio. Echa un vistazo a:
- 16,2 calorías;
- 3,5 gramos de carbohidratos;
- 0,7 gramos de proteína.
- 0,2 gramos de grasa;
- 1,6 gramos de fibra;
- 29,6 microgramos de vitamina K (37% de las necesidades diarias);
- 36,5 microgramos de folato (9% de las necesidades diarias);
- 263 miligramos de potasio (8% de las necesidades diarias);
- 3,1 miligramos de vitamina C (5% de las necesidades diarias);
- 0,1 miligramos de manganeso (5% de las necesidades diarias);
- 0,1 miligramos de vitamina B6 (4% de las necesidades diarias);
- 40,4 miligramos de calcio (4% de las necesidades diarias);
- 0,1 mg de riboflavina (3% de las necesidades diarias);
- 11,1 miligramos de magnesio (3% de las necesidades diarias).
Beneficios del apio
1. Ayuda a bajar el colesterol alto
Uno de los beneficios del apio es su capacidad de ayudar a bajar el colesterol, lo que lo hace útil para mejorar o mantener la salud del corazón. El alimento contiene un compuesto exclusivo llamado 3-n-butilftalida (BuPh) que tiene una acción hipolipemiante que ayuda a reducir los lípidos.
Un estudio realizado por el Departamento de Farmacología de la Universidad de Singapur utilizó ratones que recibieron durante ocho semanas de una dieta rica en grasa. Los ratones que recibieron el extracto de apio mostraron niveles significativamente más bajos de lípidos en la sangre en comparación con el otro grupo. El grupo que recibió el extracto de apio experimentó una reducción beneficiosa en las concentraciones séricas de colesterol total, colesterol de lipoproteína de baja densidad y los triglicéridos.
Es por eso que los expertos en alimentos recomiendan consumir el apio para tratar los niveles altos de colesterol LDL.
2. Reduce la inflamación
La inflamación es una respuesta natural de nuestro cuerpo a una lesión o infección para matar a estímulos nocivos. Sin embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, ella actúa como una enfermedad grave que lucha en contra de la recuperación y la curación. La condición crónica provoca diferentes enfermedades, incluyendo enfermedades autoinmunes, infecciones gastrointestinales y alteraciones respiratorias.
El apio contiene antioxidantes y polisacáridos, que son conocidos por actuar como anti-inflamatorios, especialmente flavonoides y polifenoles. Estos apoyan la salud en general, especialmente a medida que envejecemos, la lucha contra los daños de los radicales libres que pueden conducir a la inflamación.
Las investigaciones mostraron diferentes tipos de antioxidantes que son responsables de los beneficios del apio y lo hacen útil para tratar una amplia variedad de condiciones agravadas por la inflamación, como dolor en las articulaciones, gota, infecciones en los riñones y en el hígado, enfermedades de la piel, síndrome del intestino irritable, infecciones del tracto urinario, entre otros.
3. Ayuda a tratar y prevenir la presión alta
Extractos de semillas de apio o apio tiene propiedades anti-trombosis que ayudan a reducir la presión alta. Los beneficios del apio para la reducción de la presión arterial vienen de sus semillas, que contienen extractos hexânicos, metanólicos y acuoso-etanólicos que mejoran la circulación, reducen la inflamación y ayudan a controlar la presión arterial, además de actuar como un relajante muscular, mejorando el flujo de calcio y potasio dentro y fuera de las células.
El extracto de apio ayuda a que los vasos sanguíneos se expandan y se contraen, lo que mejora el flujo sanguíneo, lo que ayuda a la salud general del corazón.
4. Ayuda a prevenir las úlceras
El apio se muestra eficaz para ayudar a prevenir o reducir la formación de úlceras dolorosas. Este descubrimiento fue realizado en un estudio publicado en el Journal of Pharmaceutical Biology. Se ha demostrado que el apio contiene un tipo especial de extracto de etanol que es útil para proteger el revestimiento del tracto digestivo de las úlceras.
El extracto tiene la capacidad de restablecer significativamente los niveles agotados de moco gástrico, que es necesario en el revestimiento del estómago para evitar la formación de pequeños orificios y aberturas. Los investigadores creen que hay beneficios del apio para nutrir el estómago, el colon y los intestinos debido a la presencia de compuestos químicos, tales como flavonoides, taninos, aceites volátiles y alcaloides, que controlan el nivel de ácido gástrico liberado, mientras que mejora el nivel de moco protector.
5. Protege la salud del hígado
Hay beneficios del apio también para la salud del hígado. Su acción ayuda a reducir la acumulación de grasa en el organismo, lo que significa que si usted está sufriendo de la enfermedad del hígado graso, el apio puede ser un alimento imprescindible y que va a colaborar positivamente con el tratamiento de esta condición.
Una investigación realizada por el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Helwan, Egipto, puso de relieve que cuando los ratones fueron alimentados con apio, han experimentado una reducción en la cantidad de la acumulación peligrosa de grasa en el hígado. Precisamente, cuando los investigadores suplementaram las dietas ricas en colesterol de ratones con apio, achicoria y el polvo de cebada, observaron una mejora en la función de las enzimas hepáticas y en los niveles de lípidos en la sangre. Cuanto más apio, achicoria y cebada, los ratones recibieron, más mostraron mejoría.
6. Ayuda a perder peso
El consumo de apio adelgaza. Esto es posible porque él es un alimento bajo en calorías, pero con nutrientes importantes que ayudan a perder peso. Su composición ayuda a regular el metabolismo de los lípidos y proporciona antioxidantes, electrolitos, vitaminas y minerales, como vitamina C, vitaminas del complejo B y potasio, todos con muy pocas calorías.
Las personas que están en una dieta para reducción de peso pueden incluir este alimento en las ensaladas, sopas, caldos y guisos. También es utilizado popularmente en la preparación de diferentes salsas caseras que son consumidos con otras verduras, como las zanahorias. Una opción interesante y fácil es que el apio puede ser cortado en tiras y se toma como un aperitivo bajo en calorías y muy nutritiva, permitiendo que usted se alimente sin añadir calorías extra a su dieta.
7. Es diurético y mejora la digestión
Uno de los componentes del apio son los polisacáridos. Ellos son antioxidantes a base de pectina que ofrecen una multitud de beneficios anti-inflamatorios. Además, las semillas de apio contienen un compuesto inodoro y graso conocido como NBP, que tiene un efecto diurético y ayuda a la desintoxicación del cuerpo.
El efecto diurético también puede ser uno de los motivos por el cual las semillas de apio ayudan a bajar la presión arterial, ya que como se mejora la circulación en el intestino, también es eficaz para mejorar la digestión, ayudando a aliviar la hinchazón y la retención de agua.
8. Ayuda a combatir las infecciones
El apio es utilizado con fines medicinales desde hace siglos como un alimento anti-bacteriano. Estos efectos se han confirmado en un informe publicado en el Journal of Pharmacy and Pharmacology en 2009, que muestra que el apio contiene componentes antimicrobianos especiales, que se encuentran en sus semillas.
Cuando el extracto fue retirado y se mezcla con las bacterias dañinas que causan infección en humanos, el extracto de apio fue capaz de purificar y reducir significativamente el crecimiento de las bacterias. Este resultado sugiere que el apio puede ser utilizado para aumentar la inmunidad y combatir las infecciones bacterianas.
9. Ayuda a prevenir las infecciones del tracto urinario
El apio es pertinente para ayudar a prevenir infecciones en el tracto urinario porque él es capaz de reducir el ácido úrico y estimular la producción de orina. Este efecto estimula el organismo para combatir las infecciones bacterianas en el tracto digestivo y los órganos reproductivos. Además, puede ayudar a tratar los trastornos de la vejiga, problemas renales e incluso quistes en los órganos reproductivos.
10. Puede ayudar a proteger el organismo del cáncer
El apio pertenece a la familia de los alimentos que protegen el organismo contra el cáncer. Estos alimentos incluyen plantas y vegetales como zanahoria, apio, hinojo, el perejil y el nabo. Ellos contienen compuestos quimioprotetores llamados poliacetilenos.
Estudios realizados han demostrado que los poliacetilenos ayudan a reducir la toxicidad y combaten la formación de cáncer, principalmente el de mama, intestinal y la leucemia. Además, los poliacetilenos tienen muchos efectos de refuerzo inmunológico, incluyendo habilidades de combate a tumores que impiden la proliferación de las células modificadas.
El cuerpo docente del Departamento de Ciencias Agrarias de la Universidad de Aarhus, en Dinamarca, afirma que “los poliacetilenos presentan muchas bioatividades interesantes, incluyendo la actividad anti-inflamatoria, antiagregante plaquetaria, citotóxica, antitumoral, así como actividad contra bacterias y mycoplasma.”
Para finalizar, el apio contiene un flavonoide llamado apigenina, que ha demostrado inducir la muerte de las células cancerosas.
11. Ayuda al cuerpo a expulsar las toxinas nocivas
El hecho de que el apio contener antioxidantes en abundancia, hace que sea un alimento poderoso y capaz de expulsar las toxinas dañinas del cuerpo. Su consumo como parte de una dieta saludable también ayuda a prevenir muchas enfermedades potenciales y las infecciones de la vesícula biliar, el páncreas y los riñones, que generalmente son producidas por las toxinas nocivas.
12. Aumenta la inmunidad
Entre las muchas vitaminas presentes en el apio, se encuentra la vitamina C, que contribuye contribución para aumentar la inmunidad. Este es uno de los beneficios del apio, que ayuda a construir y desarrollar un sistema inmunológico eficiente y saludable, y de esta forma nos quedamos menos vulnerables a las infecciones y virus. Si por ejemplo, usted sufre de gripe con mucha frecuencia, el consumo regular de apio puede ayudar a proteger y evitar que la gripe rutinarios sucedan.
13. Ayuda a regular el sueño y trastornos relacionados
El apio contiene magnesio y este nutriente provoca un efecto relajante y calmante de los nervios, lo que promueve un buen patrón de sueño. Esto significa que si usted se enfrenta a un trastorno del sueño como el insomnio, usted puede incluir en la dieta y disfrutar de estos beneficios del apio.
14. Contribuye con la salud de la piel
El jugo de apio es muy usado para mantener una piel más joven, y esto es el resultado de la alta concentración de agua, que ayuda a la hidratación del organismo. Además, el consumo de jugo de apio también contribuye notablemente a la suavidad y flexibilidad de la piel.
Cómo utilizar?
Antes de utilizar el apio, es necesario hacer una buena elección a la hora de comprar. Si es posible, compre un apio orgánico, que sea libre de productos químicos, además, tenga en cuenta si los tallos parecen firmes, y no son muy flexibles. Si aún están con las hojas, busque hojas con la color viva, y que no estén marchitas. Después de la compra, no lavar el apio inmediatamente después de traerlo a casa, porque esto puede hacer que echar a perder más rápido. En vez de eso, almacene el apio seco dentro de la nevera, envuelta en una toalla de papel, y lávese cuando va a consumir.
Para utilizar el apio, el descarte de la base, que generalmente es firme y blanca. Las hojas pueden ser usadas en recetas como sopas y guisos. Ya los tallos, después de la higienización correcta, pueden ser cortados en trozos y se utilizan para la ensalada.
Si se cocinar, prefiera la opción en el vapor, porque ella tiene más antioxidantes intactos. Compuestos de apio, incluyendo sus flavonoides y polifenoles, son alimentos delicados que pueden ser perdidos cuando se cocina. Es mejor comer crudo o cocinar ligeramente para amaciá-lo, por algunos minutos.
Recetas
Ver algunas formas de incluir este alimento en su dieta. Vea a continuación algunas recetas.
1. Receta de jugo de apio crema hidratante
Ingredientes:
- 120 ml de agua de coco.
- 4 tallos de apio.
- 1 pepino.
- 1 limón.
Modo de preparación:
Mediante el uso de una centrífuga de frutas, hacer un jugo de apio, pepino y limón. Vierta el agua de coco y mezclar suavemente con el jugo para mezclar. Consuma inmediatamente.
2. Receta de sopa de verduras con pollo
Ingredientes:
- 3-4 zanahorias peladas;
- 01 cebolla picada;
- 04 tallos de apio picados;
- 01 calabacín en rodajas finas;
- 03 pechugas de pollo;
- 05 tazas de caldo de gallina.
- Sal marina y pimienta negra a gusto;
- 50 gramos de queso crudo.
Modo de preparación:
Corte el pollo y picar las zanahorias, el apio, el calabacín y la cebolla. Coloque el pollo y las verduras en una olla grande y cubrir con agua fría. Calentar y cocinar sin tapar hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 30 minutos). Colar el pollo y las verduras y añadir los de la vuelta al envase. Vierta el caldo, sazonar con sal y pimienta y calentar por 10 minutos. Cubra con el queso y servir.
3. Receta de ensalada de apio y cebolla morada
Ingredientes:
- 04 cucharadas de aceite de oliva.
- 01 cebolla roja pequeña, finamente cortada.
- 03 tazas de apio en rodajas finas (incluya las hojas si están prisioneras de los tallos).
- 03 cucharadas de jugo de limón.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado o queso duro.
Modo de preparación:
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y sofría hasta que la cebolla se aloja suave y ligeramente dorada, unos 20 minutos. En un tazón grande, mezcle la cebolla y el apio cocido. En un bol más pequeño, mezclar el resto del aceite de oliva (2 cucharadas) de jugo de limón y sal. Vierta la salsa sobre la cebolla y el apio y mezclar bien. Espolvorear con el queso rallado.
Precauciones
El apio se encuentra entre un pequeño grupo de alimentos que puede causar reacciones alérgicas graves en algunos casos, similar a una alergia del cacahuete. Cuando alguien que es alérgico al apio es expuesto a sus aceites, esto puede causar efectos secundarios potencialmente mortales. Las semillas de apio contienen niveles más altos de contenido de alergeno, que no se destruye durante la cocción, por lo tanto, el apio debe ser totalmente evitado por cualquier persona que tenga una alergia alimentaria conocida.
Conclusión
El apio es una excelente fuente de antioxidantes y enzimas beneficiosas, también es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina K, vitamina C, potasio, folato y vitamina B6 que ayuda a disminuir el colesterol alto, la inflamación, prevenir o tratar la presión alta, la prevención de las úlceras, proteger el hígado, adelgazar, mejorar la digestión y reducir la inflamación, además de potencialmente proteger contra el cáncer y actuar como un agente antimicrobiano que combaten las infecciones.
Sea en la sopa, en jugo o en ensalada, utilice este alimento muy nutritivo y disfrute de todos los beneficios del apio para la salud y la buena forma.
Referencias adicionales:
