10 Recetas de tortilla de Yuca light

El panqueque es una receta muy común en la cocina brasileña. En general, en los almuerzos familiares de los domingos suele ser una opción firme para servir, ya que agrada a la mayoría de las personas. La receta es deliciosa, pero para quien sigue una dieta restrictiva en hidratos de carbono y desea adelgazar, la torta puede ser una especie de enemigo de la buena forma.

Siga las sugerencias de recetas y rellenos light a continuación. ¡Buen apetito!

Sin embargo, se pueden preparar algunas versiones de carnaval más saludables y con menos calorías, y una de ellas es la torta de yuca light, también llamada de crepioca. El frío de este carnaval es que no va a harina de trigo, siendo ideal para aquellos que quieren adelgazar o incluso personas alérgicas al gluten (celíacas).

1. Receta de tortilla de yuca light de brócoli

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de goma para yuca;
• 1 cucharada de perejil;
• sal a gosto.

Relleno

• 1 taza de brócoli picado;
• 1 diente de ajo prensado;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta del reino;
• mozzarella light rallado;
• salsa de tomate casero (opcional).

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la crepioca con un tenedor o fouet. Entonces la luz de esa masa en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva y deja que se doren un poco de cada lado. Luego preparar el relleno, cocinar el brócoli hasta que esté al dente. Sazone al gusto. Preparar la salsa de tomate con los condimentos de tu preferencia para cubrir la torta de yuca. Rellenar la pasta con el brócoli, el queso y cubrir con la salsa. Sirva.

2. Receta de tortilla de yuca light de espinacas

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 clara;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de agua;
• 1 cucharada de postre de yogur descremado;
• pizca de sal;
• 1 taza de té pollo desmenuzado;
• 1 cucharada de queso crema light.

Relleno

• hojas de espinacas al gusto;
• 150 gramos de ricota picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En un bowl batir los huevos, el agua, el polvo y el yogur hasta obtener una crema. Si lo prefiere utilice un mezclador. Disponga de 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desplegar la olla, gire y espera a que se doren del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Prepare el relleno para cocinar la espinaca. Escurrir, picar y sazonar al gusto. Añadir la ricota o, si se prefiere, queso light para dar cremosidad. Rellene la crepioca y sirva. Si quieres puedes preparar una salsa de tomate para cubrir.

3. Receta de tortilla de yuca light de pechuga de pavo con ricota

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de goma para yuca;
• 1 cucharada de perejil;
• sal a gosto.

Relleno

• rebanadas de pechuga de pavo picada;
• rebanadas de ricota picada;
• maíz verde a gusto;
• arveja fresca a gusto;
• 1 cucharada de requesón.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la crepioca con un tenedor o fouet. Entonces la luz de esa masa en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva y deja que se doren un poco de cada lado. Luego preparar el relleno mezclando todos los ingredientes. Rellene la crepioca y sirva. Si lo prefieres, puedes sustituir por el relleno de la preferencia, que tenga en casa, recordando que debe ser light.

4. Receta de tortilla de yuca light de calabacín

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 clara;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de agua;
• 1 cucharada de postre de yogur descremado;
• pizca de sal;
• 1 taza de té pollo desmenuzado;
• 1 cucharada de queso crema light.

Relleno

• 1 calabacín cortado en rodajas;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 hilo de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cream cheese light;
• condimentos a gosto.

Modo de preparación:

En un bowl batir los huevos, el agua, el polvo y el yogur hasta obtener una crema. Si lo prefiere utilice un mezclador. Disponga de 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desplegar la olla, gire y espera a que se doren del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Prepare el relleno refogando el calabacín en aceite de oliva con el ajo. A continuación, añadir los condimentos de la preferencia y a continuación el cream cheese para dar cremosidad. Rellenar los crepiocas y servir. Si quieres servir con una salsa de tomate preparada en casa con tomates orgánicos.

5. Receta de tortilla de yuca light de plátano

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de goma para yuca;
• pizca de azúcar.

Relleno

• 1 plátano nanica cortada en rodajas;
• pizca de canela.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la crepioca con un tenedor o fouet. Entonces la luz de esa masa en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva y deja que se doren un poco de cada lado. Luego preparar el relleno, sólo desparramando la canela sobre el plátano. Rellenar la masa y servir.

6. Receta de tortilla de yuca light de pollo

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 clara;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de agua;
• 1 cucharada de postre de yogur descremado;
• pizca de sal;
• 1 taza de té pollo desmenuzado;
• 1 cucharada de queso crema light.

Relleno

• 1/2 pechuga de pollo cocida;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 2 cucharadas de creme de ricota.

Modo de preparación:

En un bowl batir los huevos, el agua, el polvo y el yogur hasta obtener una crema. Si lo prefiere utilice un mezclador. Disponga de 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desplegar la olla, gire y espera a que se doren del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Prepare el relleno llevando el pollo para cocinar a presión. Luego, esperar que se enfríe, desfie y sazone al gusto. Agregue la crema de ricota y rellene la masa. Enrolle y servir con salsa de tomate.

7. Receta de tortilla de yuca light de queso minas y tomate

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de goma para yuca;
• 1 cucharada de perejil;
• sal a gosto.

Relleno

• rebanadas de queso minas light;
• 1 tomate picado;
• orégano a gosto;
• pizca de sal.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la crepioca con un tenedor o fouet. Entonces la luz de esa masa en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva y deja que se doren un poco de cada lado. Luego preparar el relleno, mezclando los ingredientes. Luego rellenar la pasta y servir.

8. Receta de tortilla de yuca light de carne molida

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 clara;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de agua;
• 1 cucharada de postre de yogur descremado;
• pizca de sal;
• 1 taza de té pollo desmenuzado;
• 1 cucharada de queso crema light.

Relleno

• 200 gramos de patito molido;
• perejil a gusto;
• hilo de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo prensado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• 1 tomate picado.

Modo de preparación:

En un bowl batir los huevos, el agua, el polvo y el yogur hasta obtener una crema. Si lo prefiere utilice un mezclador. Disponga de 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desplegar la olla, gire y espera a que se doren del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Prepare el relleno dourando el patito en el aceite de oliva con el ajo. A continuación, agregue el tomate y dejar cocer. Sazone al gusto. Espere amornar y rellenar la masa. Sirva.

9. Receta de tortilla de yuca light de atún

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 2 cucharadas de goma para yuca;
• 1 cucharada de perejil;
• sal a gosto.

Relleno

• atún cocido y desmenuzado;
• perejil a gusto;
• sal a gusto;
• cucharadas de queso crema light.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la crepioca con un tenedor o fouet. Entonces la luz esa masa en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva y deja que se doren un poco de cada lado. Luego preparar el relleno, cocinar el atún (si lo prefiere comprar el atún light en lata que viene en el agua en lugar de sumergido en el aceite) y desfinado. Sazone al gusto. Mezclar con el requesón para dar textura y rellenar la masa. Sirva.

10. Receta de tortilla de yuca light de sardina

Ingredientes:

• 1 huevo;
• 1 clara;
• 2 cucharadas de almidón agrio;
• 1 cucharada de agua;
• 1 cucharada de postre de yogur descremado;
• pizca de sal;
• 1 taza de té pollo desmenuzado;
• 1 cucharada de queso crema light.

Relleno

• filetes de sardina cocidos y deshilachadas;
• condimentos a gosto;
• 3 cucharadas de crema de leche light.

Modo de preparación:

En un bowl batir los huevos, el agua, el polvo y el yogur hasta obtener una crema. Si lo prefiere utilice un mezclador. Disponga de 1/3 de la masa en la sartén antiadherente precalentada y cocine a fuego bajo. Cuando desplegar la olla, gire y espera a que se doren del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Prepare el relleno, cocinar las sardinas, desfiando y el condimento. Agregue la crema de leche a la mezcla y rellene los panqueques. Sirva.