10 Recetas de Tarta de Ricota Light

La ricota es un ingrediente muy utilizado para sustituir a otros quesos, por ser una opción menos calorías y grasa para el consumo. Su sabor suave y su textura suave hace que ella combina tanto con ingredientes dulces como salados, y puede ser utilizada como base de muchas recetas.

A continuación se presentan recetas de tarta de ricota light dulces y salados para usted inspiración. Todas las recetas son saludables, bajas en calorías y de simple y de fácil preparación. Se puede preparar con facilidad y deléitate con tartas de ricota con vegetales y verduras o con frutas rojas, frutas secas, damasco y otras delicias. Opte por aquella que más agrade y nos cuente su experiencia!

1. Receta de la tarta de ricota light con frutas rojas

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de yogur descremado;
• 2 yemas;
• 3 cucharadas de edulcorante culinario.

Relleno

• 350 g de ricota;
• 2 huevos medianos;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 cucharadita de café de ralladura de naranja;
• ¼ Taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1/3 taza de té de edulcorante culinario;
• 2 cucharadas de queso crema light.

Cobertura

• 1 taza de frutas rojas.
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 1/2 taza de agua.

Modo de preparación:

Mezclar en un bol el azúcar, la margarina, las yemas de huevo y el yogur. Añadir la harina, mezclando suavemente. Forme una bola de esa masa, envuelva en film de plástico y ligero para enfriar por 15 minutos. Mientras tanto preparar el relleno batiendo todo en la licuadora, reserven. Tomar los ingredientes de la cobertura al fuego hasta formar un almíbar y las frutas se aclarar, reserven.

Abra la masa y forre una forma de fondo desmontable de 20 cm de diámetro. Vierta el relleno. Cubrir con la cobertura. Lleve al horno moderado a 180 ° c, precalentado, durante unos 30 minutos. Espere a que se enfríe, ligero para enfriar y servir desenformado.

2. Receta de la tarta de ricota light con damasco

Ingredientes:

• 1 bote de 170 g de yogur natural descremado;
• 100 ml de leche desnatada (descremada);
• 3 huevos;
• 400 g de ricota;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 5 cucharadas de edulcorante culinario.

Cobertura

• 1 taza de té de albaricoques;
• 1/2 taza de agua;
• uvas pasas blancas a gusto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Verter esta masa en una bandeja de horno engrasada con margarina y hornear a 200 grados en el horno por 1 hora. Preparar la cobertura, tomando todos los ingredientes al fuego hasta obtener una consistencia parecida a la mermelada. Pasado el tiempo de horno, retirar, dejar enfriar, retirar de los moldes, cubrir con la mermelada de albaricoque, ligero para enfriar y servir!

3. Receta de la tarta de ricota light con uva pasa

Ingredientes:

• 500 g de ricota;
• 1 vaso de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de leche desnatada en polvo;
• 2 yemas;
• 3 claras;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• ralladura de limón;
• 5 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de uva pasa;
• gotas de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

En la batidora batir la ricotta, la leche desnatada, las yemas, la harina, el azúcar culinario y las gotas de vainilla. Verter esta crema en un recipiente y reserve. Batir las claras a nieve y añadir poco a poco con ayuda de una espátula a la mezcla reservada. Añada las pasas y la ralladura de limón y por último. Vierta la mezcla en un pyrex engrasado con margarina light y pan rallado. Llevar al horno pre-calentado a temperatura media durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Retirar de los moldes y sirva caliente.

4. Receta de la tarta de ricota light con frutas secas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla;
• 2 claras;
• 1 taza de frutas secas;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 200 ml de leche desnatada (descremada);
• 1/2 ralladura de limón;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de margarina light;
• pizca de nuez moscada;
• 400 gramos de ricota.

Modo de preparación:

Amase la ricota con un tenedor y ligero para batir en la licuadora con la leche desnatada, el azúcar, la vainilla, la margarina derretida, la harina, la yema y la nuez moscada. Batir por 2 minutos. Vierta la crema en una olla y agregue la ralladura de limón, las frutas secas, las claras en nieve y el polvo de hornear. Mezcle suavemente. Vierta la masa en un molde redondo de aro desmontable de 20 cm de diámetro engrasado. Hornear en un horno medio por unos 45 minutos. Retirar de los moldes y servir.

5. Receta de la tarta de ricota light con calabacín

Ingredientes:

• 3 calabacines italianas;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 huevos;
• 200 g de ricota;
• olor verde a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de almidón.

Modo de preparación:

Rallar el calabacín crudo, picar la cebolla y puré de ricota. En un bol mezclar los huevos, la harina e incorporar la ricota hasta formar una masa. Añadir las especias y por último el calabacín. Mezclar bien hasta formar una masa. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y verter la masa. Deje cocer a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Sirva.

6. Receta de la tarta de ricota light con espinacas

Ingredientes:

Masa

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 100 g de mantequilla light bien fría en cubos;
• 1/2 taza de té de agua helada;
• 1 pizca de sal.

Relleno

• 2 paquetes de espinacas;
• 450 gramos de ricota;
• 1/2 taza de té de parmesano rallado;
• 1 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picado;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• pizca de nuez moscada;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

En un bowl mezcle la harina con la sal. Añadir la mantequilla y, con las puntas de los dedos, mezclar hasta formar una harina gruesa. Abra un hueco en el centro y añadir el agua fría y amase hasta que la masa se vuelva lisa. Modele una pelota, envuelva con un film y refrigere por 1 hora. Mientras tanto preparar el relleno: lavar, secar bien y arranca las hojas de la espinaca con las manos. Pelar y picar la cebolla y el ajo; en un bol, desmorone la ricota y reservar.

Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla, sazone con sal y deje por 2 minutos. A continuación agregue el ajo y las espinacas reservado. Dejar cocer por 5 minutos más. Sazonar con pimienta, nuez moscada y ajuste la sal. Agregar la ricota y parmesano y dejar enfriar.

Montaje: precaliente el horno a 180 ºC. Separe una forma de 24 cm de diámetro con fondo extraíble, engrase y enfarinha. Divida la masa en dos partes, abra una de ellas y forre el fondo de la sartén. Añada el relleno reservado, abra el resto de la masa y cubra. Ligero para que se doren por 40 minutos. Dejar enfriar y retirar de los moldes.

7. Receta de la tarta de ricota light con puerros

Ingredientes:

Masa

• 1/2 caja de crema de leche light;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de mantequilla light.

Relleno

• 150 grs. de ricota picada;
• 4 huevos;
• 1 puerros picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• nuez moscada a gusto;
• 1/2 caja de crema de leche light.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que quede homogénea y se vierte en una forma de aro desmontable de unos 20 cm de diámetro forrando el fondo y laterales apretando con la punta de los dedos. Reserven. Corte el puerro en rodajas finas. Rompa los huevos del relleno en un bol e incorpore los demás ingredientes, menos el queso parmesano. Vierta la mezcla sobre la masa y terminar con el queso parmesano. Ligero para que se doren en el horno a 180 grados. Sirva esta delicia en porciones.

8. Receta de la tarta de ricota light con atún

Ingredientes:

• 1 lata de atún light escurrida;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de cuajada fresca;
• 2 cucharadas de ricota sazonada con sal;
• 1 tomate picado y sin semillas;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina de trigo integral;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• orégano a gusto;
• hierbas al gusto.

Modo de preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes uno a uno hasta formar una masa homogénea. Sazonar con pimienta, sal y las hierbas al gusto. Encienda el horno a 180 grados para pre-calentar. Separe una bandeja de horno rectangular media, engrase y enfarinha, vierta la tarta y hornear por media hora o hasta que estén doradas. Simple y delicioso. Sirva.

9. Receta de la tarta de ricota light con brócoli

Ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 2 ajos amasadas;
• 1 cebolla rallada;
• 5 gramos de pimienta cayena;
• 2 yemas;
• 4 claras de huevo;
• 200 gramos de ricota;
• 9 tomates cereza;
• 200 gramos de yogur natural descremado;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lave el brócoli, la cebolla, el tomate cherry, ajos y pimienta. Corte el brócoli en floretes, rallar la cebolla, el puré de ajo y picar pimienta a gusto. Cortar los tomates cherry. Reserven. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Pre-caliente el horno a 200°C.

En una olla caliente el aceite y dore la cebolla, el ajo y agregar el brócoli. Deje más de 1 minuto, dejar enfriar. En la licuadora, agregue el yogur, las yemas, la ricota, la mitad de los brócoli y un poco de sal. Batir todo y reservar. En la batidora batir las claras a nieve con una pizca de sal.

En otro recipiente con la ayuda de una espátula incorporar suavemente las claras de huevo y la pimienta dedo de la joven a la mezcla de la batidora. Coloque los trozos de brócoli reservados. Vierta la masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Lleve al horno por unos 20 minutos. Coloque los tomatinhos y deje por más de 20. Sirva!

10. Receta de la tarta de ricota light con jamón

Ingredientes:

Masa

• 3 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta al gusto;
• 1/4 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 taza de café de vino blanco seco.

Relleno

• 200g de jamón magro cortado en rodajas;
• 200 gramos de ricota sazonada con sal y pimienta;
• 200 gramos de mozzarella picada;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

En un tazón grande mezcle los ingredientes de la masa y mezclar con las manos, sovando hasta formar una masa homogénea. Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y dejar reposar mientras se prepara el relleno.

Cortar las lonchas de jamón en tiras y ponlas en una sartén con aceite de oliva y dore por 2 minutos. Picar la mozzarella, ricota y sazone con sal y pimienta. Mezclar todo, agregar los huevos y la incorpore el jamón. Agregue el perejil y reservar. Encienda el horno a 190 grados.

Abra la masa la mitad de la masa, forre el fondo de una forma de pastel engrasada y enharinada, luego verter el relleno y cubra con la masa restante. Con un pincel, pinte con huevo por encima para que se doren. Hornear por 40 a 50 minutos y sirva desenformado.

¿Qué opinas de estas recetas de tarta de ricota light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para experimentó? Un comentario a continuación!