10 Recetas de Quiche de Gambas Light

A menudo puedes encontrar platos sofisticados que llevan langostinos a la parrilla y salteados. En la cocina brasileña, usted puede encontrar algunos de los platos tradicionales que se sirven con camerún, como es el caso del bobó de camarón y el langostino en moranga. La creatividad hace que este ingrediente también se utiliza como relleno de coxinhas y otros salados y aperitivos, tapas, así como los “escondidinhos”.

Un sabroso plato con camarones y que gusta a mucha gente es la quiche de gambas. La quiche es una especie de tarta con una masa más ligera, de textura esfarelada y que lleva una cobertura a base de huevos y crema de leche.

A continuación puedes encontrar recetas variadas de quiche de gambas light. Algunas pueden integrar otros ingredientes que combinan muy bien con el camarón como espinacas, puerros y setas. Recordando que la elección de los ingredientes es muy importante, principalmente de camerún que debe ser adquirido de preferencia fresco en un lugar de confianza. ¡Buen apetito!

1. Receta de quiche de gambas light sin masa

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 taza de té de queso minas light picado;
• 1/2 taza de té de zanahoria rallada;
• 1/2 cebolla cortada en tiras finas;
• 1 diente de ajo prensado;
• 300 g de gambas peladas;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva;
• pimentón picante al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Limpie los camarones con cuidado, después de cocinar previamente en agua hirviendo y escurrir. Saltear en una sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla y la zanahoria y agregue el camarón para saltear. Sazonar con pimentón y reservar. Batir los huevos hasta que estén espumosos y agregue la leche. Agregue el queso picado y cubos y sazone con sal y pimienta. Verter el sofrito de langostinos en una bandeja de horno engrasada y por encima la crema de huevos. Llevar al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

2. Receta de quiche de gambas light con tomate

Ingredientes:

Masa

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 4 cucharadas de mantequilla light;
• 1 huevo.

Relleno

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ Cebolla rallada;
• 400 g de camarones limpios;
• 1 tomate sin piel y sin semillas picado;
• ½ Taza de té de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Cobertura

• 1 taza de té de crema de leche light;
• 2 huevos;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Después de limpiar los camarones, lleve a sofreír en una sartén con aceite de oliva y la cebolla. Luego, agregar el tomate y sazonar con sal y pimienta. Mezcle y espere a que seque un poco de agua. Dejar enfriar e incorporar la crema de leche para darle cremosidad al relleno. Preparar la masa mezclando la harina con la mantequilla y añadir el huevo. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Abra la masa y cubra una forma redonda para quiche con aro desmontable. Haga agujeros con un tenedor y luz en horno moderado a 180 grados por 15 minutos para que se doren. Retirar del horno, verter el relleno y por encima la mezcla de la cobertura, finalizando con el perejil. Deje por 15 minutos más y servir.

3. Receta de quiche de gambas light con ralladura de limón

Ingredientes:

Masa

• 250 g de harina de trigo;
• 125 g de mantequilla fría;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de agua;
• sal a gusto.

Relleno

• 400 g de camarones limpios;
• 1 limón exprimido;
• ralladura de limón;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 cebolla picada;
• perejil a gusto;
• olor verde a gusto;
• sal a gusto;
• 200 g de crema de leche light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Después de limpiar camerún, sazonar con la sal y el limón exprimido. Reserven. Coloque el aceite en una olla y dore el ajo y la cebolla. A continuación, saltear las gambas, añadir el perejil y el olor verde Deje cocinar hasta que seque un poco el agua. Agregue la ralladura de limón y la crema de leche. Reserven.

Engrasa una forma redonda de 20 cm de diámetro y reservar. Cortar la mantequilla fría en cubitos. En un bol, mezclar todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola y envolver con película plástica. Lleve a la nevera por 10 minutos. Abra la masa con un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Cubra el fondo y los laterales de la manera con esta masa. Coloque el relleno y llevar al horno para hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a temperatura ambiente.

4. Receta de quiche de gambas light con puerros

Ingredientes:

Masa

• 250 gramos de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 1 taza de mantequilla sin sal.

Relleno

• 2 tazas de crema de leche light;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 huevo;
• sal a gusto;
• nuez moscada rallada al gusto;
• 300 gramos de puerro cortado en rodajas;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 12 camarones limpios.

Modo de preparación:

En un bol, mezclar con las manos la harina de trigo, el huevo y la sal. Añadir la mantequilla y amasar hasta formar una masa homogénea con aspecto de relleno. Envuelva en film de plástico y ligero para enfriar. Para el relleno, en un bol, mezclar con un fouet la crema de leche, la leche, el huevo, la sal y la nuez moscada. Reserven esta mezcla en la nevera mientras se prepara para los otros pasos de la receta. En una sartén, a fuego medio, dore rápidamente el puerro en la mantequilla. Reserven. En la misma sartén, a fuego medio, dore cada lado del camarón por un minuto. Apagar el fuego y reservar.

Retire la masa de la nevera, abra y forre el fondo y los laterales de una forma redonda engrasada y enharinada de 20 cm. Agregue el puerro, camarones, crema de leche y hornear por media hora en el horno a 180°C pre-calentado. Cuando esté dorado y firme, sirva.

5. Receta de quiche de gambas con yogurt light

Ingredientes:

Masa

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 4 cucharadas de mantequilla light;
• 1 huevo.

Relleno

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ Cebolla rallada;
• 400 g de camarones limpios;
• ½ Taza de té de yogur natural descremado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto

Cobertura

• 1 taza de té de crema de leche light;
• 2 huevos;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Después de limpiar los camarones, lleve a sofreír en una sartén con aceite de oliva y la cebolla. Luego, agregar el tomate y sazonar con sal y pimienta. Mezcle y espere a que seque un poco de agua. Dejar enfriar e incorporar el yogur. Preparar la masa mezclando la harina con la mantequilla y añadir el huevo. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Abra la masa y cubra una forma redonda para quiche con aro desmontable. Haga agujeros con un tenedor y luz en horno moderado a 180 grados por 15 minutos para que se doren. Retirar del horno, verter el relleno y por encima la mezcla de la cobertura, finalizando con el perejil. Deje por 15 minutos más y servir.

6. Receta de quiche de gambas light con ricota

Ingredientes:

Masa

• 250 gramos de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 1 taza de mantequilla sin sal.

Relleno

• 2 tazas de crema de leche light;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 huevo;
• sal a gusto;
• nuez moscada rallada al gusto;
• 200 gramos de ricota picada;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 12 camarones limpios.

Modo de preparación:

En un bol, mezclar con las manos la harina de trigo, el huevo y la sal. Añadir la mantequilla y amasar hasta formar una masa homogénea con aspecto de relleno. Envuelva en film de plástico y ligero para enfriar. Para el relleno, en un bol, mezclar con un fouet la crema de leche, la leche, el huevo, la sal y la nuez moscada. Reserven esta mezcla en la nevera mientras se prepara para los otros pasos de la receta. En una sartén, a fuego medio, dore cada lado del camarón por un minuto. Apagar el fuego, incorporar la ricota picada, sazonar y reservar.

Retire la masa de la nevera, abra y forre el fondo y los laterales de una forma redonda engrasada y enharinada de 20 cm. Agregue los camarones con ricota, vierta la crema de leche por encima y hornear por media hora en el horno a 180°C pre-calentado. Cuando esté dorado y firme, sirva.

7. Receta de quiche de gambas light con crema de ricota

Ingredientes:

Masa

• 250 g de harina de trigo;
• 125 g de mantequilla fría;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de agua;
• sal a gusto.

Relleno

• 400 g de camarones limpios;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 cebolla picada;
• perejil a gusto;
• olor verde a gusto;
• sal a gusto;
• 200 g de crema de ricota;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Después de limpiar camerún, sazonar con sal y pimienta. Reserven. Coloque el aceite en una olla y dore el ajo y la cebolla. A continuación, saltear las gambas, añadir el perejil y el olor a verde. Deje cocinar hasta que seque un poco el agua. Agregue la ralladura de limón y la crema de ricota. Reserven.

Engrasa una forma redonda de 20 cm de diámetro y reservar. Cortar la mantequilla fría en cubitos. En un bol, mezclar todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola y envolver con película plástica. Lleve a la nevera por 10 minutos. Abra la masa con un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Cubra el fondo y los laterales de la manera con esta masa. Coloque el relleno y llevar al horno para hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a temperatura ambiente.

8. Receta de quiche de gambas light con setas

Ingredientes:

Masa

• 150g de mantequilla fría light;
• 300g de harina de trigo;
• 3 cucharadas de agua helada;
• 1 cucharada de té de sal.

Relleno

• 2 tazas de té de guisante;
• 2 tazas de té de cebolla picada;
• -400 g de camarones limpios;
• 3 dientes de ajo picados;
• 300g de champiñones frescos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cobertura

• 2 huevos;
• 1 taza de té de crema de leche light;
• 200g de cream cheese light;
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 2 Cucharadas de perejil picado.

Modo de preparación:

Corte la mantequilla en cubitos y mezclar con la harina formando un relleno. Poco a poco agregar el agua fría, sazonar con sal y mezclar sin sovar. Envuelva la masa en plástico film y meter la masa en el refrigerador por 1 hora. Enrollar la masa en moldes individuales para quiche o una forma redonda grande. Reserven.

Cocine las arvejas hasta que quedaron al dente, escurrir y reservar. En una sartén, saltear la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva, agregue los camarones ya limpios y deje cocinar por un tiempo. Reserven. En otra sartén, saltear el ajo en el resto del aceite de oliva durante 3 minutos. Añadir los champiñones y mezclar hasta que se seque. Añadir los guisantes al incorpore los camarones y los champiñones. Vierta este relleno sobre la masa.

Bata los huevos de la cobertura. A continuación, haz una mezcla de crema de leche, crema de queso, el queso parmesano, el perejil y los huevos batidos. Verter esta crema por encima del relleno y llevar al horno para hornear a 150ºC hasta que estén doradas. Sirva desenformado.

9. Receta de quiche de gambas light con espinacas

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 2 claras;
• 150 gramos de espinaca fresca;
• 100 gramos de miga de camarón pelado y limpio;
• 60 gramos de crema de leche de soja light;
• 30 gramos de queso mozarella rallado light.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 180 grados. Saltear los camarones con las hojas de espinacas, sazonar con sal, pimienta y ajo al gusto. Deje cocer y secar el agua. Reserven. En un bol mezclar los huevos y la nata de soja light. Disfrutar de esta crema a la mezcla de espinacas y gambas hasta que se incorpore. Distribuir esta mezcla en formas de quiche individuales (puede ser de la magdalena) engrasados o de silicona. Espolvorear el queso rallado por encima de cada quiche y lleve al horno por unos 20 minutos o hasta que estén bien douradinhas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y sirva!

10. Receta de quiche de gambas light

Ingredientes:

Relleno

• 3 cucharadas de aceite de coco;
• ½ Cebolla rallada;
• 400 g de camarones limpios;
• 1 tomate sin piel y sin semillas picado;
• ½ Taza de té de ricota rallada;
• pimienta al gusto.

Cobertura

• 2 cucharadas de aceite de coco;
• ½ Cebolla rallada;
• 1 cucharada de harina de avena;
• 1 ½ taza de té de leche desnatada (descremada);
• nuez moscada a gusto.

Masa

• 2 tazas de té de harina de avena;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 huevo.

Decoración

• 1 taza de té de ricota;
• orégano a gusto;
• perejil picado al gusto;
• 1 taza de té de maíz verde.

Modo de preparación:

Calentar el aceite de coco en una olla y dore la cebolla. Añada los camarones limpios y dejar cocer. A continuación, añada el tomate, el ajo, la pimienta, mezclar y dejar cocer hasta que se seque el agua. Mientras tanto, en otra sartén, caliente la mantequilla y dore la cebolla y la harina de trigo. Añada la leche y, revolviendo constantemente, dejar templar hasta ganar más consistencia. Únete al relleno y mezclar. Reserven.

Preparar la masa mezclando la harina, el aceite y el huevo en un bowl. Abra la masa y cubra el fondo y los laterales de una forma de aro desmontable cubierta con papel mantequilla o engrasada. Haga agujeros con un tenedor y llevar al horno medio por 15 minutos. Retirar del horno, verter el relleno y reservar. Batir en liquidificar la ricota con el maíz verde. Coloque por encima del relleno y espolvorear el orégano, el perejil y lleve nuevamente al horno por 15 minutos más. Sirva caliente.

¿Qué opinas de estas recetas de quiche de gambas light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!