10 Recetas de Postres para Diabéticos

La diabetes es una enfermedad crónica que cada vez más vienen asoló gran parte de la población mundial. La enfermedad aparece cuando el cuerpo no puede producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la insulina que es producida.

Para los que no saben, la insulina es una hormona responsable de controlar la cantidad de glucosa en la sangre. El cuerpo necesita de esta hormona para regular la cantidad de azúcar en la sangre y hacer que sea utilizada como fuente de energía. En el caso de las personas diabéticas, el nivel de glucosa en la sangre aumenta de forma exponencial, lo que puede conducir a daños en los órganos, vasos sanguíneos y nervios. Es una condición delicada y, por eso, siempre debe ser cuidada y controlada.

Una forma de controlar los niveles de azúcar en la sangre es con una alimentación adecuada. La alimentación es fundamental para mantener los niveles de azúcar estables. Los nutricionistas y los médicos recomiendan una dieta balanceada con baja ingesta de hidratos de carbono y azúcares.

Pensando en ello, a continuación encontrará sugerencias de recetas de postres para diabéticos, que pueden ser preparadas como alternativas para el consumo. Echa un vistazo y ¡buen apetito!

1. Receta de mousse de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro helado;
• 2 cucharadas de polvo de algarroba;
• 2 cucharadas de leche de almendras.
• 1 cucharada de postre rasa de stévia.

Modo de preparación:

En un procesador o licuadora, batir todos los ingredientes hasta obtener la consistencia de mousse. Coloque en un recipiente de vidrio o tacinhas individuales y refrigere por 2 horas aproximadamente. Sirva.

2. Receta de cheesecake de fresa

Ingredientes:

Masa

• ½ Taza de té de almendras.
• 2 cucharadas de coco fresco rallado;
• ¾ Taza de té de ciruelas secas picadas.

Relleno

• 1 ½ taza de té de nuez de marañón;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• ½ Taza de té de leche de coco;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cobertura

• 150 g de fresas;
• 300ml de agua;
• ½ Paquete de gelatina sin sabor;
• fresas para decorar.

Modo de preparación:

Deje que la castaña de cajú en remojo en agua la víspera, al día siguiente escurrir. Puré todos los ingredientes de la masa en el procesador. Engrasa una forma redonda con aro desmontable y engrase con aceite de coco. Coloque la masa de forma uniforme hasta que cubra todo el fondo. Reserven.

Para el relleno ligero todos los ingredientes para batir en la licuadora hasta obtener una pasta cremosa. Vierta la mezcla sobre la masa y ligero para enfriar.

Para la cobertura, hidrate la gelatina según las instrucciones del envase. Batir las fresas en la licuadora con el agua y la gelatina. Vierta la cala en el pastel de queso y añadir las fresas enteros o cortados por la mitad por encima para decorar. Ligero para enfriar y servir!

3. Receta de gelatina de coco

Ingredientes:

• 2 hojas de gelatina incoloro, sin sabor;
• 1 taza de té de agua;
• 1 litro de agua de coco natural;
• ½ Coco fresco picado en cubitos pequeños.

Modo de preparación:

Corte las hojas de gelatina y poner en un recipiente con agua para hidratar durante 4 minutos. Retire el exceso de agua de la gelatina hidratada, coloque en un recipiente y lleve al microondas por 30 segundos para que se derrita. Coloque el agua de coco en la licuadora, añadir la gelatina y batir por unos segundos. Distribuir en los moldes y agregue el coco en cubitos. Ligero para enfriar hasta firmar, sirva!

4. Receta de brownie de algarroba

Ingredientes:

• 20 gramos de harina de algarroba;
• 20 gramos de harina de arroz;
• 20 gramos de almidón dulce;
• 1 cucharada de chía;
• 2 huevos;
• 1 naranja entera sin cáscara;
• 1 cucharadita de café de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa integrada y homogénea. Coloque en una forma cuadrada untada con aceite de coco y cocer en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 150°C o hasta hornear. Dejar enfriar, cortar en cuadrados y servir! Si quieres agregar nueces picadas a la masa.

5. Receta de torta de naranja

Ingredientes:

• ½ Taza de té de margarina light;
• 2 ½ tazas de té de edulcorante culinario;
• 4 huevos;
• 1 taza de té de yogur descremado;
• 1 ½ cucharadita de ralladura de naranja;
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla;
• 3 tazas de té de harina de algarroba;
• aceite de coco para untar.

Modo de preparación:

Mezcle el yogur, la ralladura de naranja y la vainilla en una tigelinha e incorpore bien. Reserven. Lleve la margarina a temperatura ambiente para la batidora. Cuando esté cremosa, agregar el azúcar y batir hasta obtener una crema grisáceo. Agregue los huevos uno a uno y seguir batiendo. Agregar la harina de algarroba alternando con la mezcla de yogur. Batir bien. Vierta la masa en una forma redonda, con agujero en el medio, untada con aceite de coco y ligeramente espolvoreado con algarroba. Hornear en un horno precalentado a 170ºC durante 1 hora. Sirva desenformado.

6. Receta de crema de limón

Ingredientes:

• ½ Taza de mantequilla light;
• 3 cucharadas de edulcorante líquido;
• ½ Taza de jugo fresco de limón;
• ¼ De taza de ralladura de limón;
• 6 yemas.

Modo de preparación:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Retire del fuego e incorpore el azúcar rápidamente. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón y mezclar bien.

Agregue las yemas de huevo a la mezcla y lleve al fuego de nuevo a baja temperatura. Cuando la crema empiece a espesar, es porque está listo. Retirar del fuego, esperar amornar, vierta la mezcla en una olla y lleve a helar. Sirva puro o como base de otros postres, si quieres.

7. Receta de curau

Ingredientes:

• 1 lata de maíz escurrido;
• 250 ml de leche desnatada (descremada);
• 4 cucharadas sopera de edulcorante culinario;
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz;
• 1/2 taza de té de agua;
• 250 gramos de crema de leche light;
• 1 cucharada de té de canela en polvo.

Modo de preparación:

En la licuadora coloque el maíz y la leche y batir a velocidad alta hasta que se forme una crema. Retirar de la batidora, pasar por colador, poner en una olla y lleve a calentar. Agregue el azúcar y el almidón de maíz disuelto en el agua. Cocine a fuego bajo por 10 minutos. Pasado este tiempo agregue la crema de leche, mezclar bien y verter en copas. Espolvorear la canela en polvo, deje enfriar y lleve a la nevera. Sirva!

8. Receta de helado de piña

Ingredientes:

Masa

• 4 huevos;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno

• 300 g de piña picado;
• 4 sobres de edulcorante stévia;
• ½ Cucharadita de canela en polvo.

Crema

• 100 g de ricota fresca;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 6 sobres de edulcorante stévia;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve. Disfrutar de las yemas. Agregar la harina, la levadura y la vainilla. Cuando esté bien integrado y homogéneo vierta la mezcla en una bandeja de horno, engrasada y enharinada y llevar al horno precalentado, durante 20 minutos. Espere amornar, a su vez, dejar enfriar y cortar en cubos.

Relleno: en una olla coloque la piña y cocine hasta que se seque. Retire del fuego, añada el edulcorante, la canela y mezclar muy bien. Reserven.

Crema: Pase la ricota en el colador para quitar el exceso de líquido, mezclar con la leche, el edulcorante y la canela.

En una bandeja haga capas de la masa, el relleno y la crema hasta terminar los ingredientes. Ligero para enfriar y servir.

9. Receta de tarta mousse de fruta de la pasión

Ingredientes:

Base

• 3 cucharadas de margarina sin sal;
• 1 cucharada de edulcorante dietético en polvo;
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla;
• 1/2 taza de té de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de leche desnatada.

Relleno

• 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada rasa de harina de maíz;
• 1 sobre de gelatina en polvo incoloro, sin sabor;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 taza de té de crema de leche light;
• 1/2 taza de té de jugo concentrado de fruta de la pasión;
• 2 claras;
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo.

Almíbar

• 1/2 taza de té de jugo concentrado de fruta de la pasión;
• 1 taza de té de agua;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 4 cucharadas de edulcorante dietético en polvo.

Modo de preparación:

Incorpore todos los ingredientes de la masa y forre el fondo de una forma redonda pequeña con aro desmontable y engrasada. Hornear en horno medio (180° C) hasta que estén doradas. Reserven.

Para el relleno mezclar la leche con el almidón y lleve al fuego lento para que espese. Disuelva la gelatina en el agua fría hasta que se disuelva y añadir a la crema, revolviendo bien. Añada la crema de leche y retirar del fuego. Agregue el jugo de fruta de la pasión y las claras batidas a nieve con el edulcorante. Vierta el relleno sobre la masa y lleve a la nevera para firmar.

Mientras tanto prepare el almíbar: tome todos los ingredientes de la mezcla en una olla a fuego bajo hasta que espese. Dejar enfriar y verter sobre la tarta. Ligero para enfriar de nuevo y servir.

10. Receta de manjar

Ingredientes:

• 4 tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 100 g de harina de almendras.
• 1 cucharadita de esencia de almendras.
• 4 cucharadas de edulcorante dietético en polvo;
• 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor.

Modo de preparación:

Mezclar la leche, el almidón de maíz, la harina de almendras, la esencia y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego para que espese ligeramente. Hidrate la gelatina en 4 cucharadas de agua fría y a continuación añada a la mezcla, removiendo hasta que se disuelva bien. Vierta la mezcla en una forma para pudín engrasado y lleve a helar hasta firmar. Retirar de los moldes y sirva!

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas de postres para diabéticos que separamos de arriba? Usted tiene esta condición? La intención de incluir las recetas en tu dieta? Un comentario a continuación!

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