10 Recetas de ensalada de patata con zanahoria light

La ensalada de verduras puede ser una ensalada, y tanto para consumir en el almuerzo o en la cena. Una de las más clásicas es la ensalada de patata con zanahoria, ya que se trata de verduras fáciles de encontrar en los supermercados, siempre disponibles en las despensas y a precios asequibles para todos los bolsillos.

Ellas pueden ser integradas con otras hortalizas y verduras como judías verdes, remolacha, brócoli, coliflor, lechuga, repollo, apio, e incluso frutas como manzana o proteínas como el atún, la sardina, el bacalao o el pollo. Que tal? A continuación puedes encontrar diferentes recetas y sugerencias de ensalada de patata con zanahoria light, todas con bajas calorías y combinaciones interesantes.

Recuerde que la patata y la zanahoria tienen tiempos diferentes de cocción, por lo tanto, si usted no sabe exactamente el tiempo, lo ideal es cocinarlas en ollas separadas. La textura adecuada de la hornada es cuando están al dente, o sea, suaves, sin embargo tiernas y firmes.

¡buen apetito!

Si tiene tiempo, cocine al vapor para que las propiedades, nutrientes y sabor no se pierdan durante el proceso de cocción en agua. Déjelo enfriar antes de usar en la ensalada. Puedes servir la ensalada tibia o fría, como quieras y con las especias al gusto.

Si es necesario preparar alguna salsa a base de yogur o mayonesa, busque elegir ingredientes light y usar en poca cantidad para no poner en peligro el plan de dietas. Entonces echa un vistazo a las recetas y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de patata con zanahoria simple

Ingredientes:

• 500 g de batata inglesa cortada em cubos;
• 2 zanahorias cortadas em cubos;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 taza de cilantro picado;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

Comienza por la cocción de la patata y la zanahoria, por separado, al vapor hasta que estén suaves o, si se prefiere, en una olla con agua y sal. No dejes de desarmarse, deben estar tiernas. Escurrir y dejar que se enfríe.

Cuando se enfríe mezclar la patata y la zanahoria en un bowl. En una tigelinha incorpore el yogur con la mostaza, la sal y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea. Vierta la mezcla en la ensalada y ligero para enfriar por media hora. A la hora de servir agregue el aceite de oliva.

2. Receta de ensalada de patata con zanahoria y judías verdes

Ingredientes:

• 300g de zanahoria;
• 300 gramos de patata;
• 300g de vaina;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien todos los ingredientes. Pele las zanahorias y corte en palitos. Pele las papas y corte en cubos. Cortar la vaina en tres partes iguales, descartando las extremidades. Lleve todas las verduras para cocinar al vapor o en agua con sal en ollas separadas hasta que estén al dente. Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, por eso es importante preparar en ollas separadas. Dejar enfriar y mezclar las verduras con el perejil, el cebollino, cebolla y sazone con el orégano, sal, aceite de oliva y vinagre. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de patata con zanahoria y mandioquinha

Ingredientes:

• 2 mandioquinhas;
• 2 patatas;
• 1 zanahoria;
• 1 limón;
• perejil a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Pelar las patatas, mandioquinhas y zanahorias lavadas. Corte en cubitos. Ligera para cocinar por separado en la olla con agua hirviendo y sazonada con sal hasta que esté blanda, pero sin desarmarse. Espere a que se enfríe. Incorpore todas las verduras en una ensaladera o tazón y sazonar con limón, sal, aceite de oliva y pimienta. Agregue el perejil fresco picado y servir enseguida caliente o si lo prefiere fría.

4. Receta de ensalada de patata con zanahoria y brócoli

Ingredientes:

• 2 zanahorias en cubos pequeños;
• 2 papas en cubos pequeños;
• 2 tazas de ramos de flores de brócoli;
• olor verde a gosto;
• 1/2 cebolla picada en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las zanahorias, las patatas y el brócoli al vapor en ollas separadas, hasta alcanzar el punto de cocción. Cuando estén cocidas, suaves, sin embargo tiernas, dejar enfriar. Incorpore las verduras y agregar la cebolla, el olor a verde y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana o agregue los condimentos y la salsa de la preferencia para la ensalada. Ligero para enfriar por 30 minutos y servir.

5. Receta de ensalada de patata con zanahoria y pollo

Ingredientes:

• 500 gramos de batata cocida en cubos;
• 500 gramos de zanahoria cocida en cubos;
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 taza de té de aceitunas picadas;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la patata y la zanahoria hasta que estén suaves en la olla con agua hirviendo o al vapor, como prefieras. Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua y especias, escurrir y desfie. En una ensaladera mezcla la patata, la zanahoria y el pollo ya embutidos, aceitunas, cebolla y sazone con perejil, sal, pimienta y añadir el yogur para darle cremosidad. Ligero para enfriar y servir a continuación.

6. Receta de ensalada de patata con zanahoria, repollo y manzana

Ingredientes:

• 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
• 2 zanahorias medianas rallada gruesa;
• 2 papas cortadas en cubos y sin cáscara;
• 3 tazas de té de repollo picado;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 8 hojas de lechuga americana;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 limão espremido.

Modo de preparación:

Higienize bien todos los ingredientes. Corte en cubos, rallar o cortar según las instrucciones de arriba. Lleve la patata para cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté cocida, pero tierna. Escurrir y dejar enfriar. En una ensaladera incorpora todas las verduras y vegetales, excepto la lechuga. Sazonar con sal, pimienta, limón y mayonesa e incorporar bien para unificar sabores. Ligero para enfriar. A la hora de servir: en un plato coloque las hojas de lechuga lavadas y en el centro agregar la ensalada. Sirva!

7. Receta de ensalada de patata con zanahoria y huevo

Ingredientes:

• 4 patatas-inglesa, cortada em cubos;
• 2 zanahorias cortadas em cubos;
• 2 huevos cocidos y cortados en cubos;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 limão espremido;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 taza de color verde picado;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

Comienza por la cocción de la patata y la zanahoria, por separado, al vapor hasta que estén suaves o, si se prefiere, en una olla con agua y sal. No dejes de desarmarse, deben estar tiernas. Escurrir y dejar que se enfríe. Cocer los huevos, pelar y cortar en cubos. Cuando se enfríe mezclar la patata, la zanahoria y los huevos en un bowl. Sazonar con sal, orégano, pimienta, limón, aceite de oliva y olor a verde. Ligero para enfriar y servir!

8. Receta de ensalada de patata con zanahoria y remolacha

Ingredientes:

• 300g de zanahoria;
• 300 gramos de patata;
• 300g de remolacha;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de orégano;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien todos los ingredientes. Pelar la zanahoria y la remolacha azucarera y cortarlas en palitos. Pele las papas y corte en cubos. Lleve todas las verduras para cocinar al vapor o en agua con sal en ollas separadas hasta que estén al dente. Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, por eso es importante preparar en ollas separadas. Dejar enfriar y mezclar las verduras con el perejil, el cebollino, cebolla y sazone con el orégano, sal, aceite de oliva y vinagre. Sirva a continuación.

9. Receta de ensalada de patata con zanahoria y la coliflor

Ingredientes:

• 2 zanahorias en cubos pequeños;
• 2 papas en cubos pequeños;
• 2 tazas de ramos de coliflor;
• olor verde a gosto;
• 1/2 cebolla picada en cubos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• vinagre de manzana al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las zanahorias, las patatas y la coliflor al vapor en ollas separadas, hasta alcanzar el punto de cocción. Cuando estén cocidas, suaves, sin embargo tiernas, dejar enfriar. Incorpore las verduras y agregar la cebolla, el olor a verde y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana. Ligero para enfriar por 40 minutos y servir.

10. Receta de ensalada de patata con zanahoria y sardina

Ingredientes:

• 500 gramos de batata cocida en cubos;
• 500 gramos de zanahoria cocida en cubos;
• 1 taza de sardina picada;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1/2 taza de té de aceitunas negras picadas;
• 2 huevos cocidos;
• 1/2 yogur natural descremado;
• 1/2 taza de mayonesa light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la patata y la zanahoria hasta que estén suaves en la olla con agua hirviendo o al vapor, como prefieras. Cocine los huevos y después pelar y cortar en rodajas o cubos. En una ensaladera mezclar la patata, la zanahoria, la sardina picada, aceitunas, cebollas, huevos y sazonar con perejil, sal, pimienta y agregue la mezcla de yogur con la mayonesa para darle cremosidad. Ligero para enfriar por 1 hora y servir a continuación.