10 Recetas de dulce de leche vegano

Una de las mayores ilusiones y el mito es la creencia de que las personas veganas tienen una alimentación muy limitada y restringida. Ser vegano no significa pasar hambre, sólo significa no consumir carnes y ningún tipo de alimento de origen animal, o sea, que sea derivada de algún animal y esto incluye varios alimentos como leche, mantequilla, huevos y otros.

Sin embargo, los alimentos posibles para la dieta son infinitas y se puede crear adaptaciones de diversas recetas con ingredientes de origen vegetal y que también son deliciosas y sabrosas, además de saludables.

El dulce de leche es uno de los dulces más apreciados en la gastronomía brasileña, pero la versión tradicional debe ser evitada. Usted puede encontrar versiones de dulce de leche vegano en tiendas especializadas, pero otra idea es preparar a tu casa! Está delicioso y no es difícil de hacer.

¡A continuación veremos las recetas!

A continuación se presentan recetas de dulce de leche vegano con diferentes tipos de azúcar (moreno, coco y demerara), así como leche de coco o con almendras, nueces o incluso dátiles. Que tal? Tal vez él tenga que estar un buen tiempo de cocción en la olla hasta que adquiera la consistencia deseada, pero la espera vale la pena. Echa un vistazo a las recetas a continuación, prepara y cuéntanos lo que piensas!

1. Receta de dulce de leche vegano con leche de coco

Ingredientes:

• 1l de leche de coco;
• 220g de azúcar demerara;
• 15ml extracto de vainilla;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En una cacerola lleve la leche de coco para calentar. En otra olla poner el azúcar y dejar caramelizar. Cuando se derrita y caramelizar vierta en la olla de la leche de coco. Mezclar bien para encorporar y dejar a fuego alto por media hora hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Hecho esto, agregue el extracto de vainilla, la pizca de sal. Apague, espere amornar y batir todo hasta que quede cremoso. Ligero para enfriar por unas horas. Sirva como prefiera.

2. Receta de dulce de leche vegano con pulpa de coco

Ingredientes:

• 600 gramos de pulpa de coco;
• 5 tazas de té de agua caliente;
• 1/2 taza de té de azúcar demerara o cristal;
• 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Coloque 300g de coco en la licuadora, agregue 2,5 tazas de agua caliente y batir por 1 minuto. A continuación. Repita el proceso con la otra mitad de la pulpa de coco y 2,5 tazas de agua caliente. Colar y reservar esta leche. En una sartén grande derrita el azúcar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta caramelizar. A continuación, agregue 1/2 taza de leche de coco. Cuando subas una espuma agregue el resto de la leche.

Deje cocinar a fuego medio por unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme o pegue. Pasado ese tiempo, el dulce de leche ya estará con textura más cremosa. Agregue la esencia de vainilla y una pizca de sal, y mezcle bien. Coloque este dulce aún caliente en un recipiente de vidrio y deje enfriar. Si quieres lleve a la nevera para estar aún más consistente.

3. Receta de dulce de leche vegano con nueces

Ingredientes:

• 1 taza de castañas de caju crudas;
• 2 tazas de agua;
• 3/4 taza de azúcar demerara.

Modo de preparación:

Deje la castaña de salsa por duas horas para hidratar. Escurrir y reservar. Batir la castaña de cajú con el agua en la licuadora por al menos 2 minutos hasta obtener una leche cremosa. Ponga el azúcar demerara en una olla y lleve al fuego hasta que se derrita y caramelizar. Añada la leche de castaña y revuelva bien hasta que espese y reduzca a la mitad. Apaga el fuego, deja enfriar y ligero para enfriar. Sirva.

4. Receta de dulce de leche vegano con almidón dulce

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar demerara;
• 1 taza de leche de coco;
• 1/2 cucharadita de almidón dulce;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de vainilla.

Modo de preparación:

Mezclar la leche, almidón y sal. Deje reservado. Derretir el azúcar en una olla. Mezclar la leche de coco con los otros ingredientes incorporados previamente. Mezclar bien hasta que se derrita el caramelo. Al final agregar la vainilla. Espere a que se enfríe, ligero para enfriar y servir.

5. Receta de dulce de leche vegano con azúcar de coco

Ingredientes:

• 1 taza de castañas de caju crudas;
• ¼ De taza de azúcar demerara;
• ¼ De taza de azúcar de coco;
• ½ Cucharadita de esencia de vainilla;
• pizca de sal;
• ½ Taza de agua.

Modo de preparación:

Deje las castañas en remojo en agua a temperatura ambiente por 4 horas. Escurrir el agua de las nueces y mezclar con el resto de los ingredientes, siendo que el agua debe ser colocada a pocos. Colocamos la crema en una olla y deje cocinar a fuego bajo y revolviendo siempre dejando hasta darle el punto que desea. Tenga en cuenta que al enfriar y llevar a la nevera, se endurece un poco más.

6. Receta de dulce de leche vegano con azúcar moreno

Ingredientes:

• 600 ml de leche de almendras.
• 1/2 taza de azúcar morena.

Modo de preparación:

Lleve la leche y el azúcar moreno a fuego lento y revuelva hasta que espese. Esto puede tomar hasta 40 minutos. El dulce de leche se encuentra con una coloración más oscura debido al azúcar moreno. Dejar enfriar y ligero para enfriar. Coma como desee o utilice en ingresos.

7. Receta de dulce de leche vegano con crema de soja

Ingredientes:

• 100 gramos de crema de soja;
• 1/4 de taza de azúcar orgánico;
• 2 cucharadas de melaza de caña;
• 1/2 taza de agua;
• 1 cucharada de almidón de maíz.

Modo de preparación:

En una olla mezclar el azúcar con 1/4 de taza de agua y melaza de caña. Deje hervir en una olla a fuego bajo por unos 5 minutos. Añada la crema de soja y mezcle bien. Al final disuelva el almidón de maíz en 1/4 de taza de agua, agregue a la mezcla y deje cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y ligero para enfriar.

8. Receta de dulce de leche vegano con almidón de maíz

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar demerara;
• 1 taza de leche de coco;
• 1/2 cucharadita de almidón de maíz;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de vainilla.

Modo de preparación:

Mezclar la leche, la harina y la sal. Deje reservado. Derretir el azúcar en una olla. Mezclar la leche de coco con los otros ingredientes incorporados previamente. Mezclar bien hasta que se derrita el caramelo. Al final agregar la vainilla. Espere a que se enfríe, ligero para enfriar y servir.

9. Receta de dulce de leche vegano de maní

Ingredientes:

• 1 taza de maní;
• 3 tazas de agua;
• 2 tazas de azúcar morena;
• esencia de vainilla a gosto.

Modo de preparación:

Deje la salsa de maní en agua durante 12 horas. Pasado este tiempo, escurrir, enjuagar muy bien y llevar a batir en la licuadora con 3 tazas de agua. Cuele y reserve.

A continuación, en una olla grande, coloque las 3 tazas de azúcar moreno y deje derretir, pero ten cuidado de no quemarse. El azúcar sólo debe caramelizar. Agregue la leche de maní, disuelva bien el azúcar y deje cocinar a fuego bajo durante 40 minutos, hasta que se reduzca. Cuando espese, apague, espere a amornar y ligero para enfriar.

10. Receta de dulce de leche vegano con dátiles

Ingredientes:

• 2 tazas de dátiles sin hueso;
• 1 taza de leche de coco;
• 2 cucharadas de mantequilla de nut de macadamia ou almendras.

Modo de preparación:

Deje los dátiles en remojo en agua por una hora para hidratar y facilitar a la hora de golpear. Ponga los dátiles en el procesador y batir bien. Agregue la leche de coco, aceite vegetal y batir de nuevo hasta obtener una crema lisa. Coloque en una olla y lleve a helar. Listo para el consumo!