10 Recetas de Col Rellenas Light

Las recetas de col rellenas light son una alternativa interesante y sabrosa para quien está de dieta. Las trouxinhas o enroladinhos de la col pueden ser muy saludables, dependiendo del relleno elegido.

A continuación encontrará sugerencias creativas, deliciosas y variadas de rellenos sanas y light de esta receta. Hace desde la versión tradicional con carne molida, hasta otras con pollo, sardinas, atún y verduras variadas. Para las opciones vegetarianas, hay ideas de incluir puerro, brócoli, calabacín, berenjena, zanahoria y otras verduras de preferencia. La inclusión de arroz o ricota puede dar la consistencia ideal para el relleno.

Utilice su creatividad, siempre cuidando no exceder demasiado la cantidad de calorías. Prepare una salsa de tomate casero al sugo o rústico para regar por encima de los cogollos, haciendo que el plato aún más delicioso.

Echa un vistazo a las recetas de col rellenas light y prepárese para un almuerzo delicioso en familia!

1. Receta de col rellenas light con carne molida

Ingredientes:

• 1 repollo;
• 2 tomates picados;
• 1 cebolla picada;
• 500 gramos de patito molido;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque en el repollo con las hojas separadas en una olla con 3 tazas de agua y sazone con sal y aceite de oliva. Deje cocinar por 10 minutos. Escurrir y reservar.

En otra olla pon a sofreír en el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picado. Cuando esté dorado añadir la carne y dejar cocer. Cuando esté douradinha, coloque los tomates, sazonar con media cucharadita de sal, una pizca de pimienta y orégano. Deje secar bien y enfriar. Luego rellenar las hojas de col, haga trouxinhas y, si es necesario, enrolle con una cuerda para no soltar. Riegue con algo de salsa y llevar al horno para que el gratinado. Sirva.

2. Receta de col rellenas light con pollo desmenuzado

Ingredientes:

• 2/3 tazas de arroz;
• 1 y 1/3 tazas de té de agua;
• 1 repollo grande;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla bien picada;
• 680 g de pollo molido;
• 2 huevos;
• 4 dientes de ajo;
• 1 pizca de mejorana seca;
• 500 g de salsa de tomate casero;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida al gusto.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 190° C. Engrasa un molde de 22 x 33 cm con aceite de oliva. En una olla, poner el arroz a cocinar en el agua. Hierva a fuego alto. Baje el fuego, tape la olla y cocine el arroz durante 20 minutos, hasta que esté suave. Reserven.

Lleve otra olla con agua a hervir. Saca el tallo central de la col y suelte sus hojas. Cocine las hojas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Dore la cebolla hasta que transparente durante unos 5 minutos. Agregue el pollo desmenuzado, el arroz, los huevos, el ajo, la sal, la pimienta y la mejorana. Mezcle bien hasta incorporar. En el centro de cada hoja de col, coloque cucharadas del relleno. Enrolle las hojas, colocando las puntas de los rollitos para dentro. Disponga en el tablero, riegue con la salsa de tomate y llevar al horno por 45 minutos. Sirva.

3. Receta de col rellenas light vegetariano

Ingredientes:

• 1 repollo;
• 1 zanahoria grande rallada en el desagüe de espesor;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 tomates picados;
• 1/2 pimiento verde picado;
• 1 taza de judías verdes picada y cocida al vapor;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Separe las hojas de repollo con cuidado para no rasgar, lave con cuidado en agua corriente y ligera para cocinar en una olla con agua y sal rápidamente. En otra sartén con aceite de oliva saltee la cebolla, los tomates, el pimiento, la zanahoria y las judías hasta que estén suaves. A continuación, escurrir las hojas de la col y rellenar con el sofrito de verduras, haga trouxinhas atar con un cordel y servir con salsa de tomate rústico.

4. Receta de repollo relleno con atún light

Ingredientes:

• 6 hojas de col;
• sal a gusto;
• 5 cucharadas de sopa de arroz.
• 1 lata de atún sólido a la luz natural;
• pimienta blanca al gusto;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 tomates;
• 1 taza de té de agua.

Modo de preparación:

Pase las hojas de col en agua hirviendo sazonada con sal, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar este caldo. Corte las hojas de la col por la mitad, retirando el tallo central. En un bol, mezclar el arroz crudo, la cebolla, el ajo, el tomate y el atún escurrido. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Abra cada hoja de col, disponga el relleno de atún. Enrolle la hoja sobre el relleno, cerrar los extremos, dando vuelta la hoja para dentro y continúe enrollando, apretando ligeramente. Coloque los charutinhos de la col en una olla con el caldo reservado. Cuando el arroz esté cocido, servir.

5. Receta de col rellenas light con espinacas

Ingredientes:

• 1 repollo;
• 2 tomates picados;
• 1 cebolla picada;
• 500 gramos de espinacas picado;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 100 gramos de ricota picada;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Coloque en el repollo con las hojas separadas en una olla con 3 tazas de agua y sazone con sal y aceite de oliva. Deje cocinar por 10 minutos. Escurrir y reservar.

En otra olla pon a sofreír en el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picado. Cuando esté dorado, agregar la espinaca y los tomates y dejar cocer. Sazonar con sal, una pizca de pimienta y orégano. Agregar la ricota picada, dejar secar bien. Añada el requesón para dar cremosidad, mezclar bien y dejar enfriar. Luego rellenar las hojas de col, haga trouxinhas y si es necesario enrolle con una cuerda para no soltar. Riegue con algo de salsa y llevar al horno para que el gratinado. Sirva.

6. Receta de col rellenas light con calabacín

Ingredientes:

• 2/3 tazas de arroz;
• 1 y 1/3 tazas de té de agua;
• 1 repollo grande;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla bien picada;
• 1 calabacín picado en cubos;
• 2 huevos;
• 4 dientes de ajo;
• olor verde picado a gusto;
• 500 g de salsa de tomate casero;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida al gusto.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 190° C. Engrasa un molde de 22 x 33 cm con aceite de oliva. En una olla, poner el arroz a cocinar en el agua. Hierva a fuego alto. Baje el fuego, tape la olla y cocine el arroz durante 20 minutos, hasta que esté suave. Reserven. Lleve otra olla con agua a hervir. Saca el tallo central de la col y suelte sus hojas. Cocine las hojas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Dore la cebolla hasta que transparente durante unos 5 minutos. Añadir el calabacín, el arroz, los huevos, el ajo, la sal, la pimienta y el olor a verde. Mezcle bien hasta incorporar. En el centro de cada hoja de col, coloque cucharadas del relleno. Enrolle las hojas y colocar en la bandeja del horno, rocíe con la salsa de tomate y llevar al horno por 45 a 60 minutos. Sirva.

7. Receta de col rellenas light con maíz y zanahoria

Ingredientes:

• 1 repollo;
• 1 taza de maíz verde;
• 2 cucharadas de crema de ricota;
• 1 zanahoria grande rallada en el desagüe de espesor;
• 1 cebolla mediana picada;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Separe las hojas de repollo con cuidado para no rasgar, lave con cuidado en agua corriente y ligera para cocinar en una olla con agua y sal rápidamente. En otra sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y agregue el maíz, la zanahoria rallada y sazone al gusto. Al final añadir la crema de ricota y dejar enfriar. A continuación, escurrir las hojas de la col y rellenar con el sofrito, haga trouxinhas atar con un cordel y servir con salsa de tomate rústico.

8. Receta de col rellenas light con sardina

Ingredientes:

• 6 hojas de col;
• sal a gusto;
• 5 cucharadas de sopa de arroz.
• 1 lata de sardina a la luz natural;
• pimienta blanca al gusto;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 tomates;
• 1 taza de té de agua.

Modo de preparación:

Pase las hojas de col en agua hirviendo sazonada con sal, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar este caldo. Corte las hojas de la col por la mitad, retirando el tallo central. En un bol, mezclar el arroz crudo, la cebolla, el ajo, el tomate y el atún escurrido. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Abra cada hoja de col, disponga el relleno de atún. Enrolle la hoja sobre el relleno, cerrar los extremos, dando vuelta la hoja para dentro y continúe enrollando, apretando ligeramente. Coloque los charutinhos de la col en una olla con el caldo reservado. Cuando el arroz esté cocido, servir.

9. Receta de col rellenas light con puerros y brócoli

Ingredientes:

• 10 hojas de col;
• 250 gramos de brócoli picado;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 50 gramos de queso blanco picado;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• especias al gusto.

Modo de preparación:

Separe las hojas de repollo con cuidado para no rasgar, lave con cuidado en agua corriente y ligera para cocinar en una olla con agua y sal durante unos 7 minutos. Escurrir y reservar. Corte el puerro en rodajas. En una sartén, agregar un hilo de aceite de coco, agregue el brócoli crudos cortados para cocine a fuego lento por unos 5 a 10 minutos. Cuando empiece a dorar y que esté suave, agregue el puerro y dejar cocer unos 5 minutos más. Añada el queso blanco picado y dos cucharadas de requesón y se incorpore bien. Agregue los condimentos y rellenar las hojas de col reservada con cuidado. Haga trouxinhas o enroladinhos y servir a continuación.

10. Receta de col rellenas light con berenjena

Ingredientes:

• 1 y 1/3 tazas de té de agua;
• 1 repollo grande;
• 1 cebolla bien picada;
• 1 berenjena picada en cubos;
• uva-pasa sin hueso picada a gusto;
• 300 gramos de ricota esfarelada y condimentada;
• 500 g de salsa de tomate casero;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida al gusto.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 190° C. Engrasa un molde de 22 x 33 cm con aceite de oliva. En una olla, poner el arroz a cocinar en el agua. Hierva a fuego alto. Baje el fuego, tape la olla y cocine el arroz durante 20 minutos, hasta que esté suave. Reserven. Lleve otra olla con agua a hervir. Saca el tallo central de la col y suelte sus hojas. Cocine las hojas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.

En una sartén con aceite de oliva a fuego medio y dore la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregue la berenjena, cebolla, uva pasa y sazone con sal y pimienta. Añadir la ricota esfarelada. Mezcle bien hasta incorporar. En el centro de cada hoja de col, coloque cucharadas del relleno. Enrolle las hojas y colocar en la bandeja del horno, rocíe con la salsa de tomate y llevar al horno por 45 a 60 minutos. Sirva.

¿Qué opinas de estas recetas de col rellenas light que nos separamos de arriba? La intención de probar alguna de ellas que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!