10 Recetas con vaina para adelgazar – Light y deliciosas

La vaina es un tipo de leguminosa que puede traer muchos beneficios para la salud. Es originaria de América Central, y diferente del frijol tradicional, ella se cosecha verde y consumida junto con la vaina. Cuenta con numerosos nutrientes como fibra y vitaminas C, A y del complejo B, así como calcio, fósforo y hierro, que ayuda a mantener dientes y huesos sanos, así como ayudar en la formación de la sangre y mejorar las funciones intestinales y la digestión.

Se Sabe que cada 100 gramos de judías verdes sólo tiene 40 calorías, siendo una excelente opción para el consumo en dietas restrictivas para la pérdida de peso. Otro beneficio poco conocido es que la vaina ayuda a activar los procesos enzimáticos y actúa como un calmante natural. La presencia de ácido fólico puede ser excelente para ayudar en la formación de los bebés y de las mujeres embarazadas.

La vaina es también una excelente fuente de energía, ayuda en el funcionamiento nervioso y prolonga la sensación de saciedad en el cuerpo. También puede ayudar en el tratamiento de la diabetes y la hipertensión.

En las recetas con vaina, la leguminosa siempre debe ser consumida cocida, ya sea al vapor o en agua. Después, la preparación puede ser asada, a la plancha, guisada o como prefieras. Esto, porque la vaina posee sustancias tóxicas que, cuando se consumen crudos, pueden causar algún daño a la salud.

Después de lavar la, se debe retirar el alambre lateral con un cuchillo, cortar los dos extremos y tirarlo de una vez. Las semillas son consumidas, entonces no es necesario retirarlas.

¡Echa un vistazo!

Las recetas con vaina se sirven de diversas maneras, desde las recetas más sencillas como otras más elaboradas. Si usted desea adelgazar, separamos algunas recetas con vaina light y saludables para usted encantado.

1. Receta de crema de judías verdes light

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de judías verdes;
• sal a gusto;
• cebolla al gusto;
• ½ Kg de coliflor;
• hierbas a gosto.

Modo de preparación:

Cocer la coliflor con el calabacín y 1 ½ litro de agua. Agregue los condimentos. Cuando estén cocidos y suaves, batir todo en una licuadora. Tamizar y ligera, esta crema al fuego, agregue vaina picada en cubinho, ajuste los condimentos y servir.

2. Receta de ensalada de judías verdes para adelgazar

Ingredientes:

• 300 gramos de judías verdes francesa;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida a gusto;
• 1 cebolla morada en rodajas;
• jugo de 2 limones;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 sandía picada;
• 250 gramos de queso feta;
• 100 gramos de aceitunas sin hueso;
• 1 atado de perejil;
• 1 manojo de hojas de menta.

Modo de preparación:

Escaldar las judías en agua hirviendo por 5 minutos, después se refresca en agua fría y reservar. Corte la cebolla en rodajas y colocar en un recipiente junto con el limón y las vainas. Cortar la sandía en cubos y el queso también en cubos. En un bowl colocar estos ingredientes y asimilar la vaina y la cebolla. Sazonar con hierbas (perejil y menta), sal, pimienta, aceite de oliva, limón y servir con aceitunas.

3. Receta de arroz con habas light

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 tazas de té de arroz integral cocido;
• 1 lata de maíz en conserva escurridos;
• 1 taza de té de vaina en rodajas;
• 100 g de champiñones de parís fresco;
• 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos;
• 1 cucharadita de mantequilla;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En una sartén, saltear la cebolla en el aceite durante un minuto. Añada el maíz, las judías, y las setas y saltear durante cinco minutos o hasta que las verduras estén suaves. Sazone al gusto, reserven. Sazone el pollo con sal. En una sartén mediana, caliente la mantequilla a fuego medio y añadir el pollo. Saltear durante diez minutos o hasta que esté suave. Desfie el pollo. Agregue el pollo y las verduras, el arroz y los incorpore bien. Dale condimentos y servir.

4. Receta de sopa de judías verdes light

Ingredientes:

• 600 gramos de calabaza moranga;
• 400 gramos de carne magra;
• 1 1/2 tomate picado;
• 1 pimiento picado;
• 1 cebolla picada;
• 1 sobre de caldo de carne 0% de materia grasa;
• 300 gramos de judías verdes;
• 1 puñado de perejil;
• 1 diente de ajo;
• 1/2 pimiento.

Modo de preparación:

En una olla de presión cocine la carne y la vaina picada con el ajo. Reserven. En otra olla de presión cocine la calabaza, el tomate, los pimientos, la cebolla y el caldo de carne 0%. Cuando estén suaves, desmantelando, batir todo en la batidora y volver a la olla. Con el fuego encendido añadir la carne y la vaina reservada y el caldinho que quedó. Incorpore todo hasta que quede una sopa homogénea. Terminar con perejil picado y servir!

5. Receta de judías verdes salteada light

Ingredientes:

• 250 g de judías verdes;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1 taza de agua caliente;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Lave bien las vainas y retire las pontinhas. Corte en trozos de 3 cm y reserve. En una sartén, saltear el ajo en aceite de oliva hasta que estén doradas. Añadir la cebolla y saltear hasta que se marchite y quede translúcida. Disfrutar de la vaina y sazonar con la pimienta y la sal. Mezclar y dejar cocer durante 1 minuto. Agregue el agua y deje cocinar hasta que el agua se seque y las judías estén blandas. Si lo necesita, disfrutar de más agua caliente. Ajuste la sal y sirva.

6. Receta de puré de judías verdes light

Ingredientes:

• 2 tazas de judías verdes cocidas con sal;
• 1 taza de leche desnatada (descremada);
• 1/3 de taza de avena en hojuelas;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Cocer las judías hasta que estén suaves en la olla con agua y sal. Si lo prefiere, cocine al vapor para conservar mejor sus propiedades. Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un puré. Lleve al fuego bajo hasta que espese. Dale sal y sirve como acompañamiento poco después.

7. Receta de judías verdes a la parrilla

Ingredientes:

• 1 puñado de vainas crudas;
• 1 hilo de aceite de coco;
• de soja light a gusto;
• semillas de sésamo negro al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén calentar un hilo de aceite de coco y colocar las vainas limpias y crudas. Deje asar a la parrilla girando para no quemar. Cuando esté a la parrilla, agregue el shoyo y mezcle. Añadir el sésamo y servir como acompañamiento de carnes, pollo o pescado.

8. Receta de judías verdes con huevo para adelgazar

Ingredientes:

• 500 g de judías verdes;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de canola;
• 1 diente de ajo prensado;
• 8 huevos cocidos picados.

Modo de preparación:

Limpiar, lavar y cocer las judías en una olla con agua y sal hasta que esté bien suave. Escurrir y reservar. Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo y dorar rápidamente. Agregue el agua y deje por unos minutos. Retire del fuego. Cocine los huevos, cortar y servir con la vaina.

9. Receta de soufflé de vaina light

Ingredientes:

• 1 zanahoria pequeña picada;
• 2 tazas de té de vaina;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de parmesano rallado light;
• 1 1/2 cucharada de harina de rosca;
• 4 huevos (claras y yemas separadas).

Modo de preparación:

Cocine la zanahoria y las judías en agua y sal hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Retirar del fuego, agregar la salsa, la vaina, la zanahoria, el queso rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta. Batir las claras en nieve, añada las yemas una a una mezcle los ingredientes de la sartén. Verter esta crema en hamekins untadas y rociados con harina de rosca. Lleve al horno precalentado por 30 minutos o hasta crecer y dorar la superficie. Sirva.

10. Receta de picadillo con vaina light

Ingredientes:

• 150 g de judías verdes;
• 300g de carne magra, cortada em tiras;
• 2 dientes de ajo triturados;
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
• ½ Cebolla picada;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 tallo de cebolleta verde picada;
• 2 cucharadas de perejil verde picada;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Corte las puntas de todas las vainas y colocarlas en una olla con agua y sal y cocinar por 6 minutos. Escurrir y reservar. En otra sartén, añadir el aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo, agregar el pimentón y mezclar bien. Añadir la carne en tiras, sazonar con sal y pimienta hasta que estén doradas. Agregue el shoyu, el cebollino y el perejil. Incorpore la vaina entera o en trozos y servir a seguir.