En cuanto se refiere a la adopción de una dieta variada y equilibrada, nutritiva y saludable, es muy importante conocer los diferentes tipos de alimentos, y de lo que son.
Por ejemplo, sabemos que las verduras son una parte importante de la dieta, ya que, por lo general, ofrecen este tipo de fibra, minerales, vitaminas y otros nutrientes importantes. Pero habría que decir que son los vegetales crucíferos? Nos daremos cuenta de eso, y de cómo puede ayudar a su salud y el buen estado de forma.
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¿Qué son los vegetales crucíferos?
Y sin más dilación, ¡ha llegado la hora de que aprendamos de lo que se trata en esta categoría de alimentos. Todos los vegetales crucíferos cuentan con fito, vitaminais, minerales y fibra, nutrientes muy importantes para el buen funcionamiento del organismo.
Los alimentos se clasifican en esta categoría, tienen en común el hecho de poseer en el formato de la cruz en la superficie. Se recomienda consumir varias porciones de vegetales crucíferos vez a la semana.
Se recomienda que los adultos consuman de una a dos tazas y media y las tres tazas de verduras todos los días, y en los vegetales crucíferos que aparezca en estas partes.
La Lista de alimentos clasificados como de los vegetales crucíferos
En la lista de los vegetales crucíferos se compone de los siguientes alimentos:
- Lechuga;
- Las naciones;
- Lechuga;
- La col de Bruselas;
- La coliflor;
- La col;
- La col china;
- Col-gallego;
- El rábano;
- Berro;
- Las hojas de mostaza;
- La Bolsa de pastor (hierba medicinal);
- Bok choy;
- La remolacha.
Los beneficios de los vegetales crucíferos
Ahora, vamos a conocer algunos de los beneficios que se otorgan a los vegetales crucíferos:
1. La disminución del riesgo de desarrollo de cáncer
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En una revisión de la investigación publicada en el año de 1996, en el Journal of the American Dietetic Association” (Diario de la Asociación Americana de Dietética, en traducción libre), se identificó que al menos el 70% de los estudios analizados se ha encontrado una asociación entre el consumo de vegetales crucíferos y a la protección contra el cáncer.
Además, los estudios en los que siguieron la dieta de las personas que, durante un determinado período de tiempo, descubrieron que la alimentación rica en vegetales crucíferos, estaban asociados con las tasas más bajas de cáncer de próstata.
El doctor y el doctor declaró que uno de los fitoquímicos que se encuentran en este grupo de alimentos, llamado sulforafano puede estimular las enzimas en el organismo, lo que desintoxicam los agentes de tecnologías (cancerosos) antes de que se dañen las células del cuerpo.
2. La lucha contra el estrés oxidativo
El estrés oxidativo es causado por la acumulación de sustancias malignas en el organismo de las llamadas de los radicales libres. En estos compuestos, el mal que causan el cáncer, y que están relacionados con el desarrollo de un envejecimiento prematuro.
En un experimento, basado en el Instituto Nacional del Cáncer de los Estados Unidos pidió a los participantes de la investigación, que en vez de un 20 en total, acabe de una a dos tazas de vegetales crucíferos, todos los días.
Después de un cierto período de tiempo, las mismas personas se les anima a consumir un suplemento vitamínico con la fibra óptica. Tres semanas después de que cada uno de los periodos primero y después en el consumo de los vehículos y, a continuación, después de que el uso de suplementos de los niveles de estrés oxidativo y de los participantes, se ha medido.
El resultado de ello es que durante el tiempo en que se ha consumido en los vegetales crucíferos, los niveles de estrés oxidativo y la gente se ha reducido en un 22 por ciento. En el periodo de utilización de un suplemento vitamínico con el tipo de fibra y la disminución del estrés oxidativo ha sido pífia: sólo el 0,2%.
El jefe de la investigación, el Doctorado, el profesor adjunto y un epidemiólogo del Departamento de Medicina del Centro Médico de Texas, en la ciudad de Nashville, en Estados Unidos, a pesar de que los estudios que sean necesarios, y hay indicios de que los vegetales crucíferos son una opción saludable para comer.
3. La salud cardiovascular.
Una dieta rica en pescado y los vegetales, incluso en los vegetales crucíferos, que puede ayudar en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares. Un estudio demostró que una dieta con esta característica se asocia con niveles más bajos de los marcadores de la inflamación en el cuerpo.
En el tiempo de los marcadores de la inflamación, que indican que cuando una persona tiene un riesgo mayor de desarrollar una enfermedad cardiovascular.
4. La fuente de las vitaminas a,
El cuerpo necesita de los alimentos, los cuales son las vitaminas que forman parte de el, para que funcione correctamente. La buena noticia es que en los vegetales crucíferos, es lo que ofrecen la mayoría de estos componentes como la vitamina B9 (también conocida como ácido fólico, o folato), vitaminas (vitamina C, vitamina E y vitamina K.
5. Te ayuda a bajar de peso
Los vegetales crucíferos, se benefician de que el proceso de pérdida de peso se debe al hecho de que es una fuente de fibra. Además de traer beneficios para el sistema digestivo, el aporte de nutrientes y promueve una sensación de saciedad en el organismo a lo largo del tiempo.
Esto hace que sea más fácil la tarea de controlar el apetito y reducir la ingesta de calorías a lo largo del día. Algo que es necesario, ya que para perder peso es necesario tener que gastar más calorías de las que la cantidad de calorías que se consumen.
6. Con la colaboración de la protección del organismo.
Los vegetales crucíferos también son conocidos por estimular el sistema de defensas del cuerpo humano, haciendo que el sistema inmunológico de nuestro cuerpo con más fuerza. Otros de los aspectos positivos de los alimentos en relación con la protección del organismo, a los efectos de la disminución de la inflamación, la protección del cerebro y contribuir con el proceso de desintoxicación del organismo.
7. Los vegetales crucíferos y los problemas de salud de la tiroides
Para aquellos que alguna vez has oído hablar de los crucíferos pueden estimular a las enfermedades de la tiroides, es importante tener presente que, de acuerdo con la investigación, es necesario consumir una gran cantidad de alimento para producir hipotiroidismo (que se caracteriza por una producción insuficiente de la hormona de la glándula tiroides).
Sin embargo, de acuerdo con el Dr. Joshua Hacha, por el riesgo que existe si la persona ya tiene una deficiencia de yodo. Además, en un estudio realizado en humanos han demostrado que la ingesta de 140 g de coles de Bruselas, que se trata de un vegetal crucífero) a lo largo de cuatro semanas, provocó un efecto secundario alguno en relación con la tiroides.
Sin embargo, para los pacientes con trastornos de la tiroides, la recomendación es consumir los vegetales crucíferos, que ya han sido preparados y que se limite a la cantidad de la ingesta de una o dos porciones al día.
Y, por supuesto, ha de seguir las pautas previas por parte del médico, en cuanto a la dieta, adecuada a las condiciones relacionadas con la tiroides que se ha diagnosticado.
Referencias adicionales:
¿Qué opinas sobre los beneficios de los vegetales crucíferos que ofrecen para la salud y el buen estado de forma? ¿Con qué frecuencia usted consume? Un comentario a continuación.
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