Agregar más a la lista de razones por las que un bocado de la comida rápida no es buena para ti: el efecto de que el personal viene, puede contener sustancias químicas relacionadas con los graves problemas de salud, de acuerdo con un nuevo estudio.
El Instituto Silent Spring”, el Environmental Working Group (EWG), y ” the Green Science Policy Institute, que se han unido con los investigadores de la Universidad de Notre Dame y de la Agencia de Protección Ambiental (EPA), para analizar con más de 400 envases, embalajes y recipientes, de 27 de redes y de los restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos de américa.
Cerca de la mitad de los envases y embalajes probados que contiene un marcador de posición de los compuestos de flúor, conocidos como productos por y para polifluoroalquilo (PFASs).
Los PFAS (anteriormente conocidos como PFCs) se convierten en los envases de los alimentos, resistente a la grasa. Los consumidores están expuestos a PFASs en ciertos tipos de utensilios de cocina antiadherentes, ropa impermeable y de los productos que son resistentes a las manchas). Los estudios anteriores han vinculado la exposición de las PFAS, la fertilidad y los problemas de la tiroides, el retraso en el desarrollo de los niños, el aumento del riesgo de cáncer y los resultados.
Un análisis más detallado de las 20 muestras, se descubrió que el ácido perfluorooctanoico (PFOA) – el PFAS de cadena larga, que se ha asociado con la enfermedad cardíaca, y en la actualidad se está perdiendo poco a poco en los Estados Unidos, fue uno de los compuestos de flúor presente.
El objetivo de Este estudio sólo se ha analizado la presencia de PFASs en sus envases y embalajes, y no a los alimentos o a las personas que los utilizan. Sin embargo, estudios previos han sugerido que los PFASs que tienen el potencial de filtrarse en los alimentos.
“Es muy difícil saber lo mucho que se dirigen, ya que depende de la temperatura, del tipo de alimento y la cantidad de tiempo que el alimento esté en contacto con el papel, y que PFASs específicos que se está hablando”, dijo el autor principal, el Laurel Schaider, PhD, un profesor de química ambiental del Instituto Silent Spring”.
La investigación ha demostrado que los PFASs de cadena larga, puede permanecer en el cuerpo durante muchos años. También se acumulan en los vertederos, cuando los productos como en los envases de los alimentos que se colocan, en donde se infiltran en el medio ambiente y la afectación a fuentes de agua potable, según los autores de la obra.
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No se puede decir que, mirando para el embalaje o envase de los alimentos, se establece PFASs, dice Schaider; sin embargo, son permitidos en la actualidad, en los materiales de compostáveis. Por tanto, la mejor manera de evitar que en los envases de los alimentos de preparación rápida, es simplemente para evitar los restaurantes de comida rápida. Esto es especialmente importante para los niños, y añade, que son más sensibles a los productos químicos nocivos.
“Yo creo que cada uno de nosotros, ya que tenemos algunas de las razones para la reducción de la cantidad de comida que se consume, y por lo tanto puede ser una razón”, dice ella. “Si se lo comen, se puede sacar la comida del embalaje, lo más rápido posible, lo que puede ayudar un poco más”, dijo.
El estudio fue publicado en la revista Environmental Science & Technology Letters. El EWG, también ha publicado un informe complementario, el que se recomienda a todas las empresas de restaurantes de comida rápida se han dejado de utilizar los compuestos de flúor, en su embalaje original y en la que la Food and Drug Administration (faa) se restringe su uso a los productos que entran en contacto con los alimentos.
En el informe del EWG, también se sugiere que los consumidores reduzcan su exposición a los PFASs comer los alimentos frescos y la preparación de las comidas en el hogar, evitando el uso de papel y no en la compra de palomitas de maíz de microondas. Aprende aquí a hacer palomitas de maíz en casa sin aceite.
“Podemos estar expuestos a los productos químicos, a través de diferentes vías, las exposiciones que se pueden sumar”, dijo. “A pesar de que no podemos evitar por todos y cada uno de un cambio de hábitos puede ayudar”.
