Nutrición

Existe un único alimento con el cual usted pudiera vivir para siempre?

Durante todo el año de 2016, Andrew Taylor comió sólo patatas. Hubo sólo algunas advertencias: se comió patatas blancas y dulces, y a veces mezcladas con leche de soja, salsa de tomate, la sal y las hierbas. Él también tomó suplementos de vitamina B12. Pero, en general, se comió patatas en el desayuno, el almuerzo y la cena.

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Andrew hizo cuatro exámenes de sangre a lo largo del año, que afirma que presentaron todo normal. Él mismo ha perdido peso y se sintió más animada.

“Si usted tiene que elegir un alimento, si usted es una persona que está siendo enviado a Marte, elección de papas”, dice Taylor. “Yo no estoy tratando de ser el defensor de las patatas, pero fue una experiencia realmente buena para mí”.

En primer lugar, vale dejar en claro que no es una buena idea comer sólo un tipo de comida. Para sobrevivir, necesitamos de 20 aminoácidos, de los cuales 9 son esenciales, lo que significa que no podemos producirlos nosotros mismos y debemos obtenerlos de los alimentos, así como de una gran cantidad de minerales y vitaminas. Y, obviamente, necesitamos agua además de la comida para mantener nuestras células hidratadas para que no murchem dejen de funcionar.

A lo largo de la historia, muchas veces combinamos alimentos, como el arroz y los frijoles, yogur y frutos secos, y hasta los macarrones con queso, en un intento, aunque sea por accidente, de absorber el equilibrio adecuado de nutrientes que normalmente no se puede obtener de un solo alimento. Sin embargo, en tiempos de hambre o ayuno, sea cual sea el motivo, hay algunos tipos de alimento que un ser humano podría sobrevivir… por lo menos por algún tiempo.

La patata es un buen ejemplo. Andrew Taylor no es la única persona en la historia que ha confiado casi exclusivamente de patatas para su sustento. A principios de los años 1800, cerca de un tercio de la población irlandesa obtuvo la mayor parte de sus calorías de las patatas. El estadounidense medio consumió alrededor de 51 kg de estos tubérculos almidonados en 2015. “Por su bolsillo y su presión arterial, nada puede vencer a una patata asada”, dice Joan Salge Blake, profesora de nutrición clínica de la Universidad de Boston.

Técnicamente, la patata blanca tradicional contiene todos los aminoácidos esenciales que usted necesita para construir las proteínas, reparar las células y combatir enfermedades. Y comer sólo cinco de ellas por día lo haría llegar a eso.

Sin embargo, si se usase solo esas patatas blancas, se acabaría encontrando deficiencias de vitaminas y minerales. Ahí es donde vienen las patatas dulces. Incluyendo en la dieta, técnicamente, pertenecen a una familia taxonómica diferente a la de las patatas blancas – aumentando la probabilidad del consumidor obtener la dosis diaria recomendada de vitamina A, un compuesto orgánico de las zanahorias que lo hace tan bien a la vista, y la vitamina E.

Nadie con una dieta exclusiva de dulce de batata y la papa blanca habría escorbuto, por ejemplo, una enfermedad horrible que ocurre debido a la falta de vitamina C y provoca la caída de los dientes.

Incluso con este combo, usted tendría que comer muchas patatas para recibir a los niveles correctos de todos los nutrientes. Como dijimos anteriormente, cinco patatas al día le daría todos los aminoácidos esenciales que usted necesita, pero usted tendría que comer 34 patatas dulces por día, o 84 patatas blancas, para no sufrir una deficiencia de calcio.

También necesitaría 25 papas blancas por día para obtener la cantidad recomendada de proteína. La soja tiene más proteína y calcio – pero no tiene vitamina E o beta-caroteno.

Por supuesto, las patatas, especialmente cuando se las come en grandes cantidades, también pueden causar algunos daños a la salud. Las papas blancas son ricas en un tipo de carbohidrato que hace que el azúcar en la sangre tenga un pico y después despenque, el que pone una presión sobre el sistema de insulina. Las personas que comen mucho de estos tubérculos son más propensas a tener diabetes y convertirse en obesos, de acuerdo con múltiples estudios.

Andrew Taylor en realidad ha bajado de peso, probablemente por comer menos en general y eliminar el azúcar – el que no era su objetivo final. Él dejó de comer la mayoría de los alimentos para entrenar para obtener el confort y la alegría de otras áreas de su vida. Pero ahora a pesar de que el experimento de él ha terminado, todavía está muy contento con las patatas. “Fue sólo un experimento y resultó ser exactamente como yo quería”, dice.

Ningún nutricionista apoyaría la idea de una dieta exclusivamente de patatas. Así como no recomendaría una compuesta solamente por coco, la col rizada, algas marinas o yogur, también. Existe una razón por la cual las directrices dietéticas de todo el mundo te recomienden comer una variedad de verduras, granos, proteínas, frutas y aceites.

Comer exclusivamente cualquiera de estos alimentos luego desencadenará las mismas deficiencias nutricionales que usted tendría comiendo sólo arroz. La variedad en la dieta es importante y, en este caso, es de vital importancia. Entonces, no coma sólo patata asada, invierta en otras cosas saludables, también.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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