Para tener una alimentación sana y saludable es fundamental para garantizar el buen funcionamiento de los diferentes procesos del metabolismo, ayudando así también en la prevención de muchos problemas de salud. Las investigaciones científicas muestran que muchos de los alimentos e ingredientes de alimentos juegan un papel muy importante en la reducción del riesgo de enfermedad y al tratamiento de los distintos problemas de salud. Hay muchos alimentos que tienen que ser adquiridos a través de los alimentos que se producen en el organismo, como es el caso de los ácidos grasos.
Saber lo que es el ácido linoleico, para saber para qué sirve el ácido graso y conocer más acerca de los beneficios de este alimento.
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¿Qué son los ácidos grasos y de lo que es el ácido linoleico?
Los ácidos grasos son los componentes de los lípidos presentes en una gran variedad de alimentos y a los que desempeñan funciones muy importantes en la estructura de las membranas celulares, así como en los procesos metabólicos. Ellos son llamados ” esenciales para la vida porque el no es sintetizado por el organismo.
El ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico, están presentes tanto en especies vegetales como animales en el interior de la fuente de alimentación. Las verduras de hojas de color verde oscuro, los cereales y las legumbres son un ejemplo de buenas fuentes de estos ácidos grasos.
A pesar de que las hortalizas presentan pequeñas cantidades de ácido alfa-linolénico, el consumo de verduras puede ayudar mucho en el consumo de este ácido graso se encuentra en el berro, la col rizada, el de la espinaca, el brócoli y la lechuga. Entre los cereales, las legumbres, la avena, el arroz, los frijoles, los guisantes y la soya son buenas fuentes de este ácido. Los aceites vegetales también contienen buenas cantidades de ácido alfa-linolénico, así como en los alimentos de origen animal, como el pescado y las aves de corral.
El ácido linoleico, más conocida como la (s) 18:2 n-6 y de otros, y el ácido alfa-linolénico, más conocida como la (s) 18:3 n-3 AAL, que son fundamentales para mantener las membranas celulares, con un trabajo normal, además de ser importante para el mantenimiento de las funciones del cerebro y de la transmisión de los impulsos nerviosos. Estos ácidos grasos también intervienen en la transferencia del oxígeno del aire, para que el plasma de la sangre, en la síntesis de la hemoglobina y de la división de la célula. El ácido graso que se utiliza en la síntesis de ácido araquidónico y, por lo tanto, algunas de las prostaglandinas, los leucotrienos y las prostaglandinas.
En cuanto a la cantidad de insaturações, el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico, son denominados de forma genérica de los ácidos grasos poli-insaturados, así como la de los otros ácidos que contienen dos o más de los insaturações en su estructura química.
Los ácidos grasos poli-insaturados que no pueden ser sintetizados por el organismo, el aumento de la cantidad diaria. Las dos familias de ácidos grasos son los que se representan, cada una, por un aminoácido esencial, el ácido linoleico de la familia de los ácidos grasos omega-6, y el ácido alfa-linolénico en la familia de los ácidos grasos omega-3.
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¿Cuáles son los beneficios de los ácidos grasos?
Muchas de las organizaciones internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Alianza Mundial para Mejorar la Nutrición (GAIN) se están poniendo en práctica programas de alcance mundial para la fortificación de los alimentos básicos, con el fin de tratar las enfermedades causadas por el problema de la desnutrición en el mundo. Muchos ingredientes que pueden retrasar la aparición de enfermedades como el cáncer, la diabetes y la osteoporosis, entre ellos los ácidos grasos como el ácido linoleico.
Hay un número de diferentes tipos de ácidos grasos omega-6, con una buena parte de ellos se encuentran en la dieta. El ácido linoleico se pueden encontrar, especialmente en los aceites vegetales, entre ellos, el de girasol, el maíz, la soja y los alimentos que son elaborados en conserva de aceite de oliva. El ácido linoleico se convierten en el cuerpo y en el otro el ácido de la familia de los omega-6, también llamado ácido gamma-linoleico y, luego, se transforma en el organismo en ácido graso araquidónico.
El aceite de onagra es la forma más popular suplemento para encontrar el ácido graso esencial omega-6, que es rico en ácido linolénico y el ácido gamma-linolénico (GLA). El petróleo ha aumentado su popularidad, en función de una serie de beneficios que se incluye, puede contribuir a reducir el riesgo del síndrome pre-menstrual, en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y en la reducción de la inflamación y el tratamiento de las afecciones de la piel.
El omega-6 y ofrece una serie de beneficios para la salud, y que es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Este tipo de ácido graso que actúa en la formación de las membranas celulares y en la síntesis de hormonas, de la adecuada formación de la retina, en la operación de las funciones del cerebro, en la transmisión de los impulsos nerviosos, entre otras cosas. Vea a continuación algunos de los beneficios de la familia de los ácidos grasos omega-6:
– Ayuda en la prevención de la osteoporosis
Diversos estudios han demostrado que las personas con discapacidad y nutricional de los ácidos grasos tienen una mayor probabilidad de desarrollar osteoporosis. Un grupo de mujeres de más de 65 años de edad que utilizan los suplementos de ácidos grasos omega-3 y omega-6 que han tenido una menor pérdida de masa ósea en los tres años de edad, en comparación con los de un grupo en el que se utilizó un placebo.
– Estimula la reducción de la presión arterial
Los estudios han demostrado que el consumo de ácidos grasos omega-3 en combinación con ácidos grasos omega-6 que ayuda a la reducción de la presión arterial. Estos ácidos grasos reducen las placas de grasa en las arterias, ayudando en el tratamiento de la hipertensión arterial, y también en la prevención de muchos de los problemas cardiovasculares.
– Mejora la concentración y la atención
El ácido linoleico se desempeña diversas funciones en el organismo, incluyendo las funciones del cerebro y de las funciones del sistema nervioso, mejora la atención, la concentración y la memoria. Por otra parte, algunos estudios han demostrado que los niños con síndrome de hiperactividad y déficit de atención que presentan los niveles más bajos de ácidos grasos esenciales para el organismo, ya sean de la familia de los ácidos grasos omega-3 como el de la familia de los ácidos grasos omega-6.
– Reducir las tasas de colesterol en sangre
Hay estudios que demuestran que es importante que exista un equilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3. Estos ácidos actúan de una manera de ayudar a reducir los niveles de colesterol total y el colesterol malo (LDL).
Los ácidos poli-insaturados que no se forman depósitos de grasa que obstruyen las arterias, al igual que sucede con el consumo de ácidos grasos saturados que se encuentran presentes en los alimentos de origen animal.
– Ayuda en la prevención de la obesidad
El ácido linoleico, así como de los ácidos grasos de la dieta, lo que normalmente se conectan a dos o tres gliceróis, siendo clasificados como diglicerídeos o de los triglicéridos, en función del número de gliceróis presentes.
Un estudio llevado a cabo con un grupo de 177 personas con sobrepeso que se han utilizado como un suplemento de ácido alfa-linolénico, ha mostrado que estos se han reducido a una masa de grasa en los órganos internos, y el peso de su cuerpo, en la medida de la cintura y de los cargos de los niveles de triglicéridos en la sangre. Se cree que el ácido graso puede descomponer la grasa corporal y el aumento de la producción de calor en el estómago, lo que aumenta el gasto de calorías.
– Mejora el aspecto de la piel
La baja cantidad de ácidos grasos en el organismo está relacionada con la piel, y al lado de la antigua. El aceite de semilla de lino, por ejemplo, tiene un alto contenido de ácido alfa-linolénico, y puede ayudar a reducir la inflamación de las células de la piel, para favorecer la regeneración de los tejidos y mejora el aspecto físico.
En un estudio se ha demostrado que la suplementación con este aceite se ha mejorado de forma significativa la sensibilidad y la hidratación de la piel y la apariencia de la piel.
La conclusión de
Los ácidos grasos son los componentes de los lípidos presentes en una gran variedad de alimentos y cumplen funciones muy importantes dentro de la estructura de las membranas celulares y de los procesos metabólicos. Se les llama esenciales, ya que no son sintetizados por el organismo.
Las verduras de hojas de color verde oscuro, los cereales, las legumbres, el pescado, las aves, son sólo algunos ejemplos de buenas fuentes de estos ácidos grasos, y con ello, aportan una serie de beneficios para la salud, ayudando a la reducción de las tasas de colesterol en sangre, previene la osteoporosis, mejora la concentración y la atención, entre muchos otros.
Referencias adicionales:
