Que la leche es esencial para una dieta completa y equilibrada, lo que mucha gente sabe. Además de ser una de las mejores fuentes de calcio, aunque ayuda el sistema inmunológico, previniendo enfermedades como la hipertensión, caries dental, deshidratación, problemas respiratorios, etc. Los nutrientes procedentes de la leche son esenciales para evitar una serie de enfermedades crónicas.
La caseína se encuentra presente en la leche y hoy en día su extracto es de gran utilidad para los que buscan la hipertrofia. Pero, ¿qué es la caseína? Cuál es su función en el cuerpo? Todo eso lo Veremos un poco más a continuación.
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Lo que es
La caseína es una proteína del tipo fosfoproteína encuentra en la leche fresca, principalmente en lo que es procedente de la vaca (que compone el 80% de la proteína que se encuentra en ese leche) y de los seres humanos (de 20% a 45%). Es una proteína que es poco soluble en agua (hidrofóbico) que también se utiliza en la producción de derivados de la leche, como el queso, y en la fabricación de adhesivos, plásticos y como aditivo de alimentos y productos farmacéuticos.
Su digestión por el organismo suele tardar más que el doble del tiempo, en comparación con otros suplementos ricos en proteína, para que se produzca la síntesis de proteínas y la absorción de los aminoácidos esenciales que están presentes en su fórmula.
La caseína puede alcanzar hasta 7 horas de acción en el organismo, ya que esta es sensible al pH ácido presente en el estómago y esto hace que su absorción por las paredes del sistema digestivo sea más gradual. El tiempo de liberación de los aminoácidos de su fórmula es más prolongado que otros suplementos ricos en proteína.
En algunos casos, la absorción lenta de los aminoácidos promueve mejores resultados para aquellos que quieren ganar masa muscular. Las proteínas de rápida absorción son bien aceptadas antes de la después de los ejercicios físicos; ya las de lenta absorción, como es el caso de la caseína, son mejores aceptadas a lo largo del día, siendo más beneficiosas si se las compara con las de las demás, ya que son liberadas de forma gradual de acuerdo con las necesidades del cuerpo.
Beneficios
Comparando la caseína los demás suplementos ricos en proteína, se puede observar que esta cuenta con numerosas ventajas que la convierten en la mejor valorada por los consumidores. Por ser de lenta absorción, la caseína es mejor aprovechada por el organismo en el transcurso del día y, además, ayuda a disminuir la ruptura proteica, lo que la caracteriza como anti-catabólica.
Otro beneficio de la caseína es el hecho de que ella tiene un contenido de glutamina muy alto, bordeando los 20,5%, valor más alto que el de la soja y de huevo, por ejemplo. Este aminoácido que se encuentra en la caseína puede ayudar a que el músculo durante los ejercicios intensos y durante la dieta rígida. Además, la caseína, ayuda a regular el transporte de proteínas en el intestino, ya que tiende a formar una especie de gel. Esto reduce la velocidad del tránsito de los aminoácidos, ayudando en la absorción de los mismos, de las proteínas y péptidos por parte del sistema digestivo.
Podemos citar que la caseína tiene un nivel alto de aminoácidos glucogênios, incluyendo la treonina, glutamina y arginina. Estos aminoácidos son esenciales para la producción de glucosa y energía durante el ejercicio físico, funcionando también como anticatabólicos dentro del músculo.
Por fin, otro beneficio de la caseína es que, de acuerdo con un estudio del Reino Unido, ayuda a prevenir las caries y otros problemas en los dientes. Esto se explica por el hecho de que la caseína evita la erosión del esmalte y ella es altamente recomendada para personas cuya dieta (rica en refrescos, dulces, etc) puede perjudicar la salud de los dientes.
Como Tomar
El uso de la caseína está indicado para el periodo nocturno, antes de dormir. Por ser una proteína de lenta absorción, ella es la indicada para esa hora del día ya que, durante el sueño, nos quedamos horas sin ingerir alimentos y, para aquellos que buscan el aumento de los músculos, esto puede afectar sus objetivos. La caseína es un excelente anticatabólico que actúa de 7 a 8 horas – perfecta para actuar durante una noche completa de sueño.
La cantidad que se toma varía de acuerdo con las necesidades de proteína diaria de cada individuo, sin embargo, está indicado en el embalaje de cada marca de caseína ¿cuál es la cantidad recomendada.
Caseína adelgaza?
Un estudio realizado en los países bajos muestra que aumentar la cantidad de caseína consumida durante el día hace que sus pacientes aceleren sus metabolismos mientras duermen, disminuyendo, además, la grasa total.
El principal objetivo de la caseína, sin embargo, es el mantenimiento de la masa magra, indicada para aquellos que quieren evitar el estado de catabolismo. Sin embargo, la caseína contiene altas concentraciones de glutamina (unos 20,5%), un aminoácido que ayuda a que el músculo durante el entrenamiento intenso y durante la dieta. Además, la caseína, por ser de digestión lenta, prolonga la sensación de saciedad, también ayudando en la dieta.
Siendo así, la caseína adelgaza, aunque este no es su objetivo, siendo sólo una posible consecuencia de su consumo. Con los ejercicios físicos adecuados, por lo tanto, la caseína adelgaza y todavía ayuda a construir masa muscular.
Consejos
Asociar el Whey Protein a la caseína genera resultados mejores y más duraderos. Por ser una proteína de digestión rápida y con una alta cantidad de aminoácidos de cadena ramificada, conocidos como BCAA, la proteína presente en la Whey Protein es la principal opción para el que busca el aumento de la masa muscular. La caseína, como se ha visto, es una proteína de “mantenimiento muscular”, ya que es de lenta digestión y previene el catabolismo muscular.
La inclusión de 8g de caseína al batido de 40g de proteína de Suero, proporciona mejores resultados en las ganancias de fuerza y de masa muscular, recibiendo los beneficios de ambas proteínas: la rapidez de la absorción y la estimulación de la síntesis proteica del suero y de la lenta digestión y liberación prolongada de los aminoácidos que la caseína ofrece.
Pulgares de los consejos?
Referencias adicionales:
Usted ya ha tomado la suplementación de caseína? Cómo fueron los resultados? ¿Cuáles son tus suplementos proteicos favoritos? Un comentario a continuación!
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