El cuerpo es el responsable de romper las proteínas y convertir en aminoácidos. Aunque el propio organismo pueda producir algunos aminoácidos en sí, se sabe que nueve aminoácidos considerados esenciales no son producidos por el cuerpo y deben obtenerse a través de la alimentación.
Un ser humano necesita de 51 miligramos de lisina, también llamada de L-lisina, por cada gramo de proteína que se ingiere, de acuerdo con el Instituto de Medicina, por lo tanto, la mujer promedio debe recibir alrededor de 2,3 gramos de lisina por día y el hombre medio debe obtener alrededor de 2,8 gramos de lisina. La lisina ayuda en el funcionamiento adecuado del organismo y en el crecimiento muscular. También ayuda al cuerpo a descomponer la grasa y convertirla en energía y a reducir el colesterol, cuando se ingiere en cantidades adecuadas.
La lisina es un aminoácido esencial involucrado en la creación de colagéno y en la absorción de calcio. La lisina también puede ayudar a aliviar las infecciones de herpes. Una deficiencia en lisina puede llevar a la anemia y la fatiga. Alimentos ricos en lisina incluyen carne magra, queso, pavo, pollo, carne de cerdo, soja, pescado, camarones, mariscos, nueces, semillas, huevos, frijoles y lentejas.
La dosis diaria recomendada de lisina es de 30 mg por kilogramo de peso corporal. Una persona de 70 kg de peso debe consumir alrededor de 2100 mg de lisina por día.
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Los investigadores y los consumidores están interesados en los beneficios de los aminoácidos individuales. Lisina, por ejemplo, es importante en la producción de carnitina, un nutriente que permite que los ácidos grasos se convierten en energía, y ayuda a reducir el colesterol.
De acuerdo con investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, se descubrió que la lisina desempeña un papel importante en la reducción del riesgo de osteoporosis debido a su interacción con el calcio, ayudando a absorberla del cuerpo de manera más eficiente, reducir la cantidad de calcio en la orina y reducir la pérdida de masa ósea que conduce a la enfermedad. Otros estudios que datan de 1978, muestran que el aumento de la ingesta de lisina puede evitar brotes de herpes labial y el herpes genital y puede reducir la gravedad y duración de los síntomas.
– Carnívoros
Los mejores alimentos ricos en lisina son los productos de carne, en una porción de casi 100 gramos. La Carne de cerdo es una buena opción; una porción de tocino cocido contiene 3 gramos de lisina, y una porción igual de chuletas de cerdo magra proporciona 2,5 gramos. Carne molida contiene una importante cantidad de 2 gramos por porción.
Una opción más magra pueden ser las aves que también contiene lisina. La pechuga de pollo asado proporciona 2,5 gramos de lisina, ya que el pecho de pavo asado tiene 2 gramos. Conservas de atún en agua y el salmón del Atlántico salvaje contiene ambos 2 gramos de lisina por porción.
– Vegetarianos
Los productos de origen animal son los principales alimentos ricos en lisina, siendo que los productos lácteos y los huevos son buenas fuentes para vegetarianos. Queso parmesano contiene 3 gramos por porción de 100 gramos y cheddar tiene 2 gramos de lisina. Dos huevos en tortilla o cocidos pueden proporcionar 1 gramo de lisina por porción de 100 gramos.
La leche desnatada contiene 0,25 gramos de lisina por 100 gramos de yogur descremado ofrece aproximadamente el doble, 0,5 gramos de lisina. Deben ser consumidos en bastante cantidad para adquirir el recomendado para el día.
– Veganos
Satisfacer las necesidades de proteínas y, en consecuencia, lisina en una dieta vegana puede ser un desafío. Aunque los alimentos de cada grupo sean ingeridos en pequeñas porciones, las siguientes mediciones se basan en una porción de 100 gramos.
Maní tiene alrededor de 1 gramo por porción, las semillas de girasol y las nueces tienen alrededor de 0,75 gramos. Frijoles y otros granos también contienen cantidades notables de lisina. Lentejas cocidas y frijol negro contiene más de 0,5 gramos y guisantes verdes tiene un poco menos de 0,5 gramos. Se debe introducir estos alimentos en el menú diario, para no sentir los problemas derivados de la deficiencia de lisina en el organismo.
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