8 Beneficios del Berro – Para Que Sirve y Propiedades

Lo que antiguamente era un mero vegetal para nuestras ensaladas, hoy pasó a ser el estado de la comida de “alto nivel”. Para llegar a este nivel, el alimento tiene que proporcionar una gran cantidad de nutrientes para una pequeña cantidad de calorías.

Los beneficios del berro, le llevaron a la cima de la lista, según el MNT Knowledge Center, que analiza los beneficios de los alimentos más populares de la salud.

Por ejemplo: en dos tazas de berro fresco encontraremos sólo 7 calorías, o sea, prácticamente ninguna, sin embargo, en esa misma porción tendremos:

• 1.6 g de proteínas;
• 0,1 g de grasas;
• 0.9 g de carbohidratos, siendo 0.3 g de fibra y 0.1 g de azúcar;
• 212% de la vitamina K (correspondiente a un porcentaje de los valores diarios);
• El 48% de vitamina C;
• El 44% de vitamina A;
• 8% de calcio y manganeso;
• 6% de potasio;
• 4% de vitamina E;
• Tiamina;
• Riboflavina;
• Vitamina B6;
• Más pequeños porcentajes de fósforo y magnesio.

Ahora es más simple entender los beneficios del berro, y los motivos que le elevaron a la cima de la lista. Vamos a comprobar a partir de ahora para que sirve esta hortaliza.

1. Beneficios del berro contra el cáncer

Algunos estudios, aún en curso, muestran la posibilidad de utilizar el berro como un escudo protector de los tejidos sanos durante el tratamiento de radioterapia.

En esos estudios, señaló el azufre, presente en ese vegetal, como uno de los responsables de esta propiedad.

Algunas investigaciones relacionadas con el melanoma, el cáncer de esófago, de próstata, de mama y de páncreas, han mostrado resultados muy prometedores, logrando detener la progresión de las células cancerígenas.

2. Beneficios del berro en la reducción de la presión arterial

Las Dietas pobres en calcio, magnesio y potasio suelen ser las personas más propensas a la presión alta.

De acuerdo con un estudio publicado en el British Journal of Clinical Pharmacology, el berro tiene múltiples beneficios vasculares, entre ellos reducir la presión arterial, manteniendo saludable, sin embargo, este beneficio se logra ingiriendo el producto “in natura”, y no a través de suplementos.

3. Mantener los huesos sanos

Las personas que suelen sufrir muchas fracturas probablemente son carentes de vitamina K, responsable de la absorción del calcio. Con sólo 1 taza de berros todos los días, la necesidad de esta vitamina será totalmente suministrado.

4. Beneficios del berro contra la diabetes

El berro contiene ácido alfa-lipoico, muy eficiente en reducir los niveles de glucosa, aumentando la sensibilidad a la insulina.

5. Beneficios del berro para el sistema digestivo

Debido al alto contenido de clorofila en las hojas, el berro tiene muchas enzimas digestivas, que ayudan en la absorción de nutrientes y hace que la digestión más eficaz. Esta propiedad se pierde con la cocción del berro, por lo tanto, en este caso, debe ser consumido crudo.

6. Para adelgazar

Es un alimento de muy baja en calorías, con muchas fibras solubles e insolubles, lo que por sí sólo ya que proporcionan sensación de saciedad alimentaria, así como el vaciado intestinal eficiente. Muchas personas informan de la pérdida de peso significativa a través de la dieta de la sopa de berros. Para quien quiera probarla, pasaremos todos los detalles más adelante.

7. En Contra de las enfermedades respiratorias

El berro tiene propiedades que fortalecen el sistema inmunológico, siendo muy eficaz contra la gripe y los resfriados comunes, pero también es ideal para el tratamiento de asmas y la bronquitis, la sinusitis, rinitis y etc. Esto se debe a sus propiedades expectorantes y descongestionantes, que trabajan eliminando el moco asociado a estas patologías.

8. Beneficios del berro para los ejercicios físicos

Los nutrientes del berro muestra disposición y permiten que los practicantes de ejercicios físicos puedan ejecutarlos por más tiempo. Además, el berro ayuda a restaurar los niveles de energía, y proporciona alivio a nuestro cuerpo tras el ejercicio intenso.

Cuando se requiere resto del cuerpo a través de ejercicios pesados, por largo tiempo, puede aumentar el número de radicales libres que circula en nuestra sangre. El consumo de una pequeña porción de berros diariamente ayuda a elevar los antioxidantes en la sangre que luchan contra estos radicales libres y protegen el cuerpo.

Incorporando el berro a la dieta

El consumo diario de berros es extremadamente importante para mantener la salud, sin embargo, repetir todos los días la misma receta va a hacerla enjoativa, desestimulando la continuidad de este consumo.

Además de ensaladas, el berro puede hacer parte de otras preparaciones como sopas, jugos, farofas, tortillas, pestos, salsas, soufflés, panqueques, etc. De esta forma, será más fácil incorporar el berro a nuestra rutina alimentaria.

No olvidar que cualquier alimento “in natura” conserva sus propiedades intactas, que en la cocción se van a perder.

Dieta de la sopa de berros

Haga la sopa de la siguiente manera:

Cocine 2 patatas sin pelar en 1 litro y medio de caldo de pollo light, y si desea reducir aún más el valor calórico, utilice sólo agua en la cocción. Cuando estén “al dente”, es hora de poner 3 pequeños ramos de flores de berro, sin los tallos. Deje hervir por 3 minutos. A continuación, batir todo en una licuadora.

Esta sopa es suficiente para 4 porciones, que pueden ser divididas durante el día. En Caso de que no se vaya a consumir todo, guarde el resto en un recipiente cerrado en el refrigerador.

Alimentos permitidos en esta dieta:

• Habas, zanahoria, pepino, lechuga, brócoli, cebolla, espinacas, berros, nabos, espárragos, remolacha y berenjena;
• Melón, naranja, uva, kiwi, cereza, melocotón, mandarina, fresa, piña y manzana.

Menú para una semana

– Lunes

• 1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado;
• 1 fruta permitida;
• 1 porción de sopa de berros.

– Martes

• 1 patata asada;
• Verduras permitidas;
• 1 vaso de leche desnatada (descremada);
• 1 porción de sopa de berros.

– Miércoles

• Vegetales y frutas permitidas;
• 1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado;
• 1 porción de sopa de berros.

– Jueves

• 5 bananas medianas;
• 6 tazas de leche desnatados;
• 1 porción de sopa de berros.

– Viernes

• 6 tomates pequeños;
• Filete de pescado o de pollo, sin piel;
• 1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado;
• 1 porción de sopa de berros.

– Sábado

• Vegetales permitidos con tomate;
• Filete de pescado o de pollo, sin piel;
• 1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado;
• 1 porción de sopa de berros.

– Domingo

• Vegetales y frutas permitidas;
• 1 vaso de leche desnatada (descremada);
• 1 porción de sopa de berros.

Consideraciones finales

Debemos seguir comiendo el berro en nuestras ensaladas, pero, principalmente, sería muy interesante pasar a enfrentarse a él como un complemento alimenticio natural, con propiedades capaces de suplir muchas carencias nutricionales.

Cómo y con qué frecuencia usted tiene la costumbre de consumir berro en su dieta? Ya ha probado esta sopa de la dieta mencionada anteriormente? Un comentario a continuación!

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