Nutrición

8 Beneficios de la Achicoria – Para que sirve y propiedades

La achicoria es una planta originaria de Europa y Asia, que es utilizada como planta medicinal y ofrece sólo el 23 calorías en cada porción equivalente a 100 g. también es nutritiva y sirve como una fuente de las vitaminas A, B6 y C, además de ofrecer fibras, proteínas, carbohidratos, potasio, calcio, hierro y magnesio al organismo de quien consume el vegetal en sus comidas.

Para mostrar cómo es ventajoso incluir este alimento en las comidas, vamos a conocer algunos de los beneficios de la achicoria y descubrir para que sirve este alimento, que a pesar de ser originario de Europa también se cultiva en el continente americano.

1. Pérdida de peso

Con sólo siete calorías en cada porción equivale a una taza y 23 calorías por 100 g, podemos afirmar que la pérdida de peso es uno de los beneficios de la achicoria. Eso es porque ella es un alimento con bajo valor energético, que contribuye con la reducción del número de calorías ingeridas, pero aún así proporciona los nutrientes necesarios para el organismo.

Además, una encuesta realizada por la Universidad de Maastricht, en Holanda, ha identificado que una fibra se encuentra en la raíz de la achicoria puede ayudar a disminuir el consumo de calorías. Los autores del experimento que fue publicado en el British Journal Of Nutrition (el Diario Británico de la Nutrición, traducción libre) probaron la sustancia en voluntarios a lo largo de un período de 10 días y encontraron que la reducción en la ingesta de alimentos no alteró los niveles normales de hambre y saciedad de los participantes.

Por más que el estudio no haya continuado a supervisar los efectos de la raíz de la achicoria en estas personas, es de esperar que si esta disminución en el consumo calórico permaneciera ellos experimentariam la pérdida de peso, ya que la combinación de esta fibra de la achicoria con otra de sus propiedades, el prebiótico inulina, que actúa en la regulación de la hormona grelina, que está asociado a la sensación de hambre. Este efecto puede aumentar la sensación de saciedad en el organismo y causar la reducción en la ingesta de alimentos, como se ha visto en el experimento.

2. Los Músculos y las articulaciones

Para quien sufre con dolores en los músculos y las articulaciones o tiene la costumbre de practicar ejercicio con frecuencia y desea evitar este tipo de problema para no interrumpir su entrenamiento, también hay beneficios de la achicoria. Esto, porque puede ser utilizada como un anti-inflamatorio para el tratamiento de dolores musculares y en las articulaciones.

3. Sistema digestivo

Uno de los beneficios de la achicoria es colaborar con el buen funcionamiento del sistema digestivo. Ella trae esa ventaja por cuenta de la inulina, que actúa en la reducción de la acidez del organismo y combatir problemas como la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), la indigestión y la acidez estomacal.

Su contenido de fibras proporciona efectos como el aumento de los movimientos peristálticos intestinales y (que se produce en el involuntaria de la musculatura del tubo digestivo y contribuyen para que el bolo alimenticio sea expulsado) y promueve la secreción de los jugos gástricos.

Todo ello contribuye a la mejora de la digestión, la prevención de la constipación (estreñimiento) y disminución de las posibilidades de desarrollo de los problemas gastrointestinales más graves, como el cáncer de estómago y de colon.

4. El corazón

Por cuenta de la presencia de inulina en su composición, la achicoria, reduce los niveles del colesterol malo en el cuerpo, el LDL, que es la responsable de enfermedades como la arteriosclerosis (enfermedad degenerativa de las arterias), tensión arterial alta y puede aumentar las posibilidades de ataques al corazón y accidente vascular cerebral (AVC). Sin embargo, vale recordar aquí que este efecto del probiótico sucede generalmente en el organismo de personas que consumen altas cantidades de carbohidratos, ya en otros casos, es raro de que se produzca.

Además, las investigaciones científicas ya indicaron que debido a la presencia de antioxidantes llamados fenoles, se puede mejorar bastante el equilibrio de la sangre y plasma en el cuerpo, lo que disminuye las posibilidades de desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

5. El dolor causado por la artritis

El vegetal reduce las molestias causadas por condiciones como la artritis y la osteoartritis, problema que degenera el cartílago de las articulaciones, se modifican las estructuras de los huesos que rodean la región, y es generalmente observado en las manos, rodillas, columna y en la articulación de la cadera y del fémur.

Un estudio realizado en el año 2010 mostró que el 70% de los pacientes diagnosticados con osteoartritis y que participaron en un experimento en que el problema era tratado con la achicoria afirmaron haber experimentado una mejora en relación a las molestias causadas por la enfermedad.

6. Sistema inmunológico

En relación al sistema inmunológico, hay beneficios de la achicoria por cuenta de sus efectos antibacterianos y de sus fitoquímicos que actúan como si fueran antioxidantes, y eliminan los radicales libres en la sangre, algo que disminuye el riesgo de aparición de enfermedades graves como el cáncer y problemas del corazón.

7. La ansiedad y el estrés

Quién sufre de complicaciones, como la ansiedad, el estrés y las dificultades para dormir también puede tomar ventaja de la ingesta de achicoria. Por cuenta de su efecto sedante, reduce la ansiedad, deja la mente más tranquila y alivia el estrés.

Y no cuesta nada recordar aquí que la ansiedad y el estrés son factores de riesgo para otros problemas de salud como la cardiopatía, el desequilibrio hormonal, insomnio, envejecimiento prematuro y el deterioro de las capacidades cognitivas.

Ya el extracto de la raíz de achicoria también puede ser utilizado como un remedio natural para mejorar la calidad del sueño.

8. La salud de los riñones y el hígado

El alimento también causa una reacción diurética, aumentando la frecuencia de la micción. Esto puede ser considerado como uno de los beneficios de la achicoria porque una consistencia saludable en la orina puede ayudar al cuerpo en el proceso de eliminación de toxinas que se almacenan en los riñones y en el hígado, evitando así la aparición de enfermedades relacionadas con la retención de estas malas sustancias en el organismo.

Sin embargo, si usted no tiene problemas para orinar, tenga cuidado al comer la achicoria para no liberar el exceso de agua de su cuerpo y de sufrir deshidratación.

Cuidado con la achicoria

Conociendo los muchos beneficios de la achicoria para la salud y la buena forma, es necesario tener algunos cuidados con el vegetal. Por ejemplo, no es recomendable que las mujeres embarazadas consuman el alimento, ya que puede estimular la menstruación y causar un aborto.

Como no hay evidencia acerca de la transferencia que puede producirse entre la madre y el bebé a través de la leche, la ingesta de achicoria también no es indicada para las mujeres que están en proceso de lactancia de sus hijos pequeños.

Otra condición que requiere cuidado es la alergia a las margaritas, tasneiras y calêndulas. Quien sufre este problema puede tener reacciones alérgicas al comer la verdura y debe, por lo tanto, hablar con el médico de confianza antes de integrar el alimento a sus comidas.

Las personas que poseen un cálculo biliar), aunque se aconseja no exagerarem al comer la achicoria, teniendo en cuenta que ella puede agravar el problema. Aquellos que tienen historial de la vesícula biliar también están orientados a consultar con el médico antes de comer la verdura.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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