El que el vino y la uva pasa tienen en común? Ambos son productos derivados de la uva, una fruta que comenzó a ser cultivado hace aproximadamente 8 mil años atrás, en el lugar que conocemos actualmente como el Medio Oriente.
Sin embargo, no es ni del vino o de la uva-pasa que vamos a tratar a continuación. Vamos a conocer los beneficios del jugo de uva para la salud, entender para qué sirve y aprender a preparar una receta de jugo de uva integral.
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- ¿Para qué sirve? 7 beneficios del jugo de uva
- 1. Las propiedades nutricionales de la uva
- 2. Efecto antioxidante
- 3. Disminución de los riesgos de desarrollo de coágulos sanguíneos
- 4. La reducción del colesterol
- 5. Sistema inmunológico
- 6. La salud del cerebro
- 7. La reducción de la presión arterial
- Cómo hacer jugo de uva integral
¿Para qué sirve? 7 beneficios del jugo de uva
1. Las propiedades nutricionales de la uva
Una serie de beneficios del jugo de uva se producen por cuenta de los numerosos nutrientes presentes en la fruta que son importantes para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo.
De acuerdo con información del sitio web Live Science, la lista incluye: hidratos de carbono, calcio, hierro, vitamina A y vitamina C. Según la nutricionista Violet Rumsey, la fruta también contiene cobre, vitaminas del complejo B y la vitamina K.
El jugo de uva también está compuesto por nutrientes como magnesio y potasio.
2. Efecto antioxidante
Otro de los beneficios del jugo de la uva es su acción antioxidante, que contribuye con el combate a los radicales libres, que son sustancias perjudiciales que pueden dañar las células, causar enfermedades y están asociadas a problemas como el cáncer, enfermedades al corazón y al envejecimiento prematuro.
Una investigación hecha en la Universidad de Glasgow, en Escocia, valoró 13 tipos de jugos y se ha identificado que el jugo de uva era el que tenía la mayor y más amplia gama de polifenoles (sustancias con propiedades antioxidantes), además de la bebida de haber sido clasificada por el estudio en el primer lugar en cuanto al contenido de antioxidantes de forma general.
3. Disminución de los riesgos de desarrollo de coágulos sanguíneos
Investigadores de la Universidad de Georgetown en Estados Unidos señalaron que en la edición de 2001 del diario Circulation (Circulación) beneficios del jugo de uva para la disminución de las posibilidades de la aglutinación de las plaquetas que se coágulos en las arterias.
El resultado de esto es el refuerzo al óxido nítrico que protege el revestimiento arterial y evita que las arterias coagulem. Esto es importante para prevenir los ataques al corazón.
Sin embargo, la página resaltó que fue determinado por el estudio de lo que sería necesario ingerir seis tazas con cerca de 230 ml de jugo de uva para equiparar los beneficios de dos copas de vino tinto en relación con el combate a la coagulación de la sangre.
4. La reducción del colesterol
El jugo de uva posee compuestos llamados flavonoides que ayudan a prevenir la oxidación del colesterol malo, el LDL. Esta oxidación de las LDL puede provocar la acumulación de placa en las arterias y causar una enfermedad llamada aterosclerosis.
El livestrong camiseta presentó algunas investigaciones que sustentan la afirmación. Una de ellas fue publicada en el diario Circulation (Circulación) en 1999 y fue hecha con 15 personas que habían arterias estrechas, que se apoderaron de aproximadamente 230 ml de jugo de uva morada por día durante 14 días.
El resultado fue que los participantes presentaron una disminución significativa en la oxidación de las LDL y se ha observado que su sangre fluía más libremente en las arterias.
El otro estudio fue publicado en el Journal of Nutrition (Diario de la Nutrición, traducción libre) en 2005 y ha indicado que alrededor de 35 g de zumo de uva en polvo mezclados con agua ayudaron a reducir el colesterol.
5. Sistema inmunológico
En una investigación hecha en la Universidad de la Florida, 85 adultos tomaron alrededor de 350 ml de jugo de uva morada concordia durante nueve semanas. La conclusión del estudio fue que estas personas han tenido un aumento en sus organismos de un tipo de célula que detecta toxinas y pone el sistema inmunológico en alerta roja.
6. La salud del cerebro
Otro de los beneficios del jugo de uva también puede referirse al cerebro. Una investigación hecha en la Universidad de Cincinnati, en el que los adultos mayores con deterioro de la memoria bebieron entre aproximadamente 440 ml y 620 ml de jugo de uva concordia.
Se ha observado que tuvieron una mejora en lista de aprendizajes y recuerdos, y en su memoria espacial.
7. La reducción de la presión arterial
Una edición de 2004 de la publicación Biofactors informó que las personas que recibieron 5,5 ml de jugo de uva por cada kg de peso corporal al día durante ocho semanas presentaron una disminución significativa de la presión arterial. El efecto se atribuye a la acción de los polifenoles de las uvas.
Cómo hacer jugo de uva integral
Ingredientes:
- 350 g de uvas rojas o verdes sin huesos (carozos);
- Azúcar o edulcorante al gusto (opcional);
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón natural y fresco;
- 1 pizca de sal;
- ½ Taza de agua fría;
- Cubitos de hielo.
Modo de preparación:
Lavar las uvas debajo de agua fría; Poner las uvas en la licuadora y agregar el azúcar o edulcorante, en caso de que perciba que las frutas no están muy docinhas; Añadir el agua fría y batir hasta obtener una sustancia uniforme; Agregar la pizca de sal y remover. Exprimir el jugo de limón y mezclar. Servir inmediatamente.
Atención: es importante tomar el jugo natural de uva inmediatamente después de su preparación ya que la bebida puede perder poco sus propiedades nutricionales y, por lo tanto, sus beneficios. El llamado proceso de oxidación que ocurre por medio del calor y de la exposición al oxígeno y a la luz puede hacer que ciertos nutrientes pierdan su eficacia. Por eso, cuando no se puede tomar el jugo en el momento en que él se hace, la sugerencia es almacenarlo en botellas oscuras muy bien valladas para evitar o retrasar el proceso.
