7 Beneficios de la jalapeño – Cómo plantar, disfrutar y preparar

Originaria de México, o jalapeño es muy popular em toda América do Norte. Ella está compuesta por 28 calorías en cada porción de 100 g y cuenta con nutrientes como el sodio, potasio, carbohidratos, fibras, proteínas, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre, magnesio y manganeso.

7 beneficios de la jalapeño

Vamos a comprobar a partir de ahora algunos de los beneficios del jalapeño para la salud y la buena forma, de acuerdo con las propiedades y nutrientes que aporta al organismo.

1. Jalapeño adelgaza

Al mismo tiempo en el que es pobre en hidratos de carbono, la pimienta es rica en fibra – dispone de 3 g del alimento a cada porción de una taza. Además de favorecer el sistema digestivo, el nutriente promueve el aumento de la saciedad en el organismo, lo que hace más fácil controlar el apetito y, por lo tanto, consumir una cantidad menor de calorías a lo largo del día.

El alimento también es fuente de vitamina C – se encuentran cerca de 118,6 mg en una porción de 100 g Del alimento se transforma en un antioxidante en el organismo, cuya acción es la causa de la eliminación de residuos innecesarios al cuerpo, la reducción de la hinchazón abdominal, además de combatir la retención de líquido. Vale recordar que estos factores suelen estar relacionados con el aumento de peso.

Un estudio hecho con ratones publicado en 2008 en el International Journal for Vitamin and Nutrition Research (revista Internacional de Investigación sobre las Vitaminas y la Nutrición, traducción libre) sometió a los animales a una dieta rica en grasas, al mismo tiempo que les dio una suplementación de vitamina C.

El resultado obtenido fue que la vitamina impidió la adición de nuevos depósitos de grasa a las reservas de grasas del cuerpo de los animales.

Además, el jalapeño tiene componentes llamados capsinoides asociados a los efectos de aumentar la quema de calorías y promover el uso de grasa como combustible por el cuerpo, según una investigación divulgada en agosto de 2010 en la publicación Nutrition & Metabolism (Nutrición Y Metabolismo).

Otro compuesto del alimento es la capsaicina, que también actúa en la elevación del gasto de energía.

Sin embargo, no creo que la pimienta sea un ingrediente mágico para la pérdida de peso. Ella ayuda, pero, para adelgazar, aún es necesario seguir una dieta sana, equilibrada, controlada y nutritiva, al mismo tiempo que practica actividades físicas regularmente como forma de maximizar el gasto calórico.

2. La lucha contra los radicales libres

Otro de los beneficios del jalapeño es el combate a los radicales libres, oriundo de la acción antioxidante de la vitamina C. Esto es importante porque los radicales libres hacen mal al organismo, promoviendo el envejecimiento de la población y causando enfermedades graves como el cáncer.

3. Salud de los ojos y de la piel

Por ser fuente de vitamina A, el jalapeño también contribuye al buen estado de la salud de los ojos y de la piel en el cuerpo humano.

4. Compuesta por capsaicina – efecto antiinflamatorio y vasodilatador

La capsaicina se encuentra en el alimento es responsable por otros buenos beneficios de jalapeño. La sustancia tiene un efecto antiinflamatorio y vasodilatador, promoviendo una fluidez de la sangre saludable.

5. Estímulo al sistema inmunológico

El efecto está asociado a la presencia de la vitamina C en la composición del ingrediente. Esto porque el nutriente puede estimular el sistema inmunológico a producir glóbulos blancos, células del sistema de defensa del organismo que circulan en la sangre.

6. El alivio de los dolores de cabeza

Estudios ya han demostrado que la pimienta también alivia los dolores de cabeza procedentes de la migraña. Esto sucede por cuenta de la capsaicina que inhibe un neuropéptido que actúa como un transmisor del dolor.

7. Fuente de minerales

Minerales como potasio, hierro, fósforo, zinc, cobre, magnesio y manganeso se encuentran en la composición de la jalapeño. Dichos nutrientes son responsables de los beneficios del jalapeño como la promoción de la salud de los glóbulos rojos, el desarrollo de huesos fuertes y el funcionamiento del sistema nervioso.

Cómo plantar jalapeño

1. Colocar dos o tres semillas dentro de una olla y cubrir con una pequeña cantidad de tierra. Regar con agua, siguiendo las instrucciones del paquete de la semilla, recordando que mantener el suelo húmedo es importante para la germinación de la semilla. En este sentido, las bandejas de semilla pueden ayudar bastante porque sus tapas atrapan la humedad y, por tanto, el riego no suele ser necesario.
2. Las semillas deben permanecer en un lugar oscuro, expuestos a una pequeña cantidad de luz hasta que los brotes aparezcan. Quitar la cubierta de la bandeja (en caso de que tenga la utiliza) y la puso en el alféizar de una ventana, en dirección al sur. A partir de entonces, será necesario un riego regular.
3. Además, la vuelta de la cacerola de vez en cuando para que las plantas crezcan en la vertical. Se curvarão en dirección al sol y así que se formó de dos a cuatro hojas, habrá llegado la hora de separar y plantar en una maceta más grande.
4. Como las plantas son cada vez más, replantar en los vasos más grandes. Las plantas pueden ser transferidas a la huerta cuando el suelo se encuentra con más o menos 15 ° C (fuera de la época de heladas, tres semanas después de la última helada es que la transferencia debe ocurrir).
5. El lugar elegido para la planta debe recibir suficiente luz solar durante al menos seis horas al día. Para poner el vaso en la parte escogida del suelo, cavar un agujero que tiene dos veces la longitud del vaso y que sea profundo lo suficiente para que las tierras y las hojas estén en el mismo nivel. Las plantas deben colocarse con 30 cm a 40 cm de distancia unas de las otras, y debe haber una distancia de 60 cm entre las hileras de las plantas.
6. Las plantas deben ser regadas todos los días, asegurándose de que ellos reciban 2,5 cm de agua cada semana. Recordar mantener el huerto libre de malas hierbas y después de tres semanas con los pimientos por allí, agregar humus o compost de champiñón para que la planta obtenga más nutrientes.
7. Pasados tres o cuatro meses, finalmente será la hora de cosechar los chiles jalapeños. Cuando están maduras, las que se encuentran en una tonalidad verde claro, período en el que están más picantes. Si decides esperar por más tiempo, hasta que lleguen a una coloración negra y, más tarde, roja, tendrás pimientos más dulces. El chile jalapeño rojo es el tipo más adecuado para ser deshidratado.

Como hacer pimienta japalapeno en conserva (dulces y picantes)

Ingredientes:

• 5 chiles jalapeños con dos o tres agujeros;
• ½ Taza de vinagre;
• ½ Taza de agua;
• ½ Cucharadita de pimienta;
• ½ Cucharadita de cilantro;
• 1 hoja de laurel;
• Agua;
• 1 diente de ajo molido;
• ½ Cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de miel.

Modo de preparación:

1. Poner todos los ingredientes en una olla. Mezclar, llevar al fuego y dejar hervir. Luego, bajar el fuego y dejar cocinar durante cinco minutos;
2. Retirar los chiles jalapeño de la olla y pasar a un puede de vidrio con tapa de vidrio que esté bien limpio y esterilizado;
3. Volcar el agua de la conversación en la parte superior de las pimientas, sin embargo, dejar un par de centímetros de sobra en la parte de arriba del bote;
4. Cerrar bien el envase. Hervir el agua en una olla grande. Poner el bote dentro de una olla con agua hirviendo, de modo que el agua lo cubra por completo. Dejar el recipiente en la olla durante 10 minutos y, a continuación, tire de él;
5. Poner el bote en un lugar fresco y oscuro y dejar la pimienta disfrutar durante cuatro a cinco días antes de abrir el envase;
6. Después de abrir, llevar el bote a la nevera para que se enfríe. La señal de que la mezcla se enfrió es el sonido de un tomo desbordamiento, lo que también indica que el recipiente se ha cerrado correctamente. En caso de que no haga ruido, la recomendación es enfriar el bote, así que él se encuentre a temperatura ambiente.

Atención: una vez abierto el bote, la conserva debe ser utilizada en un máximo de dos semanas.

Cómo usar los chiles jalapeño

Ellas pueden ser aprovechadas en la cocina en recetas de condimentos, salsas, tacos, ensaladas, perritos calientes, acompañando a carnes como en las recetas de hamburguesa y en la preparación de ensaladas. Vea a continuación cómo preparar una receta de salsa de jalapeño.

Salsa de jalapeño

Ingredientes:

• 1 cucharada de té de aceite;
• 20 chiles jalapeño fresca cortada;
• 3 dientes de ajo picados;
• ½ Taza de cebolla picada;
• ¾ De cucharadita de sal;
• 2 tazas de agua;
• 1 taza de vinagre de vinho blanco.

Modo de preparación:

1. Tomar una olla esmaltada y agregar el aceite, los pimientos, los ajos, la cebolla y la sal. Cocine a fuego lento durante cuatro minutos.
2. Añadir el agua y cocinar por 20 minutos, revolviendo la mezcla constantemente. Después, retirar la olla del fuego y dejar enfriar por completo;
3. Batir en la licuadora hasta que esté suave, agregar el vinagre poco a poco;
4. Dividir la salsa en botes de cristal esterilizados y almacenar en el refrigerador.

Cuidado con jalapeño

De acuerdo con el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas de los Estados Unidos, consumir mucha capsaicina procedente de la pimienta puede causar irritación en la boca, en el estómago y los intestinos, además de vómitos y diarrea.

Sin embargo, es posible que el consumo en moderación no traiga a tales problemas. Por otro lado, las personas que sufren con la acidez y el reflujo gastroesofágico no deben consumir el jalapeño, bajo el riesgo de empeorar su condición.

Además, a pesar de no haber una certeza, hay apuntes de la relación entre la capsaicina y el desarrollo de cáncer.

Un estudio publicado en 2003 en el International Journal of Cancer (Diario Internacional del Cáncer, traducción libre) identificó que las personas que consumían de 9 a 25 jalapeños al día presentaron una probabilidad significativamente mayor de tener cáncer de estómago del que los individuos que ingeriam menos de tres unidades de la pimienta diariamente.