6 Recetas de Ensalada de Repollo con Frutas Light

El repollo es una verdura de sabor suave muy utilizada para el consumo en crudo, como la ensalada fresca, como entrada o como acompañamiento sirve sofrito, por ejemplo. El consumo de crudo se ha indicado, por evitar que se pierdan las propiedades en el proceso de cocción.

Por tener un sabor suave y delicado, el repollo combina muy bien con sabores agridulces, por eso, constantemente se puede servir con frutas. Generalmente se utiliza la piña madura, manzana o mango, pero se puede innovar agregando otras frutas como el kiwi y las fresas.

A continuación están algunas recetas simples y deliciosas de ensalada de repollo con frutas light para que usted mantenga la cantidad de calorías bajo control. Incorporar la mayonesa, crema de leche o yogurt light pueden traer más cremosidad al plato. Si quieres, también puedes optar por utilizar frutos secos o frutos secos, que aportan un toque personalizado y sofisticado al plato.

Si lo desea, agregue otros vegetales como la zanahoria, la remolacha o de otras hojas para componer su ensalada de col con frutas. Echa un vistazo a las recetas y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de repollo con frutas de piña light

Ingredientes:

• 1/2 repollo;
• 1/2 piña;
• 3 cucharadas de yogur natural descremado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el repollo bien escondidas, sazonar con la sal y la pimienta y reservar. Corte la piña en cubos pequeños, disfrutar con el repollo. Añadir el yogur y mezclar todo. Ligero para enfriar y servir a continuación.

2. Receta de ensalada de repollo con frutas light de manga

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño en rodajas;
• 1 mango maduro cortado en tiras;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 cajita de crema de leche light;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el repollo lavado y reservar. Corte de la manga, sin cáscara en tiras. Incorpore en un plato y agregue la crema de leche y sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y limón. Ligero para enfriar y a continuación sirva.

3. Receta de ensalada de repollo con manzana light

Ingredientes:

• 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
• 2 zanahorias medianas rallada gruesa;
• 3 tazas de té de repollo picado;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 8 hojas de lechuga americana.

Modo de preparación:

Corte las manzanas con cáscara en cubitos y dejar en remojo en limón, para no oscurecer. Mientras tanto, rallar la zanahoria lavada y pelada en el desagüe grueso. Lave las hojas de lechuga. En un plato hacer una cama de lechuga, luego mezclar las zanahorias, las manzanas y la col, y que ponga al centro con la mayonesa. Sirva.

4. Receta de ensalada de repollo con frutas light y pollo

Ingredientes:

• 4 tazas de té de caldo de pollo natural;
• 1 taza de té de vino blanco seco;
• 1 cucharadita de azafrán;
• 4 pechugas de pollo en cubos;
• 1 mango pelado y cortado en tiras;
• 6 rodajas de piña sin cáscara y cortado en tiras;
• 1/2 taza de té de palmito picado;
• 1 taza de té de uvas rojas sin semillas;
• 5 tazas de té de col en rodajas;
• 2 zanahorias cortadas en tiras;
• 2 pimientos cortados en tiras;
• condimentos a gusto (sal, pimienta, limón).

Modo de preparación:

Hervir el caldo de pollo, el vino y el azafrán. Coloque la pechuga de pollo y hervir con la olla destampada, por más o menos seis minutos. Saca la sartén del fuego, tape y deje reposar por 15 minutos. Escurrir el pollo y cortar en tiras. A continuación, mezclar el pollo picado con la manga en un bowl, agregue la piña, el palmito, las uvas, las zanahorias, los pimientos y sazone al gusto. Sirva!

5. Receta de ensalada de repollo con frutas secas light

Ingredientes:

• 1/2 repollo blanco;
• 1/2 repollo morado;
• 2 zanahorias;
• 2 manzanas verdes con cáscara;
• 1 taza de nueces picadas;
• 1 taza de uva pasa;
• 1/2 taza de albaricoques.

Salsa

• 2 botes de yogur natural descremado;
• hojas de menta picadas;
• jugo de 1 limón;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cortar los cogollos lavados en tiras, reservar. Rallar las zanahorias peladas en tiras. Corte las manzanas sin semillas y con cáscara en cubitos. Picar las nueces. Incorpore todos estos ingredientes en una ensaladera. Agregue uva pasa y albaricoques. Haga un preparado de salsa mezclando todo en un bol y golpeando con un fouet. Vierta sobre la ensalada y sirva incorporado. Si quieres ligero para enfriar antes de servir.

6. Receta de ensalada de repollo con frutas light y remolacha

Ingredientes:

• 250g de repollo morado cortado;
• 250g de remolacha pelada y rallada;
• 1 taza de té de uva pasa sin semillas;
• 1 taza de té de crema de ricota;
• sal y pimienta a gusto;
• gotas de limón a gusto;
• 2 rodajas de piña picada;
• 1 kiwi picado.

Modo de preparación:

Corte el repollo en tiras finas. Rallar las remolachas peladas y lavadas en el desagüe grueso. Corte la piña y el kiwi en cubos y dejar en remojo en agua con limón. Mezclar todos los ingredientes, excepto la crema de ricota, en un recipiente grande. A continuación añada la crema de ricota y sazone con sal y pimienta a gusto y más limón. Ligero para enfriar y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de repollo con frutas light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas que haya llamado su atención? Un comentario a continuación!

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