Para bajar de peso y mantenerse saludable, no sólo mantener un ojo en las calorías y contar los carbohidratos: aunque estés haciendo “lo correcto”, las inflamaciones pueden sabotá-lo y dificultar las paces con la balanza.
En gran parte, estas inflamaciones son el resultado del exceso de toxinas producidas a partir de la digestión de los alimentos procesados y poco nutritivos. Por lo tanto, si usted quiere adelgazar, es fundamental desintoxicar el cuerpo y mejorar las funciones de los órganos digestivos.
Y una de las mejores maneras de eliminar las toxinas y favorecer el funcionamiento del hígado y de otros órganos es precisamente a través del consumo de alimentos desintoxicantes, como determinadas frutas y hortalizas.
Ricos en antioxidantes y compuestos anti-inflamatorios naturales, los vegetales estimulan la filtración de la sangre y facilitan la eliminación de sustancias tóxicas a través de los riñones y del intestino.
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Lista de alimentos desintoxicantes
Podemos decir que, como regla general, cuanto más natural, un alimento, mayor será su poder desintoxicante. Esto significa que difícilmente un producto con etiquetas y una enorme lista de ingredientes y conservantes químicos le ayudará a desintoxicar tanto como un alimento natural.
1. Alcachofa
Si usted tiene que elegir solamente uno en la lista de alimentos desintoxicantes, quédate con la alcachofa. Numerosos estudios han demostrado el potencial desintoxicante de la planta, que mejora las funciones del hígado y de la vejiga.
Dos son los principales compuestos responsables de los beneficios de la alcachofa: la silimarina, un antioxidante que ayuda al hígado a metabolizar las toxinas, y la cinarina, un aminoácido que estimula la producción de bilis (líquido que facilita la digestión de las grasas), previene la indigestión y actúa como un desintoxicante natural.
El consumo regular de alcachofa también ayuda a prevenir inflamaciones causadas por la acumulación de toxinas y otros compuestos químicos nocivos para la salud.
2. Azafrán
El condimento de origen asiático contiene curcumina, un pigmento amarillento que se ha utilizado desde hace siglos por la Medicina Ayurveda (nombre dado a la medicina tradicional de la India) en el tratamiento de los males del hígado y la digestión.
Un estudio reciente ha demostrado que el consumo regular de la cúrcuma puede ayudar a reducir la inflamación en el hígado, y también evitar la obstrucción de los conductos biliares, lo que resulta en una mejora en la salud del hígado como un todo.
3. Manzana
La manzana – sobre todo la verde – es un alimento tan nutritivo que su consumo debería ser casi que a diario.
Con fibras solubles – donde se destaca la pectina, fibra que absorbe el agua y actúa como un gel, que atrae las grasas y otras impurezas (como metales pesados) para ser eliminados por el intestino -, la manzana es uno de los alimentos desintoxicantes más ricos en antioxidantes, que protegen el hígado y ayudan a combatir los radicales libres.
Entre ellos destacan el D-glucarato, los flavonoides y terpenoides, todas las sustancias utilizadas por el organismo en el proceso de desintoxicación. Un flavonoide en particular, la florizina, ayuda a estimular la producción de bilis y por lo tanto mejora las funciones del hígado, ya que el organismo se libera de algunas toxinas a través de las sales biliares.
Y como su objetivo es exactamente la actualidad, dé preferencia a las manzanas orgánicas, porque los estudios indican que, además de contener metales pesados, las frutas tradicionales todavía tienen un 15% menos de antioxidantes que las manzanas cultivadas sin pesticidas.
4. Jengibre
Al lado de la col y del limón, el jengibre es otro ingrediente que no suele faltar en las recetas de jugo verde desintoxicante. Esto porque, además de acelerar el metabolismo y favorecer el adelgazamiento, el jengibre es también uno de los alimentos desintoxicantes aliados del hígado.
Entre otras funciones, la raíz asiática estimula la metabolización de las toxinas y ayuda en la utilización de las grasas como fuente de combustible, reduciendo así sus efectos nocivos sobre el hígado.
5. Ajo
Existe un motivo por el que nuestras abuelas siempre recomendaban té de ajo para curar los resfriados y la gripe. La planta fortalece el sistema inmune y el hígado, lo que a su vez también puede ser muy beneficioso para aquellos que buscan alimentos desintoxicantes.
Y, así como el repollo, el ajo también contiene azufre, un elemento que ayuda a desintoxicar y a combatir infecciones bacterianas. Este, por cierto, es uno de los grandes beneficios del ajo, una vez que los estudios muestran que la planta es aproximadamente 100 veces más eficaz que los antibióticos para combatir las infecciones.
Considerando la intoxicación que muchos de los antibióticos causan en el hígado, utilizar el ajo puede ser una buena opción para curar la infección sin dañar el organismo.
6. Té Verde
Usted probablemente ya sabe que el té verde ayuda a adelgazar, pero sabe también que la tradicional bebida de origen asiático es un excelente desintoxicante natural.
Cargado de antioxidantes, el té verde debe gran parte de sus beneficios a los flavonoides, compuestos que combaten los radicales libres y aceleran las actividades del hígado, además de aumentar la síntesis de enzimas desintoxicantes.
Para aprovechar todas las propiedades del té verde, dé preferencia a la bebida hecha en casa, a partir de las hojas secas de la planta.
7. Remolacha
La remolacha se encuentra entre una de las pocas plantas comestibles que proporcionan betalaínas, colorantes naturales que hacen de ella su coloración rojiza característica y que también tienen acción anti-inflamatoria y antifúngica.
Las betalaínas aún participan en la reparación y regeneración celular, sobre todo en el hígado, el principal órgano responsable de la desintoxicación de nuestro cuerpo, por eso es uno de los alimentos desintoxicantes más importantes.
El hierro presente en la remolacha también conduce a un mayor suministro de oxígeno a las células, que pueden no sólo eliminar las toxinas de los tejidos, como también asegurarse de que sean eliminadas del organismo.
8. Almendras
A pesar de calóricas, las almendras son excelentes alimentos desintoxicantes porque son ricas en fibras y vitamina E. En un estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institute, los investigadores encontraron una correlación negativa entre la ingesta de vitamina E y el riesgo de cáncer del hígado.
Las personas que consumieron el equivalente a 16 mg de vitamina E todos los días – 15 almendras – presentaron un riesgo 40% menor de desarrollar cáncer de hígado del que aquellas que consumieron menos vitamina E.
Ya que las fibras garantizan el buen funcionamiento del intestino, la función también beneficiada por la presencia de magnesio y lípidos en la semilla.
9. Espárragos
No son pocos los beneficios de los espárragos para la salud. La planta de sabor suave estimula el drenaje linfático, combatiendo la inflamación y estimulando la eliminación definitiva de las sustancias tóxicas.
El consumo regular de los espárragos también ayuda a desintoxicar el hígado y a garantizar que los desechos sigan su vía natural de eliminación. Un estudio publicado en el Journal of Food Science afirma que los aminoácidos y minerales que se encuentran en los espárragos pueden ayudar a aliviar los síntomas de la resaca, protegiendo las células del hígado de los efectos nocivos del alcohol.
10. Col
Esta hortaliza de la familia de las crucíferas – de la que también forman parte el brócoli y la col – ayuda a desintoxicar a través de dos mecanismos distintos. En primer lugar, a través de una limpieza general del hígado, y segundo por la gran cantidad de fibras en sus hojas.
Y como ya se comió la planta sabes, el repollo es una fuente de azufre, un elemento químico esencial para la degradación y eliminación de metales pesados del organismo.
11. Diente de león
Al lado de la alcachofa, el diente de león puede ser considerado uno de los mejores alimentos desintoxicantes, una vez que cuenta con probadas propiedades hepatoprotetoras.
La planta ligeramente amarga actúa directamente sobre el hígado y en el páncreas, filtra las toxinas del torrente sanguíneo y proporciona antioxidantes que combaten los radicales libres y evitar mayores daños al hígado.
12. Col
Hortaliza presente en buena parte de las recetas de jugo verde detox, la col entra en la lista de alimentos desintoxicantes porque es una buena fuente de glutatión, un potente agente desintoxicante que purifica las vías de llegada de la sangre hasta el hígado.
La col también ofrece una buena cantidad de fibras y alimentos que aceleran el tránsito intestinal y favorecen la rápida eliminación de toxinas. Y, así como el repollo, la col rizada también ayuda a neutralizar las sustancias tóxicas presentes en el cigarrillo, contrarrestando parcialmente los efectos negativos del consumo de tabaco.
13. Aguacate
Con bajo índice glucémico, muchas fibras, vitaminas y minerales, el aguacate puede casi ser considerada como una superfruta, tamaño son sus beneficios para la salud.
El aguacate también encontramos glutatión, compuesto, que como ya vimos ayuda a desintoxicar el hígado de sustancias químicas sintéticas. La glutatión también bloquea por lo menos 30 tipos diferentes de agentes carcinogênicos.
Un estudio publicado en el Journal of Agricultural Food Chemistry examinó los efectos de 22 tipos de frutas diferentes ofrecidas a los ratones con daños en el hígado causados por la galactosamina, un agente altamente tóxico para el organismo.
De entre todas las frutas, el aguacate es la más beneficiosa y la que se mostró más eficaz en la reversión de los daños causados por la galactosamina.
14. Limón
Barato y práctico, el limón es probablemente uno de los alimentos desintoxicantes más fáciles para ser integrados en la dieta diaria, ya que puede ser utilizado en prácticamente todos los platos, dulces o salados.
El jugo de la fruta estimula la liberación de enzimas desintoxicantes y también ayuda a convertir las toxinas en compuestos hidrosolubles que pueden ser más fácilmente eliminados por el organismo.
Y, como ya sabemos, el limón también es una excelente fuente de vitamina C, nutriente necesario para la síntesis de glutatión. Tomar agua con limón por la mañana estimula el buen funcionamiento del hígado, además de también ayudar a alcalinizar la sangre y actuar directamente en el combate a una serie de tipos de cáncer.
15. Alga Marina
Obtenidos a través de ciertos exámenes médicos o incluso a partir del consumo de alimentos cultivados en suelos contaminados, los elementos radiactivos son altamente nocivos para la salud y pueden intoxicar gravemente el hígado.
Estudios realizados por la Universidad McGill en Montreal, en Canadá, han demostrado que la alga marina tiene la capacidad de conectarse a estos residuos radiactivos presentes en el organismo, facilitando su eliminación por el sistema excretor.
Las algas marinas también se unen a metales pesados y de manera similar estimulan su eliminación a través de la orina y de las heces.
Beba Agua
Cuando usted está filtrando un jugo en el colador, ya debe haber notado que, cuanto menor sea la cantidad de líquido en la mezcla, más difícil es su paso por la pantalla.
Porque así también es nuestro organismo: aunque usted consuma alimentos desintoxicantes, ellos van a necesitar agua para hacer la “limpieza de primavera” y estimular la eliminación de lo que puede hacer mal a la salud.
Por lo tanto, además de invertir en estos alimentos desintoxicantes, recuerde también tomar por lo menos seis vasos diarios de agua – y no vale la pena tomar refresco, jugo industrializado y otras bebidas azucaradas y poco nutritivas.
Disminuya las fuentes de toxinas
No basta sólo consumir alimentos desintoxicantes y esperar que tu cuerpo gire a una máquina de la noche a la mañana. Tan importante como mejorar el filtro es disminuir la entrada de sustancias nocivas para la salud, como el cigarrillo, el alcohol, las grasas trans, la cafeína, el azúcar en exceso y agrotóxicos.
Es claro que el propio organismo es capaz de producir ciertas toxinas como resultado del metabolismo de la digestión de proteínas de origen animal en exceso, por ejemplo, puede generar compuestos cancerígenos.
Pero depende de usted para cambiar sus hábitos e intentar, siempre que sea posible, dar preferencia a los alimentos de origen vegetal, orgánicos y evitar el consumo de alimentos altamente procesados, como galletas, bocadillos, comida rápida, alimentos congelados, fritos y dulces en general.
