El colesterol es una sustancia cerosa que proviene tanto del organismo humano, donde es producido por medio del hígado, como de los alimentos que se consumen a través de la dieta. En cierta medida, el componente es importante para muchas funciones en el cuerpo.
Entre ellas están la producción de hormonas sexuales, el correcto funcionamiento de los receptores de la serotonina (asociada al bienestar), la producción de vitamina D, acción antioxidante, la producción de sales biliares, el mantenimiento de la salud del intestino y reparación de células perjudicadas.
El problema es que el exceso de colesterol en el organismo puede formar placas entre las capas de las paredes de las arterias, lo que hace más difícil para el corazón la tarea de circular la sangre. Además, estas placas pueden causar coágulos de sangre.
Cuando un coágulo bloquea una arteria del corazón, puede producirse un ataque al corazón. Ya cuando un coágulo bloquea una arteria del cerebro, lo que puede suceder es un derrame cerebral, según informó la Asociación Americana del Corazón.
Existen dos tipos de colesterol: el bueno, también llamado de HDL, el colesterol malo, conocido como LDL. El descontrol de los niveles de estas sustancias es otro factor que trae el riesgo de ataque al corazón, accidente cerebrovascular y enfermedad arterial coronaria.
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13 alimentos ricos en colesterol
Entonces, consumir alimentos ricos en colesterol hará que los niveles de la sustancia del organismo aumenten mucho? No necesariamente. Los avances de la medicina han demostrado que solamente una pequeña porción del colesterol sanguíneo es proveniente de la dieta.
La mayor parte es producida por el propio organismo humano. Luego, es posible concluir que la ingesta de alimentos ricos en colesterol no provoca necesariamente un crecimiento grande de la molécula. Sin embargo, esto no significa que esté permitido si obstruir el colesterol: aún así, la Asociación Americana del Corazón recomienda no sobrepasar la ingesta de 300 mg de colesterol diariamente.
Dicho esto, finalmente vamos a conocer algunos de los principales alimentos ricos en colesterol:
1. Bocadillos de comida rápida
Sándwiches de redes de restaurantes de comida rápida no son conocidos precisamente por ser saludables, muy por el contrario. Una porción (204g) del famoso Big Mac de Mc Donald’s, dispone de 79 mg de colesterol y trae 563 calorías.
A su vez, el BK Cheddar Doble, otra cadena de restaurante de comida rápida, Burger King, está compuesto por 115 mg de colesterol. Cada porción de la merienda presenta 547 calorías.
2. Langosta
La langosta es un fruto del mar no recomendado para personas que sufren de colesterol alto y enfermedad en el corazón. Una langosta pequeña preparada en el horno o a la parrilla contiene 90 mg de colesterol y 137 calorías.
3. Pollo frito
Una porción de 100 g de muslo de pollo frito con la piel presenta 114 mg de colesterol y tiene 243 calorías.
4. El hígado
El hígado es el órgano responsable de la producción y el almacenamiento de colesterol y de esta carne animal es la que contiene los niveles más concentrados de la sustancia, siendo uno de los principales alimentos ricos en colesterol.
Una porción de aproximadamente 100 g de hígado de cerdo contiene 420 mg del componente. Ya 100 g de hígado de ternera traen 360 mg de colesterol y la misma cantidad de hígado de buey tiene 320 mg de la sustancia.
5. Sesos de cerdo
Otros alimentos ricos en colesterol son tapa de los sesos de cerdo – una porción de 100 g tiene 1900 mg de la sustancia.
6. Quesos amarillos
Estamos hablando de los quesos tipo suizo, roquefort, parmesano, plato, camembert, y otros, Este producto derivado de la leche se compone de 100 mg de colesterol, aproximadamente cada porción de 100 g
7. Carne de buey
La carne bovina es compuesta por 189 mg de colesterol en cada porción de 100 g, que también incluye a más de 140 calorías.
8. Cangrejo
El fruto del mar también aparece en la lista de los alimentos ricos en colesterol. Eso es porque él tiene 270 mg de la sustancia por porción que pesa 100 g La porción aún dispone de 81 calorías.
9. Camarón
El camarón es conocido por tener alto nivel de colesterol. En 100g de camerún hace 211mg de colesterol.
10. Mantequilla
Una porción de 100 g de mantequilla, que generalmente se utiliza como acompañamiento de panes, galletas y tostadas, está compuesta por 215 mg de colesterol y cuenta con 717 calorías.
11. Carne de cerdo
Con 285 calorías encontradas en cada porción de 100 g, la carne de cerdo también figura en la lista debido al hecho de presentar 198 mg de colesterol en la misma cantidad.
12. Tartas y pasteles
Nos Estamos refiriendo aquí a las tartas y pasteles en calorías, que son la mayoría de los consumidos. Puede haber una gran variación en la cantidad de colesterol entre ellas. Pero lo importante es saber que no es sólo una cuestión de calorías, pero de colesterol también. De forma general, se puede considerar que cada 100g de tarta o pastel hay 170 mg de colesterol.
13. Huevo
Un huevo grande está compuesto por 74 calorías y dispone de 212 mg de colesterol. Sin embargo, aún que sea rico en sustancia, el alimento no es la causa de la elevación de los niveles de colesterol en el organismo, según investigaciones recientes.
La explicación para esto se da por una investigación realizada por la Universidad Estatal de Kansas, en los Estados Unidos. Según el estudio, un componente llamado fosfolipídeo o lectina interfiere en la absorción del colesterol e impide que sea captado por el intestino. Es importante saber que es a partir del intestino que el colesterol alcanza el torrente sanguíneo.
Según explicó el estudio, es como si el propio huevo proporcionara un antídoto natural para prevenir la elevación de los niveles de colesterol, sabiendo que es abundante en la sustancia.
Sin embargo, esto no significa que exageraciones puedan ser cometidos, especialmente para aquellos que ya tienen el colesterol alto. La nutricionista Adriana Brown, de la Clínica Mayo, afirma que para las personas que ya sufren con niveles elevados de colesterol en la sangre, lo ideal es limitar el consumo de huevo para dos o tres días por semana.
Otros cuidado con el colesterol
Para mantener los niveles de colesterol saludables, también se recomienda limitar el consumo de grasas saturadas, grasas trans y azúcar, elementos que pueden aumentar los niveles de LDL, el colesterol malo.
Esto incluye productos como la mantequilla, tocino, manteca de cerdo, aceite de palma, aceite de coco, aceites vegetales parcialmente hidrogenados, papas fritas, hamburguesas, pasteles y salados hechos con grasa hidrogenada o saturada, pollo frito y golosinas industrializadas ricas en azúcar, por ejemplo.
Es importante consultar regularmente con el médico y ver cómo andan las tasas de colesterol. Esto, porque la elevación de los niveles de la molécula es una enfermedad silenciosa.
Síntomas como falta de aire, dolor en el pecho y palpitaciones aparecen sólo cuando se desarrollan complicaciones derivadas del crecimiento de los niveles de colesterol, como el infarto agudo de miocardio y la angina de pecho.
Pulgares de los consejos?
¿Cuáles de estos alimentos ricos en colesterol que usted más consume en su día a día? Usted ha sido diagnosticado con colesterol alto? Un comentario a continuación!
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