Famosos por servir como fuentes de proteínas, tanto que suelen marcar presencia en la dieta de los vegetarianos y veganos que no consumen proteínas de origen animal, las legumbres también son ricas en fibra, un nutriente importante para nuestra salud intestinal.
Estos alimentos también pueden contener antioxidantes, vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio, al mismo tiempo en que son pobres en grasas saturadas.
Además de las leguminosas, el grupo de las verduras también está compuesto por cereales como el arroz, el trigo y el maíz, semillas oleaginosas como las nueces de cajú, nueces de brasil, nueces y almendras y los alimentos que tienen las partes comestibles de los frutos consumidos en su totalidad.
Quien desea disfrutar de los beneficios de estos alimentos, sin embargo, quiere evitar engordar o de perjudicar a un proceso de pérdida de peso, puede preguntar cuáles son las verduras menos calóricos para hacer sopa o de otras recetas. Y es justamente los 10 verduras menos calorías a su dieta que vamos a ver a continuación.
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1. Rábano
Para aquellos que gustan de rábano, una buena noticia es que contiene sólo 16 calorías en una porción de 100 g
Otra buena noticia es que este vegetal es una buena fuente de vitamina C, además de poseer fibras, al mismo tiempo que ofrece pequeñas cantidades de potasio, calcio, magnesio, zinc, fósforo, cobre, manganeso, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina K.
2. Chayote
La ingesta de 100 g de chayote cocido proporciona sólo 21 calorías al organismo, siendo uno de los vegetales menos calorías disponibles para su dieta.
Nutricionalmente, este verdura no tiene nada de gracia: el alimento sirve como una fuente de zinc, magnesio, calcio, fósforo, potasio, vitamina B9 y vitamina C.
3. Calabaza
En 100 g de calabaza cocida, encontramos sólo 37 calorías.
La calabaza también es conocida por llevar varios nutrientes importantes para nuestro organismo funcione correctamente como fibras, potasio, cobre, manganeso, hierro, magnesio, fósforo, vitamina A, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C y vitamina E.
Eso sin contar que la calabaza es una fuente de antioxidantes.
4. Calabacín
Otro alimento que merece ser destacado entre las verduras menos calorías a su dieta es el calabacín: una porción de 100 g de calabacín cocida tiene sólo 37 calorías.
Su perfil nutricional también es ventajoso: ella sirve como una fuente de fibra, manganeso, potasio, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B9 (ácido fólico/folato), vitamina C, vitamina K y antioxidantes.
5. Remolacha
La roxinha que hacer la lista de verduras menos calóricos porque cuenta con 44 calorías en una porción de 100 g en la versión cocida.
Además, con un contenido de 87% de agua, la remolacha es una fuente de nutrientes como fibra, potasio, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, vitamina B6, vitamina B9 (ácido fólico/folato y vitamina C.
6. Vaina
Un elemento importante entre las verduras menos calorías para la dieta es la vaina. Una porción de 100 g del alimento cocido presenta 61 calorías.
El alimento es fuente de calcio, hierro, fósforo, vitaminas del complejo B y la vitamina C, aunque esta última sea casi todo perdida durante el proceso de cocción.
7. Berenjena
La berenjena es una verdura que vale la pena ser incluido en la dieta. Y esto no es sólo debido a que 100 g del alimento cocido son de sólo 65 calorías.
Pero también porque ella es nutritiva: el vegetal aporta nutrientes como fibra, potasio, calcio, zinc, hierro, magnesio, fósforo, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C y vitamina K.
8. Haba carioca
En 100 g de frijol carioca cocido, están presentes 76 calorías.
De manera general, los frijoles están compuestos por proteínas, carbohidratos, fibra, magnesio, hierro, potasio, zinc, cobre, manganeso, fósforo y vitamina B9 (folato) para nuestro organismo.
9. Maíz
100 g de maíz cocido contienen 89 calorías. Proporciona nutrientes como fibra, fósforo, magnesio, zinc y vitamina B1.
10. El guisante
Podemos encontrar 101 calorías en una porción de 100 g de guisantes cocidos.
Es posible encontrar nutrientes como proteínas, fibra, vitamina B1, vitamina B9 (ácido fólico/folato), vitamina K y el manganeso en la composición del alimento. El guisante también puede proporcionar dosis de carbohidratos, vitamina A, vitamina C, calcio y potasio.
Los negativos en la nutrición de las leguminosas
Vale la pena saber que, aunque sean nutritivas, las legumbres también son compuestas por negativos en la nutrición, sustancias que pueden interferir en la absorción y digestión de otros nutrientes, impactando así su valor nutricional, advirtió el máster en nutrición y dietética, Joe Leech.
“Varias estrategias pueden ser utilizadas para neutralizar estos negativos en la nutrición. A través de los tiempos, los métodos tradicionales como la inmersión, la germinación y la ebullición se han utilizado con buenos resultados. Al final de cuentas, verduras adecuadamente preparados son muy saludables cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada, basada en alimentos de verdad”, destacó Leech.
Atención
Los alimentos mencionados en este artículo no fueron sometidos a análisis para armar la lista de las verduras menos calóricos, simplemente reproducimos la información sobre el contenido calórico asignado a cada uno de ellos en fuentes de confianza, como el sitio Fat Secret.
Sin embargo, como cada marca puede producir un alimento con diferentes contenidos calóricos, cheque la tabla nutricional presente en la cubierta de la planta de que usted está comprando para confirmar cual es la cantidad de calorías del alimento. Es importante destacar además, que el proceso de cocción puede interferir en el valor nutricional de los alimentos que aquí se muestran.
