Nutrición

10 Beneficios de la uva para que sirve y propiedades

Además de las prácticas y coger, ¿cuáles son los mayores beneficios de la uva? ¿Qué propiedades hacen de ella un alimento tan saludable?

De varios colores y diferentes matices de colores: morado, verde, rojo, amarillo, rosa, y hasta el negro, las uvas hay un gran número de especies, alrededor de 60, y en miles de variedades. Las variedades destinadas para el consumo como fruta fresca son las llamadas uvas de mesa, existen versiones sin semillas y en general tienen una corteza más fina y son más grandes. Ya las variedades utilizadas en la producción de vino (en Italia son más de mil variedades diferentes), tienden a ser de menor tamaño, con la piel más gruesa y poseer semillas.

A pesar de que la región del Mediterráneo es recordada siempre como productora de uvas, son originarias de diversas partes del mundo como Asia, África y América del Norte y desempeñan un papel fundamental en la historia de la humanidad, siendo cultivada desde 5.000 años atrás. C.

A continuación se entenderá los beneficios de la uva, sus propiedades y para qué sirve esa fruta tan famosa.

¿Para qué sirve la uva?

Los diferentes tipos de uvas pueden ser consumidos directamente, después de lavarlas, agregan a las ensaladas de frutas e incluso ensaladas de legumbres y verduras, o añadidos a diversas recetas de conferir sabor dulce sin la necesidad de la adición de azúcar.

Muchas variedades pueden ser utilizadas en la producción de vinos y también pasar por un proceso de secado para dar origen a las uvas pasas.

El consumo de uvas de las más diferentes formas puede traer muy beneficios para la salud por sus excelentes propiedades nutritivas. Veremos ahora cuáles son.

Propiedades de la uva

La uva es un alimento de bajo índice glucémico, o sea, aún que contenga una cantidad razonable de carbohidratos, ellos no son absorbidos rápidamente, evitando aumentos muy grandes en la glucosa en sangre.

Una porción de 150 g de uva proporciona unos 104 calorías, siendo que la mayor parte viene de los carbohidratos (27g). Contiene pequeñas cantidades de proteínas (1g) y grasa (menos de 0,5 g). Posee una cantidad discreta de fibras, 1,3 g en 150g de la fruta.

La uva es una excelente fuente de vitamina K y cobre, y una buena fuente de vitaminas del complejo B y la vitamina C. Una porción de 150 g contiene un 25% de las necesidades diarias de vitamina K y el 21% de las de cobre.

Fuente de las mejores propiedades de las uvas, la enorme variedad de fitonutrientes es el mayor diferencial de la fruta. Ellas contienen: resveratrol y flavonoides (catequinas, epicatequinas, quercetina, etc), ácidos fenólicos (ácido cumárico, ácido gálico, etc.) y carotenoides (beta caroteno, luteína y zeaxantina). Posee, además, la melatonina.

Beneficios de la uva para que sirve

Los beneficios de la uva para la salud humana son innumerables. Publicamos a continuación los más importantes, que mostrarán por qué insertar el consumo de uva en su menú puede ser muy bueno. Ver como las propiedades de la uva pueden afectar su salud y buena forma.

1) La uva puede ayudar en la pérdida de peso

Uno de los principales beneficios de utilizar la uva en una dieta para la pérdida de peso es el hecho de que ella sea una opción de comida rápida y sabrosa entre las comidas, con una cantidad relativamente baja de calorías, evitando el consumo de aperitivos industrializados, llenos de grasa y azúcar.

La uva contiene todavía un poco de fibra, que ayuda a la saciedad y el funcionamiento intestinal y es muy importante en las dietas de adelgazamiento.

Además, un estudio publicado en el International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, en 2014, se identificó que el resveratrol, uno de los compuestos antioxidantes de la uva, puede ser capaz de aumentar el gasto de energía en el tejido muscular, ayudando a quemar más calorías de forma natural. Todavía llevó a un aumento de peso menor en los ratones alimentados con una dieta rica en grasas en comparación a los animales que no recibieron resveratrol. Más estudios son necesarios para respaldar con mayor seguridad este hallazgo, sin embargo ya podemos considerar un indicativo del poder del resveratrol también en el aumento del metabolismo y pérdida de peso.

2) La uva puede ayudar en la ganancia de masa muscular

La ganancia o, más precisamente, la construcción de masa muscular depende de un suministro adecuado de nutrientes a los músculos. Como excelente fuente de hidratos de carbono, la uva puede ayudar en la recuperación y la síntesis de las fibras musculares. Tomar un jugo de uva (sin azúcar, claro) después del entrenamiento, por ejemplo, facilita la recuperación metabólica y activa la síntesis proteica, lo que lleva a más masa magra.

La acción del resveratrol sobre la actividad enzimática en las mitocondrias también puede mejorar la capacidad de producción de energía, aumentando la eficiencia muscular y facilitando la síntesis proteica, que también necesita la energía disponible para producir. Más estudios son necesarios en ese aspecto.

3) La uva confiere protección cardiovascular

La abundante cantidad de compuestos antioxidantes de la uva promueve la salud del sistema cardiovascular, ya que es el más susceptible a la acción dañina de las especies reactivas de oxígeno, una vez que la concentración de oxígeno en la sangre es elevada. Las células y las paredes de los vasos sanguíneos cuando sufren de estrés oxidativo están sobre el estado inflamatorio, originando enfermedades como la arteriosclerosis y otras condiciones patológicas cardiovasculares.

Las uvas son capaces de mejorar la:

  • Regular la presión arterial
  • Regular el colesterol total
  • Regular el colesterol malo (LDL) y su nivel de oxidación
  • Reducir la probabilidad de agregación de células de las paredes de los vasos
  • Reducir las concentraciones de las especies reactivas de oxígeno (agentes oxidantes)
  • Regulación de la agregación plaquetaria
  • Mejorar la vasodilatación por la liberación de óxido nítrico en las células de las paredes de los vasos
  • Mejorar la inflamación
  • Mejorar los niveles de glutatión en la sangre
  • Reducir los riesgos de ataque al corazón

Todos estos efectos garantizan un excelente nivel de protección cardiovascular.

4) La uva protege el sistema nervioso

Investigadores de Suiza han descubierto que el resveratrol puede proteger contra enfermedades neurodegenerativas por prevenir los daños oxidativos de los radicales libres que están vinculadas al desarrollo de enfermedades como el Alzheimer.

El resveratrol puede aumentar el flujo sanguíneo en el cerebro, aumentando la velocidad de respuesta mental y el rendimiento cognitivo.

Estudios con aninais ingerir el extracto de uva y humanos ingerir el jugo de la fruta también indicaron una mejora en el rendimiento mental, la reducción de la acumulación de especies reactivas de oxígeno y de moléculas que señalan el proceso inflamatorio.

Más estudios son necesarios para investigar más a fondo la acción del resveratrol y la uva, en esas condiciones, sin embargo podemos afirmar que existe un gran potencial beneficioso.

5) La uva protege contra la radiación

La exposición a los rayos ultravioletas de la luz solar es uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de cáncer de piel. Varios estudios han demostrado que el resveratrol es capaz de proteger la piel contra la acción perniciosa de estos rayos, previniendo la aparición del cáncer.

La protección contra la radiación también puede ser beneficiosa para los pacientes que ya son portadores de cáncer y que deben hacer tratamientos con radioterapia, que puede tener un efecto sobre otras células sanas del organismo.

6) La uva aumenta la longevidad

Estudios sobre la longevidad indicaron que existen algunos genes involucrados en este proceso. Ellos pueden ser activados por una dieta que garantice una buena nutrición, sin embargo con bajas calorías. Estudios recientes han demostrado que el resveratrol también puede tener un papel activador de estos genes, promoviendo una vida larga y saludable.

7) La uva protege contra la diabetes

Los compuestos vegetales presentes en la uva parecen tener también un excelente beneficio en el control de los niveles sanguíneos de azúcar, la glucosa en sangre. Investigaciones han demostrado que la suplementación con resveratrol promovió una caída de 10% en la glucosa en sangre de pacientes con estado pre-diabético. Además, puede mejorar la sensibilidad de las células del organismo a la insulina. Un cuadro de resistencia a la insulina es característico de enfermedades como el síndrome metabólico y es un factor de riesgo para el desarrollo de la diabetes, causando picos de insulina y de hipo e hiperglucemia.

8) La uva combate la inflamación

A partir de diversos estudios, existen diversas razones por las cuales es posible concluir que, así como la acción antioxidante de la uva tiene un gran potencial anti-inflamatorio. Esto porque parece reducir las concentraciones de las sustancias producidas por el organismo que son mediadores del proceso inflamatorio, o sea, promueven la inflamación en los tejidos y pueden causar muchas enfermedades. También parece haber una acción de algunas enzimas pro-inflamatorias.

9) La uva puede combatir las infecciones

Los fitonutrientes presentes en la uva aún indican tener acción contra los micro-organismos, lo que puede ser un potencial agente en la ayuda a la lucha contra las enfermedades infecciosas. Más estudios son necesarios en esta área.

10) La uva es fuente de vitamina K y Cobre

Además de los beneficios citados anteriormente, en su mayoría debidos a la presencia de compuestos fitoquímicos como los flavonoides y resveratrol, la uva se beneficia la salud de los huesos y la coagulación de la sangre por la presencia de vitamina K y también el transporte de oxígeno por todo el cuerpo por proporcionar cobre, que participa en el proceso de fijación de hierro en la hemoglobina.

Puntos Importantes

  • El resveratrol está presente en todas las partes de la uva, sin embargo se encuentra en mayor concentración en la corteza, por lo que, sí es posible, prefiera consumir la uva por completo. Otros componentes, además del resveratrol también están en mayor cantidad en la corteza.
  • El cultivo de la uva puede ser realizado aplicando muchos agentes defensivos, causando una acumulación de estos compuestos perjudiciales para la salud en la fruta. Así, prefiera las versiones orgánicas siempre que sea posible.
  • Prefiera consumir fruta fresca. El calentamiento puede llevar a la pérdida de gran parte de sus propiedades nutritivas.
  • Los jugos de uva industrializados pueden tener un atractivo saludable, sin embargo es necesario tener cuidado, ya que pueden ser sólo pequeñas cantidades de fruta y azúcar añadido.
  • El resveratrol también puede ser encontrado en el vino, pero, por supuesto, es siempre preferible el consumo de la fruta fresca. En el caso que opte por la bebida, se indica un máximo de una copa al día.
  • El contenido de resveratrol puede variar entre diferentes variedades de uva y con diferencias entre factores ambientales y de cultivo.
  • Existe la posibilidad también de adquirir el resveratrol a través de suplementos dietéticos en forma de cápsulas o comprimidos.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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