Diabético puede comer acai?
Para quien padece una enfermedad que requiere cuidados con la alimentación, como es el caso de la diabetes, puede surgir la duda: el diabético puede comer acai?
La açaizeira, que es la palmera que da origen a la fruta del acai, crece en la región amazónica, donde la fruta roja es considerada típica. Esta fruta es conocida como fuente de antioxidantes y portadora de efecto anti-inflamatorio, además de ser clasificada como una excelente fuente de energía para el organismo.
El alimento posee 247 calorías en una porción de 100 g La baya de acai también proporciona nutrientes importantes para que nuestro cuerpo funcione correctamente como los hidratos de carbono, fibra, potasio, calcio, hierro, fósforo, vitamina B1 y vitamina C.
Sin embargo, para quien sufre de alguna enfermedad que requiere cambios y cuidados con la alimentación en el tratamiento, como es el caso de la diabetes, puede surgir la duda: ¿será que el diabético puede comer acai?
¿Qué es la diabetes?
Antes de meternos en la cuestión de si el diabético puede comer acai o no, vamos a conocer lo que es la enfermedad, lo que nos ayudará a entender más fácilmente cómo el alimento puede afectar la salud de quien tiene diabetes.
Pues bien, la diabetes es una condición de salud crónica, en la que no se produce la producción de la hormona insulina en el organismo o la utilización de la hormona es inadecuada.
La insulina es responsable de controlar la cantidad de glucosa en la sangre y necesaria al organismo para que pueda utilizar la glucosa obtenida por medio de la alimentación como fuente de energía.
En un cuadro de diabetes, la glucosa no se utiliza adecuadamente y su nivel es alto, lo que provoca una hiperglucemia.
La lista de síntomas de la enfermedad incluye: muchas idas al baño – principalmente en el período nocturno – sentir mucha sed, estar más cansado de lo habitual, perder peso sin tratar, picazón o candidiasis genital, cortes y heridas que tardan más tiempo para ser sanados y visión borrosa.
Al presentar estos síntomas, es vital buscar el médico para averiguar si tiene o no la condición y dar inicio al tratamiento adecuado de la enfermedad puede provocar una serie de complicaciones cuando no es tratada.
La persistencia de niveles altos de azúcar en la sangre durante largos períodos de tiempo puede causar daños en órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo. Además, la diabetes puede traer otras complicaciones como la enfermedad renal, la mala circulación, entumecimiento, dolor, debilidad y pérdida de sensibilidad en los pies y miembros inferiores, la piel seca, la aparición de callos y problemas en los ojos.
La enfermedad también puede generar la presión arterial alta, el aumento de las probabilidades de tener un accidente vascular cerebral (AVC), el síndrome hiperosmolar no cetótica (SHNC, que se caracteriza por hiperglucemia, extrema deshidratación y alteración del nivel de conciencia) y gastroparesia (demora en el vaciado del estómago).
La información es de la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), de la Asociación Americana de la Diabetes y de la Diabetes UK.
Y entonces, el diabético puede comer acai?
Lo ideal es que el consumo de acai por parte de las personas diagnosticadas con diabetes sea hecho en pequeñas cantidades y se produzca de vez en cuando, sin permitir que esto se convierta en una rutina.
El açaí, por ser muy bajo en calorías, aumenta el riesgo de ganancia de peso del paciente, un factor que ayuda a descompensar la diabetes.
Este problema puede ser aún más significativo cuando se piensa que no son pocas las personas que suelen consumir la pulpa del acai se ha enriquecido con azúcar y acompañada de diversas golosinas ricas en azúcar y calorías, como la leche condensada, la leche nido, chocolate, mousses y caldas, por ejemplo.
El acai consumido en su versión de pulpa con jarabe de guaraná acompañado de ingredientes como la leche condensada, paçoca, maní, nuez de pará, copo de arroz, granolas y coberturas puede tener una cantidad de 400 calorías en una porción de 100 g
Además, algunas frutas deben ser consumidas con moderación por los pacientes diabéticos, debido al hecho de poseer más carbohidratos y menos fibras, lo que facilita la absorción de azúcar en el intestino.
Los principales ejemplos son la ciruela en almíbar enlatado, acai pulpa, plátano, jaca, piña, higo y tamarindo.
O sea, el diabético puede comer él açaí, siempre y cuando no se consuma con el plátano, ya que la fruta tiene carbohidrato que se convierte en azúcar en nuestro cuerpo.
La misma regla del plátano puede valer para el resto de los complementos ricos en carbohidratos y azúcar. Por lo tanto, se concluye que el ideal para el diabético que desea comer el acai es consumir la fruta en porciones controladas, de la manera más natural posible, sin la adición de ingredientes ricos en calorías, azúcares y carbohidratos.
Una buena opción puede ser la de consumir el açaí con nueces (nuez de brasil), ya que al añadir una fuente de grasa, estaría ayudando al organismo a reducir la velocidad con la que el carbohidrato del acai es absorbido por la sangre.
El recuento de carbohidratos en la dieta del diabético
Acabamos de ver que los carbohidratos se convierten en azúcar en el organismo.
De acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, el conteo de carbohidratos es una de las diversas alternativas de dieta para controlar los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre de los diabéticos, utilizada con más frecuencia por las personas que toman insulina dos veces o más cada día.
El método implica contar la cantidad en gramos de carbohidratos de cada comida, combinando con la dosis de insulina, explicó la organización. Según la asociación, con el equilibrio correcto de la práctica de actividades físicas y del uso de la insulina, el conteo de carbohidratos puede ayudar a controlar las tasas de glucosa en la sangre.
Sin embargo, la Asociación Americana de la Diabetes, destacó que la cantidad de carbohidratos que cada diabético puede consumir en cada comida debe ser definida en conjunto con el médico responsable del tratamiento.
El acai es considerado un alimento rico en carbohidratos – 100 g de fruta llevan 36,6 g del alimento. Y una porción de 300 ml de açaí contiene 54 g de carbohidratos.
Así, el diabético tiene que llevar todos estos valores en cuenta a la hora de elegir los alimentos para su dieta, siguiendo las recomendaciones en cuanto al límite del consumo de carbohidratos establecidos por su médico y nutricionista y optando por porciones modestas del acai para no extrapolar estos valores.
Antes de ir aunque
Este artículo sirve exclusivamente para informar, sin embargo, nunca puede sustituir a las recomendaciones del médico y/o nutricionista en relación a la dieta o cualquier parte del tratamiento para la diabetes.
Cada paciente tiene su propio cuadro de la enfermedad, así como su propio organismo y de sus propias necesidades. Por lo tanto, sólo los profesionales que lo acompañan, es que se pueden establecer como debe ser toda la dieta del diabético en cuestión, incluyendo el consumo de acai y carbohidratos.
Al ser diagnosticado con la diabetes, lo ideal es separar un tiempo lo más rápido que puedas, para hablar con el médico y el nutricionista acerca de cómo la dieta debe ser a partir de entonces y aclarar todas las dudas acerca de cómo el consumo de la baya de acai y de otros alimentos puede funcionar, considerando las necesidades y características de su caso en particular.